Arem-arem (Buras)

Kalau di daerahku ini namanya arem-arem, ada juga yang menyebutnya buras. Kebetulan punya daun pisang, jadi dimanfaatkan betul, disini mahal daunnya...

Bahan:
500 gram beras
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
300 gram daging cincang
300 cc santan dari 3/4 kelapa (santan kental)
3 sdm minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
6

Soto Banjar

Pertama kali membuat Soto Banjar, berdasar resep dari Yasa Boga , lumayan deh..meski ga mirip aslinya mungkin hehe....

Ingredients:
Kuah Soto :
500 gr dada ayam
2 lt air
250 cc susu cair
1/4 sdt pala bubuk
10 cm kayu manis
2 butir cengkih
garam

Bumbu yang dihaluskan u/ kuah soto :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
minyak goreng


Directions:
Rebus ayam hingga lunak, angkat ambil dagingnya, potong dadu, sisihkan. Sisakan air perebus 1 3/4 lt.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan bersama pala, cengkih dan kayu manis ke dalam kuah ayam, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah. Bubuhkan garam dan penyedap bila perlu.

Bahan pelengkap :
Lontong beras, siap rebus,
Beberapa buah perkedel kentang
100 gr soun rendam air panas hingga lunak, tiriskan
6 butir telur rebus, potong 4,
bawang merah goreng
daun bawang iris,
daun seledri iris,
kecap manis/asin (skip, rasanya ga cocok bagi saya pake kecap manis, hehe..)
jeruk nipis, (skip, tidak ada persediaan)
sambal rawit (pake yg instant)

*Perkedel Kentang :
Bahan :
500 gr kentang, kupas
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1/4 sdt merica halus
1/8 sdt pala halus
1/2 batang seledri, iris
garam
minyak goreng

Cara membuat :
Goreng kentang hingga matang, segera haluskan.
Campur dengan kuning telur, bawang goreng, merica pala garam, daun seledri, bulat2an agak pipih, gulingkan pada puith telur, goreng hingga matang kecokelatran.

Penyajian :
Susun, lontong, soun, taburi ayam dadu, siram kuah, beri perkedel, telur, taburi bawang goreng, dan daun bawang, siap disantap....
Nah..mirip ga sih sama aslinya....? hehe...maaf ya bag orang Banjar, mohon kritiknya, saya hanya mengikuti petunjuk dari yang punya Resep...:)

Source : Yasa Boga Menu Pesta - Gramedia
Photo by : Ike Hermawan

CA KANGKUNG

Bahan : 1 kg kangkung air, bersihkan dan potong½ sdm garam1 sdm air asam1 sdm kecap asin50 gr ebi, siram air panas diamkan sesaat kemudian cincang kasar1 sdm minyak untuk menumisBumbu Halus: 6 buah bawang merah, cincang halus3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus1 sdm tauco½ sdt terasi udang, panggang5 buah cabai merah Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ebi

Oriental Sweet Plum Bbq Fish

Ikan bakar saus plum, uugggghhhhh...enak deh...satu dari sekian alternatif variasi bakar ikan...patut di coba...:) *resep menyusul....

Tumis sayuran

Bahan:jagung muda (putren), iris serongwortel, iris-irisjamur, iris-irisjagung manis pipilanudang secukupnyaBumbu:cabe hijau, iris serongbawang merah, iris tipisbawang putih iris tipisminyak untuk menumisgaramCara membuat:1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan udang, aduk-aduk, beri sedikit ai2. Masukkan sayuran dari yang teksturnya keras lebih dulu.3. Jangan lupa beri garam. Masak sampai matang,

Hoisin Bbq Chicken Wings

Mantap, sebagai sajian bumbu lain ayam bakar,enak banget...apalagi dengan cocol sambal bajak, wuih sedap deh...mau coba? anak-anak ketagihan loh, bisa dicoba untuk ikan bakar juga, sudah teruji di pawonike, hehe...

