Soto Mie Bogor

Soto Mie Bogor, khasnya memakai lumpia/risoles, kalau dari kuahnya kurang lebih sama dengan soto ayam Ambengan. Hanya kalau yang ini pakai kaldu kaki sapi...slruuuuppp...enak dimakan dingin2 gini...

Bahan :
1 buah tomat, dipotong-potong
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 gr mie telur kering, rebus, tiriskan, beri 1 sdm minyak sayur biar ga lengket, aduk2,
¼ kol, iris tipis
Daging sapi/ayam rebus potong kotak

Kuah :
500 gr tulang sapi yg ada sumsumnya, rebus sampai keluar kaldu
3 batang daun bawang, iris tipis
10 buah lumpia/risoles, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah (skip)
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air rebusan tulang. Cicipi sesuai selera,
3. Cara penyajiannya : taruh dalam mangkuk mie, potongan tomat, potongan kentang, dan risoles. Siram dengan kuah beserta potongan daging. Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan air jeruk nipis dan kecap manis.

Source : http://dekap.com/resep/sotomie.php