Angeun kacang beureum

Begitulah nama aslinya,kuliner khas parahyangan,klo diartiin,sayur kacang merah atau sup kacang merah,rasanya asam manis segar...resep aslinya konon,ga pake daging tetelan,tapi saya pake daging tetelan biar ada kaldu daging nya lebih terasa...,terus cinamonnya yang batangan konon lebih sedap,tapi karena di rumah hanya tersedia yang powder itulah yang dipakai..
Bahan :
150 gr kacang merah,klo di sini dalam bentuk kering banget,jadi harus direndam dulu sama air panas 1-2 jam
100 gr daging sapi iris kecil tipis-tipis bentuk sesuai selera
1000 ml air
1 sdt bawang putih halus (choped)
1 buah bombay kecil iris tipis
2 buah tomat ceri,iris
1 batang daun bawang,iris tipis
2 iris besar laos,memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt cinamon bubuk (kayu manis)
11/2 sdt air asam jawa
11/2 sdt garam
1 sdm irisan gula jawa,bila suka manis tambahin aja
Cara membuat :
Tumis bawah bombay dan bawang putih,masukkan daging,aduk-aduk,beri air,masukkan kacang merah,laos dan daun salam tutup panci,biarkan mendidih sampai kacang empuk. Setelah itu beri bumbu-bumbu,air asam,cinamon,garam,gula,setelah matang semua,masukkan daun bawang dan tomat iris,aduk-aduk. Hidangkan...

Cap cay sea food

Cap cay ini pake susu,soalnya biar sempurna,karna Avi 'agak' susah minum susu..
Bahan :
20 ekor udang sedang tanpa kulit,iris-iris
5 buah baso ikan,iris tipis
1 buah wortel potong tipis serong
6 kuntum kecil bunga kol,iris sesuai kuntum
2 genggam bayam
1 buah bawang bombay
1 sdt bawang putih halus (garlic choped)
1 sdt kecap ikan
1 sdt kikoman
sedikit merica halus
sedikit pala halus
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
6 sdm susu cair

Cara membuat
Tumis bawang putih dan bombay sampai layu,masukan udang,aduk sampai berubah warna,masukan baso ikan,beri kecap ikan,kikoman,masukan wortel,beri air 100 cc,aduk tunggu sampai wortel agak matang,masukan bunga kol,tunggu sampai agak matang,beri garam,gula,merica,masukan susu cair,aduk,tunggu sampai agak mengepul,masukan bayam,aduk cepat,matikan.hidangkan...
cat : bayam kan ga boleh lama-lama masak jadi sebentar aja,supaya vitaminnya ga hilang...

Mie Tek tek

Terinspirasi dari penjual mie tek-tek di Bandung,kurang lebih seperti ini,soalnya kangen sama makanannya...pas di coba,pas banget!! ;-)
Bahannya mie telor ato mie basah,ayam suwir,bakso sapi,udang kecil,kol,daun bawang,tomat,telur,bawang bombay,garlic,kecap ikan,garam merica,...mo pake kecap boleh juga...suka-suka...

Cheese Sweet sandwich with Egg

Yang mudah dan cepat untuk sarapan, yang memang sering terburu-buru dan miskin ide...he he..., roti keju manis...coba deh...favorit anak-anak...

Bahan :
2 slice roti
2 butir telur kocok lepas, campur dengan 2 sdm susu segar,
2 slice keju cheddar
2 sdt gula pasir
butter untuk mengoles roti

Cara membuat :
Susun roti, olesi butter, taburi gulapasir, taruh keju, taburi gula pasir lagi, taruh keju lagi, taburi gula pasir lagi, tutup, celupkan ke dalam kocokan telur, ratakan sampai permukaan roti tertutup roti, panggang dalam teflon yang diolesi olive oil, panggang bolak balik dengan api kecil sampai rotinya kecoklatan.

*Sumber : Inspirasi Pribadi, Ike Hermawan

Tahu Acak Udang

Alternatif,masak tahu..., enak dimakan hangat-hangat, hmmm...

Bahan :
1 buah tahu putih ukuran besar,diacak,penyet-penyet sama sendok,tapi tidak sampai halus
1 buah wortel,potong kotak-kotak
15 ekor udang buang kulit dan ekor
1 sdt bawang putih rajang halus (choped)
1 buah bombay kecil iris bulat
1 buah daun bawang iris tipis
1 buah tomat ceri,iris
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harus,masukkan udang,beri kecap ikan,aduk,beri air 150 cc,masukkan wortel,garam,gula putih,merica,tomat,biarkan mendidih,masukkan daun bawang,aduk,masukkan tahu,biarkan meresap dan air menyusut,terakhir beri minyak wijen, Hidangkan.


***Sumber : Inspirasi Ibunda Tercinta,modifikasi resep oleh Ike Hermawan

Tempe Mendoan

Tempe favorit keluarga,seringnya jadi cemilan...

Bahannya :
Tempe 2 pak, potong tipis-tipis
1 sdt kemiri halus,
1 sdt bawang putih halus,
1/2 ast ketumbar halus,
sedikit merica,
bawang daun iris halus,
3 sdm terigu,
50 cc air

Cara membuat :
Aduk semua bumbu agak kental,celupkan tempe dan goreng dalam minyak panas, tempenya mau basah mau kering tempenya suka-suka deh...