Bahan :
500 gr sayap ayam
2 sdm hoisin sauce
1 sdm soy sauce
1 sdm madu
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tomat (skip)
1 sdt garlic powder

Cara membuat :
Rendam ayam dalam bumbu campuran ; hoisin, soy, madu, minyak wijen, garlic, lumuri ayam sampai rata, biarkan meresap selama 1-2 jam, (saya malah semalaman, hasilnya lebih meresap).
Panggang ayam, dalam pinggan yang dialasi kertas roti, dan ovennya dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat C, panggang sampai kecoklatan, 10 menit pake api atas, balikkan ayam, masih pake api atas 5 menit, sampai ada efek bakarnya.
Sajikan dengan sambal favorit, dan nasi hangat...:)

Source : Asian Homestyle

PEMPEK

Note:Resep dari Resep DekapPicture milik Bejan (maaf yah aku ambil pic-nya)Resep pesanan Ulasthree, semoga bermafaat.Aku belum nyobain resep ini loh.hihi....Bahan :250 gram daging ikan tenggiri, haluskan5 sdm air es100 gr tepung sagu2 sdt tepung terigu1½ sdt garam1 kuning telurKuah Cuko:150 gr gula merah200 ml air3 buah cabe merah, haluskan5 siung bawang putih, haluskangaram secukupnya50 gr asam

Blogger Sejati Award

Kaget dapat Award dari Ulasthree Band...Blogger sejati? sejati tuh yang bagaimana sih? Apakah aku sudah menjadi blogger sejati? duh....masih jauh banget deh dari sejati...(kategori blogger sejati itu yang bagaimana sih?)But, makasih banget buat sobat yang sudah memberikan Award ini.Dan sekarang saatnya aku berikan lagi Award ini kepada blogger lain.Mereka adalah:1. Zetro2.

Onde-Onde isi Keju

Isi keju lagi??? huehuehueeeee....yang gampang sih...tinggal nyomot soalnya... Onde Keju terinspirasi dari Mira Bandung, yang kreatif bikin onde ketan hitam ama onde pandan nya, masa sy blum pernah bikin onde, he he... Tapi ternyata asonan resepnya pake tepung kanji ya, hmmm...ini pure dari tepung ketan saja, tapi jadi juga ya, kapan-kapan bikin yang pake kanji, seperti resepnya Mira, hehe...
Klo ini sih resepnya persis banget ama adonan buat Kolak candil ketan isi keju, cuma finishing yang digulingkan ke biji wijen dan di goreng. Satu adonan dua sajian, praktis kan...:))

[MasakBareng] Kolak Candil Ketan isi Keju

Event bulanan Masak Bareng yang diadakan di arena blogspot kembali ramai lagi. Bulan ini temanya adalah Jajanan Pasar Berbahan Dasar Beras, bisa beras ketan, tepung beras.
Tapi aku agak ragu nih, ini jajanan masuk jajan pasar ngga? hehe...tapi pernah lihat kolak candil kan dibungkus2 plastik, hehe.... Kolak candil ketan ini saya modifikasi dengan memakai isian keju.
Anak saya Avi, suka sekali jajanan candil ini, kenyal-kenyal manis...


Kolak Candil Ketan Isi Keju
by Ike Hermawan

Bahan :
200 gr tepung beras ketan putih
1/2 sdt garam
2 tetes pasta pandan
Keju cheddar parut secukupnya

Kuah :
2 gandu gula merah
1 lembar daun pandan

Siraman :
Thick Cream

Cara membuat :
Didihkan gula merah dengan 1 lt air, sampai mendidih dan larut, saring, didihkan kembali, apinya dikecilkan, beri daun pandan.
Campur tepung beras ketan putih dengan 3 sdm makan air dingin, aduk/remas pakai tangan, sampai bisa dipulung, beri garam dan tetes pasta pandan, uleni sampai kalis.
Pulung adonan ketan, bulatkan kemudian pipihkan, isi dengan keju parut, kemudian tutup kembali, dan bulatkan.
Masukkan bulatan adonan satu persatu kedalam panci berisi gula, dengan api kecil, biarkan sampai mengapung, dan matang.
Hidangkan dengan disiram dengan thick cream.

