Spaghetti Bolognaise with mascarpone

Ada yang istimewa dari spaghetti bolognaise ini, ditambahin 2 sdm mascarpone dalam saus nya...fuiiiihhhh yummyyyy....benar-benar membelai lidah... slruuupppphhh....

Asin Jambal Cabe Hijau

Menu makanan ini hari Jumat kemarin, klo ditanah air tentu tidak aneh masakan ini, tapi disini amat istimewa, apalagi yang minta dimasakin suami tercinta...*he..he..* Bikin seperti ini, mengandalkan resep ibunda tercinta di Bandung...

Ingredients:
100 gr Ikan asin jambal roti, potong kotak,
3 buah cabe hijau potong-potong
1 buah tomat
1 sdt kecap ikan
1 siung bawang putih iris tipis
bawang bombay secukupnya
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm santan kental

Directions:
1. Ikan jambal di seduh air panas, diamkan 15-30 menit, cuci bersih.
2.Tumis bawang bombay dan baw putih, masukkan ikan jambal, beri kecap ikan, beri air 250 cc, didihkan,
3. Masukkan cabe hijau, tomat, dan santan, berikut, garam, dan gula pasir, biarkan sampai bumbu meresap dan matang.
4. Sajikan hangat-hangat sama nasi pulen...

Sate Padang

Akhirnya...kesampaian juga membuat sate padang. Berawal dari ngiler lihat postingan teman-teman MP di tanah air, yang berwisata kuliner makan sate padang di pinggir jalan atau resto...duh...mengkhawatirkan imanku yang pengen segera mencicipi sate padang...*deuh...*
Masalahnya aku suka banget masakan padang, mulai dari ayam pop, gulai kepala ikan, terung balado, rendang, sambel lado ijo, sampai sate padang ini, suka banget yang pedes-pedes menggoda iman, hal ini kebalikanku dengan selera suami yang sama sekali tidak suka, beliau nyunda banget alias teuteup pecinta sejati masakan sunda...he he... Kalau aku..bubur manado pun santap, ha ha ha...dasar tukang makan...makanya begitu di asingkan ke Perth...wuaaaaahhhh menderita banget...hikkssss ga ada jajanan! he he he...usaha jungkir balik deh bikin sendiri...yang penting enak...dan bisa bikin...asal niatnya segede gunung... tidak ada lidah sapi daging (asal berlemak) pun jadi...Naahhhh....yuuukss ah nyate padang dulu, sama lontong pastinya...:))

O, iya...resepnya dapet dari tetehku Ina di wollongong , nuhun nya teh...udah cantik teh pinter masak lagi Teh Ina mah...komplit. Resep aslinya ada di dapur blogspot teh Ina

Ingredients:
250 gr daging sapi berlemak, rebus, potong dadu (500 gr daging sapi berlemak - ike)
1 buah lidah sapi, rebus matang, bersihkan, potong dadu (tidak pakai - ike)
4 batang serai, memarkan (2 batang serai - ike)
1 lembar daun kunyit, potong menjadi 3 bagian (kagak pake)
6 lembar daun jeruk purut
100 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
600 ml air (tidak pakai, saya langsung masukkan bumbu ke dalam rebusan daging - ike)

Bumbu Halus :
15 siung bawang merah (1 buah red onion besar - ike)
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar (5 buah cabe merah - ike)
2 buah cabai rawit (tidak pakai - ike)
1 sdm ketumbar, sangrai (2 sdt ketumbar bubuk - ike)
1 sdt jintan, sangrai (tidak pakai - ike)
5 cm kunyit (2 sdt kunyit bubuk - ike)
4 cm jahe
2 cm lengkuas
garam dan merica secukupnya

Tambahan :
Ketupat/lontong (ketupat nasi Adabi - ike)

Directions:
- Rebus daging sampai hilang buihnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, serai dan daun jeruk, masak hingga bumbu tercampur rata dan daging empuk . Angkat daging, tiriskan, potong dadu.
- Tusukkan kedalam tusukkan sate, panggang.
- Sementara kuah masih panas mendidih masukkan tepung beras dan tepung kanji yang dilarutkan terlebih dulu dengan sedikit air, aduk cepat biar tidak menggumpal, biarkan sesaat mendidih, matikan api.
- Sajikan sate dengan ketupat ditambah kuahnya serta ditaburi bawang goreng.