***Sumber : modifikasi pribadi, Ike Hermawan

Cheese Cake Winter

Ini bisa untuk sarapan, bikinnya cepat, dan ga pake bahan neko-neko, paling enak di makan hangat-hangat...hmmm...wangi kejunya begitu menggoda...ga salah, anak-anak suka banget...

Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
3/4 cup terigu
1/2 cup susu cair
250 gr keju chedar parut
100 gr keju chedar untuk taburan
1/2 sdt teh garam

Cara membuat :
Telur yang sudah dikocok campur sama terigu aduk (pake kocokan telur biasa), tambahkan susu cair, dan keju parut 250 gr, sama garam, aduk sampai tercampur rata, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, jangan lupa toping keju chedar lagi, panggang di oven suhu 170 derajat c, selama 35 menit. Sajikan hangat-hangat.

*Sumber : Modifikasi Pribadi, Ike Hermawan

Baso Tahu Siomay Bandung

Ini makanan favorit keluarga,apalagi my hubby...cuma tahu nya yang gak enak,tahu bandung ga ada duanya...,tahu di sini harus direndam semalam sama air garam di lemari es,biar ada rasa...
Bahan dasarnya hasil kira-kira :

• fillet mackarel 500 grm,haluskan pake food proccesor atau blender beri air dikit biar klo stuck,
• 250 grm udang kupas bersih,haluskan pake hand blender
• tepung kanji 100 grm,
• putih telur 2 butir,
• bawang putih halus 2 sdt,
• bawang daun 3 batang,iris halus,
• ketumbar 1/2 sdt,
• merica 1/2 sdt,
• 1 sdt kecap ikan,
• garam secukupnya,
• santan kental 2 sdm

Cara membuat :

Setelah ikan dan udang halus,campur semua bahan bumbu ke dalam ikan,aduk-aduk,masukan putih telur,dan kanji sedikit-sedikit,beri santan,aduk terus,sampai benar-benar rata,dan kalis.
Klo buat siomay pake kulit pangsit (di sini namanya wonton) yang udah jadi,saya pake cetakan kue mangkok biar cantik..tahu nya potong diagonal atau potong biasa gpp,olesi sama adonan...tinggal dikukus atau di goreng jadi batagor...sama aja lah...(bagi saya...he..)
Klo yang di kukus,pake temen-temennya,kayak telur rebus,kentang rebus,paria.
Sambel kacangnya,saya pake bumbu sate atau bumbu pecel...bisa juga pake peanut butter crunchy yang diaduk air panas bersama irisan gula merah dan cabe rawit...heheh yang praktis aja...akhir penyajian siram air jerut purut (yang buat sambel itu loh...)
Resep ikan ini,bisa juga di bentuk bola-bola,terus goreng,nanti nya di makan sama kuah asam manis (gula merah yang di rebus sama asam - kayak kuah pempek).


***Sumber : Inspirasi Pribadi hasil Modifikasi resep, Ike Hermawan

Puding Roti Santan

Ini puding, gurih santannya terasa...
Bahan :
3 potong roti hot dog,iris 1 cm
100 grm palm sugar atau gula merah
Isian : kismis,kelapa muda,kacang almond,
Saus siraman :
500 cc santan kental
2 butir telur
1 sdt garam
100 grm gula pasir
untuk bahan kuah aduk campur rata
Cara membuat :
Susun roti dalam pinggan tahan panas,beri kelapa muda,kismis,taburi palm sugar,tutup lagi dengan sisa roti,beri kismis dan almond,siram dengan kuah secara merata roti tersiram semua,beri taburan palm sugar,tunggu 20 menit.sampai kuah meresap,kemudian bakar di oven,suhu 150 derajat c,selama 45 menit.Hidangkan.


***Sumber : Inspirasi Mbak Herti, www.pbase.com.
*Resep dimodifikasi oleh Ike Hermawan

Tumis Daging Buncis

Ini favorit anak2...karena rasanya gurih...

Bahan :
250 gr daging sapi iris tipis kira2 1 cm x 2cm
200 grm buncis iris serong
100 grm jagung pipilan beku(kalengan jg gpp)
1 buah bawang bombay di rajang
2 siung bawang putih di cincang (choped)
1 sdt kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1 sdt soy saus
1 sdm kecap manis
1 sdm maizena cairkan dengan 2 sdm air
garam sesuai selera
1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

Cara membuat : tumis bawang bombay,bawang putih hingga harus,masukan daging,aduk sampe agak coklat masukan kecap ikan,soy saus,garam gula,kecap manis,aduk,tunggu sampe daging matang,masukan buncis,jagung,beri air 250 cc,tunggu sampai mendidih,beri minyak wijen,setelah mendidih masukan air maizena,aduk cepat,matikan kompor. hidangkan...
cat : buncis nya jangan terlalu matang biar warna nya ga keliatan layu...


***Sumber : Inspirasi pribadi,resep asli Ike Hermawan