Source : Improvisasi pawonike

Ayam Rica-rica

Bahan:1 ekor ayam, potong 8, lumuri air jeruk nipis dan garam2 batang serai, memarkan2 buah tomat, potong dadu3 ikat daun kemangi, ambil daunnya1/2 sdt garam1/2 sdt gula pasirBumbu yang dihaluskan:6 buah cabe merah besar7 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri5 cm jaheCara membuat:1. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan.2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama

Ikan Goreng

Bahan:ikan, bersihkanair jeruk nipisbawang putihbawang merahcabeterasigaram secukupnyaminyak untuk menggorenglalapan bisa daun slada, ketimun ( yang tersedia di kulkas saja)Cara membuat:1. Lumuri ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 1/2 - 1 jam.2. Goreng ikan sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.3. Buat sambal: cabe, bawang merah,

Selamat Hari Kartini

Kami mengucapkan selamat Hari Kartini buat semua perempuan Indonesia dimanapun Andaberada. Semoga perjuangan RA. Kartini tidak berhenti sampai disini saja.Teruskanlah cita-cita mulia beliau.Demi kemajuan negara Indonesia tercinta.

5 Langkah Kurangi Polusi di Dapur

Jadikanlah dapur sebagai tempat yang menyenangkan, sehat dan aman bagi keluarga Anda. Memasaklah dengan penuh cinta, berikanlah yang terbaik bagi keluarga Anda.Berikut saya berikan tip-tip agar dapur menjadi indah dan sehat.Asap dapur, sisa uap masak, ditambah lagi tumpukan sampah basah, bisa menjadi sumber polusi di rumah. Cari tahu yuk cara menguranginya.Ada banyak hal bisa kita lakukan untuk

Bolu Kukus

Bahan:
250 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
130 ml sprite
2 butir telor
pewarna makanan

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan kira-kira 25 menit sampai putih dan kaku.
2. Ambil sedikit adonan, beri pewarna. ( bisa merah, hijau, coklat, terserah saja).
3. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah diberi paper cup adonan putih tambahkan diatasnya adonan warna.
4. Kukus dalam dandang yang tutupnya sudah

Kue Lapis Legit

Bahan:
kuning telor ayam 570 gr (+4 putih telor)
tepung terigu 125 gr
gula 300 gr
margarine 500 gr
SP 1 sdm
susu kental manis 4 sdm
Bumbu lapis legit 2 sdt
vanilli 1 sdt

Cara membuat:
1. Telor, gula, SP, vanilli dimixer jadi

Cireng Isi Keju

Cireng, jajanan khas di Bandung Indonesia, sering ada di kantin-kantin sekolah, pawonike beberapa kali bikin cireng, cilok, semuanya berbahan dasar dari tepung tapioka, kali ini mencoba lagi resep cireng keju Mira hasil rayuan Mira ke penjual cilok di Gasibu Bandung, heuheuuuu...terbukti. Tidak alot dan keras. Well done sistah....:D

Bahan kulit :
100 g tepung terigu
100 gr tepung sagu tani
1/2 sdt garam
Merica secukupnya
1/2 sdt garlic powder
1 sdt gula pasir
Air mendidih secukupnya untuk menguleni (hati2 kebanyakan air..:)
Susu cair 2 sdm

Isian :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :
Campur tepung terigu dan tepung kanji. Ayak hingga rata. Beri garam, merica, gula pasir, dan garlic powder. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu sampai cukup kalis untuk dibentuk. Hati-hati kebanyakan air, pertama-tama 2 sdm dulu dst sampai bisa dipulung. Bentuk adonan sesuai selera.
Isi dengan keju parut, lalu tutup seperti membentuk pastel, goreng dalam minyak banyak dan panas, hati-hati hangus, cepat matang soalnya, terlalu matang juga, kurang greget...:)

Source : Mira DapoerIpoek Bandung

Memilih Daging Ayam

Memang tidak mudah memilih daging ayam yang segar. Padahal, ada lho, cara mudah memilih daging ayam yang segar dan bermutu baik. Ini tips-nya.
Memilih daging ayam untuk dikonsumsi seluruh keluarga memang harus hati-hati. Oleh karena itu, penting sekali bagi Anda untuk mengetahui ciri-ciri daging ayam yang dijual di pasaran.


Ayam segar mempunyai ciri sebagai berikut:
1. Warna dagingnya putih

Brussels Sprouts with Shredded Coconut

Sayuran hijau yang bernama Brussels Sprouts ini, tentu terdengar asing di tanah air. Saya juga tahunya di sini. Mirip kol kecil-kecil, rasanya ya kayak kol, enak buat di cocol sambel terasi, he he he....ga jauh-jauh dari sepera Indonesia.... Kalau orang sini, seringnya di buat salad-salad-an gitu deh. Seperti ini...enak buat camilan, lupakan camilan coklat, coba camilan sehat ini...:)

Bahan :
250 gr baby brussels sprouts, belah dua, kukus atau rebus sebentar saja 10 menitan, tiriskan.
Udang kupas secukupnya, rendam air panas sampai lunak, sisihkan.
50 gr shredded coconut (kelapa kering)
1 sdt garlic powder
gula- garam secukupnya

Cara membuat :
Sangrai kelapa kering sampai agak kecoklatan, beri garlic powder, gula garam, cicipi sesuai selera, matikan, aduk rata, taburkan di atas brussels sprouts, aduk sampai tercampur, baru taburkan udang, siap di santap....:)

Source : Fresh WoolWorths

Gulai Kambing

Bahan:1/2 kg daging kambing1/2 butir kelapa, ambil santannyaBumbu:5 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabe merah3 butir kemirikunyit secukupnyajahe secukupnya1 batang sereh, memarkan1 ruas jari lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk2 sdm air asamgaram secukupnyaminyak untuk menumisCara membuat:1. Bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit dan jahe dihaluskan.2. Tumis bumbu yang

Mie Goreng Suka-suka

Bahan:
mie kuning kering
2 lembar daun kol, iris kecil-kecil
1 buah wortel, iris bentuk korek api
1 buah daun bawang, potong kecil-kecil
2 butir telor
4 buah sosis ayam
udang secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu:
bawang putih
kemiri
merica
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Mie direbus, jangan terlalu lunak, angkat tiriskan.
2. Bumbu dihaluskan.
3. Tumis udang sebentar, angkat, tiriskan.

Caramel Slice with Expresso

Hmmmm...lembut banget caramel cake ini, membuatnya sangat mudah, hanya dari remahan biskuit yang dijadikan base cake-nya, dilapis susu caramel, dan terakhir cokelat leleh...satu gigitan dengan hangatnya expresso...sungguh nikmat....:)

Smooth Caramel Slice :

1 cup plain flour, sifted (pake sisa2 biskuit plain, di blender/FP...ike)
1/2 cup brown sugar
1/2 cup desiccated coconut
125 gr butter melted

Filling
400 can sweetenend condensed mild (pake 1 kaleng Nestle...ike)
2 tbs golden syrup (pake madu...ike)
60 g butter melted

Toping
125 gr dark cooking chocolate, melted (pake yang milk...ike)
1 tbs, vegetable oil

nuts untuk taburan

Direction :

1. Preheat oven to 180 C, Line a 3 cm-deep, 28X18cm (base) lamington pan. Place flour (biscuit) , sugar, coconut & butter in a bowl, Stir to combine. Pres into prepare pan. Bake for 15 to 20 minute or until light golden. Remove from oven. Cool.
2. Make filling, combine condensed milk, golden syrup & butter in a saucepan over medium heat. Cook whisking, for 8 minute or until golden. Pour over biscuit base. Bake 12 minute or until firm. Cool completely. Refrigerate for 3-4 hours or until set.
3. Make a toping, place dcc & veg oil, into microwave for 1 minute or until melted, Pour over caramel. Refrigerate for 10 minutes or until set. Cut into squares. Serve. Yummmmyyy....

Source : Super Food Ideas

Cheesy Pizza

Kreasi pizza memang ngga ada matinya...cuma di kasih toping keju aja, udah ga tahan pengen menggigit...ayooo yang belum bikin, bikin deh, nikmati toping suka-suka...mau beef, chicken, vegetarian, corn, atau keju aja. Berdasarkan resep pizza di pizza favorit anak-anak , kali ini saya hanya memakai toping aneka keju, cheddar, mozarella, gouda, dan sedikit camembert, tapi sebelumnya kasih saus yang yang campurannya tomat pasta, jagung beku, bawang bombay, dan sedikit gula garam, tak lupa oregano. Hmmmmmm....cheesy....siapa yang tidak tergoda...?

Award dari MA

Award ini diterima tgl 5 April kemarin, dari sobat Marcellino Agatha baru mau di pajang sekarang. hehe...Terima kasih banyak sobat yang telah memberikan Award ini kepadaku. Jadi terharu nih...Baca selengkapnya tentang perolehan Award ini disini.Inilah Award yang ku terima kali ini:1. Blogger Inspiration Award2. Blogger Friendship Award3. Neno's Award4. MA Friendship AwardAward ini harus

BRIYANI RICE

Nasi briyani merupakan masakan khas disini. Ada beberapa variasinya seperti chiken briyani, egg briyani dan beef briyani. Nasinya sama saja yang berbeda cuma lauknya. Nasi ini kaya akan rempah-rempah plus campuran seperti kacang mede, kismis. Harumnya yang khas membuat siapa saja pengen mencicipinya. hhmmm....tidak kuasa untuk menolak kalau ada nasi briyani ini.

Wonton Wrapped Prawn

Dari judulnya sudah bisa menebak kan...asli gampang banget, dan asli pasti anak yg suka udang bakalan girang melihat si udang berselimut pangsit ini. Sebagai alternatif udang goreng, boleh lah dicoba...he he... Sebelum di bungkus wonton, udang di marinade dulu 3 menitan sama garlic powder dan pepper, udah gitu baru deh dibungkus, lipat segitiga wontonnya, bungkus, rekat sama cairan maizena yg dikasi air dikit, biarkan15 menit, biar kokoh si wonton ke udangnya, udah gitu goreng deh....jangan lupa udangnya buang kulit sisain tailnya... hmmmmm diserbu deh....nyammm nyammmm

Source : Asian Homestyle

Sup Ayam Jamur

Ini sebenarnya menu sup untuk orang sakit, hehe..beberapa waktu lalu Aldy panas, saya kasih Sup ini, rasa gurih kaldu ayam aslinya konon bisa menurunkan panas dalam...untuk sayurannya terserah yang ada di persediaan kulkas...ini ga pake santan, pake susu segar saja...:)

AWARD

Award ini aku terima dari Arjuna. Sebenarnya sudah beberapa hari sih, cuma kok belum dikerjakan PR nya. Jadi baru diposting sekarang. Terima kasih banyak Arjuna yang telah memberikan Award ini melalui seleksi dan pemikiran berhari-hari.Inilah Award yang ku terima kali ini:Award ini, saya terima dengan rule sebagai berikut1. Copy the questions below.2. Simply use the first letter of your name/

Dapat Award Tanpa PR, Asyik.....

Award lagi yah postingannya....soalnya masih banyak PR yang menumpuk nih. Dikerjakan satu persatu biar selesai juga. Award kali ini datang dari sobat Nur Rahmat. Untuk membaca tentang pambagian Award kali ini selengkapnya bisa baca disini.Yihaa....Award kali ini tanpa PR. Asyik.....Inilah Award yang ku terima, lumayan ada 4 buah tanpa PR. (murid bandel nih....seneng kalau gak ada PR. Jangan

Award

Kaget pas membaca pesan di shoutmix dari Bie, dia bilang ada award buatku. Setelah aku cek kesana ternyata benar. Terima kasih banyak Bie. Ini dia awardnya. Keren kan...Sekarang saatnya saya bagikan lagi award tersebut ke teman-teman yang lain.Dan mereka yang beruntung mendapatkannya adalah:1. Gdpermana2. Komputertipstrik3. Marcellino Agatha4. Kang Semar5. Mellyta6. Umi Rina7. Evi

Es Campur

Bahan:buah-buahan kalengcincau, iris kecil-kecilsyrupSKMCara membuat:Masukkan buah-buahan ke dalam gelas, cincau, beri syrup dan SKM aduk rata. Bisa di tambahkan es batu bila suka atau air es. hmmm...enakkkk.........

Birdies

Mirip pastel ya, karena pinggirnya saya rimpel sedemikian rupa, aslinya cuma ditekan sama garpu. Dan in terbuat bukan dari kulit buat pastel yang digoreng itu. Kulitnya dari puff pastry, dalamnya pake lamb (kambing), aslinya ga pake sayur... sausnya yang unik, mayonaise, garlic, lemon, cincang ketumbar, hmmmm...sedap sausnya loh...:)

Ini dia resep aslinya dari Huey's Cooking Adventure :

Ingredients :

• olive oil
• 1 onion, chopped
• 3 garlic cloves, crushed
• 1 scant tspn ground cinnamon
• 1 scant tspn allspice (skip...ike)
• 1-2 tspn sambel oelek (or any other chilli paste)
• sea salt & freshly ground pepper
• 600 gm lean minced lamb
• 1-2 cans diced tomatoes, drained a little
• 1-2 cups beef stock (ga pake...ike)
  
• 1 heaped tbsp sultanas
• 1 heaped tbsp pine nuts (ga pake...ike)
• 3-4 tbsp chopped fresh coriander
• 2 puff pastry sheets
• 1 egg
• 1/4 cup milk
• olive oil spray
• 3 heaped tbsp plain yoghurt (1 sdm saja..ike)
• 1/2 lemon

Method :

Preheat oven to 180°-190°C fan forced (200°-210°C normal).

Heat a little oil in a heavy-bottomed pan and gently sauté the onion and 2 garlic cloves until softish, stirring now and again.

Add the cinnamon, allspice, sambel, a little salt and a decent grinding of pepper. Stir well and briefly cook until the spices are toasted.

Then add the mince and cook until it changes colour, continually mashing.

Add 1 can tomatoes with 1 cup stock, the sultanas and pine nuts. Mix well and gently cook until thick and fragrant, adding more tomatoes and/or stock if needed. Set aside to cool.

Then add 2-3 tbsp coriander and mix in well.

Place the pastry sheets on a workbench and cut a large round in each one.

Mix together the egg and milk. Then paint the pastry edges with the egg wash and place a mound of the mince on one side of each round. Fold over the pastry, press down and crimp the edges with a fork.

Place the pastries on 1-2 lightly oiled baking trays and cook in the oven until golden brown.

Combine the remaining garlic with the yoghurt, a good squeeze of lemon juice and a little coriander.

Serve the Bridies with the sauce in a bowl on the side.

nb. Smaller pastry rounds can be used, if you prefer.

Note : Beberapa bahan sy skip, sesuai dengan persediaan dapur, beneran...enakkkk banget....teuteup kayak pastel, hehehehehe.....

Source : Huey's Adventure Cooking