*Sumber resep : Ina Wollongong
Foto & modifikasi resep by Ike

Wingko

Aiiiih...ternyata si wingko belum masuk ke blogspot, padahal camilan ini disukai banget. Teman-teman sini pada cocok resepnya...syukur dehhh....Wingko go internasional deh....he he he...
Ternyata bikin wingko mudah juga...inget dulu waktu main ke Jogja, oleh-olehnya wingko babat yang gambarnya kereta api itu loh...he he...Dapet resepnya dari Mbak Herti - Qatar di Kitchen Galery-nya, makasih ya mbak...cocok dan anti gagal...

Ingredients:
200 grm tepung ketan
50 grm tepung kanji
350 grm gula pasir (sesuai selera)
250 gr kelapa parut
1/2 sdt garam
50 grm butter dicairkan
250 cc santan kental
1 butir telur di kocok lepas
Olesan : 1 buah kuning telur

Directions:
Siapkan pinggan tahan panas,uk. 20 x 30 cm,alasi aluminium foil,olesi dengan margarine,sisihkan. Di wadah lain,campur tepung ketan,kanji,gula pasir,garam,kelapa parut. Sementara itu kocokan telur, santan dan margarine aduk-aduk,kemudian tuangkan ke dalam adonan tepung tadi,aduk-aduk sampai rata dan halus,lalu tuangkan ke dalam pinggan tadi,ratakan.
Panggang dengan suhu 170 derajat C,selama 45 menit,kemudian olesi dengan kuning telur,bakar kembali selama 5 menit. Untuk mendapat efek kecoklatan bakar sesaat dengan api atas (api untuk grill). Potong-potong setelah agak dingin...
**Sumber : Kitchen Galerry Herti
Link Teh Herti : http://www.pbase.com/ARCHIASTON/MY_WIFE_KITCHEN_GALLERY
Foto by ike

Vegie Potatoes Sausage Rolls

Masih fresh from oven, resep ini berdasarkan Sausage Rolls-nya Women's Weekly, isiannya saya kombinasi dengan kentang halus, daging cincang, sayuran, dan 2 sdm mascarpone! Kulitnya sih pake puff pastry siap pakai. Hasilnya....yummm...yummmm....Avi sampai makan 10 potong...duuuh senangnyaaaa....

Ginger Man

Sebelumnya saya kurang tahu cookies beginian, semenjak disini, jadi familiar melihat cookies ini di toko kue atau supermarket. Pagi ini mencoba bikin sendiri, tentunya seru, apalagi sama Avi, waaah..buat ngisi liburan yang bermanfaat. Berdasarkan resep Ginger Bread-nya Bake It....saya cetak seperti orang....kayak ginger man kan...Avi banyak bantu loh....he he...klo Aldy mah cuma penonton...he he..



Ingredients:
350 g plain flour
2 tsp baking powder
2 tsp ground ginger
100 g unsalted butter
175 g soft brown sugar
1 egg beaten
115 g dark treacle (pake milo bubuk 11/2 sdm saja...ike)

icing glaze :
1 egg white
3 tsp lemon juice
11/4 cup icing sugar
(pake yang dah jadi aja...ike)

Directions:
Panaskan oven 190 derajat C.
Campurkan terigu, baking powder, bubuk jahe dan sedikit garam dalam mangkok besar. Aduk pake sendok kayu saja, sampurkan butter, aduk terus, masukkan sugar, aduk, beri bolong ditengah adonan, masukkan telur dan bubuk milo, aduk kembali, sampai bisa dipulung.
Rolling adonan setebal 5 mm, cetak dengan cetakan orang, panggang 15 menit, dinginkan, baru dihias....

*Source : Bake It

Yoghurt Banana Cakes With Honey

Bolu pisang lageee....he he...abis gimana donk, daripada pisang terbuang, kan lebih baik sebelum membusuk dikaryakan, apalagi ini saya buat dalam rangka hantaran selamatan rumah teman, sambil menunggu Aldy baikan karena agak demam, kebetulan Aldy juga suka banana, klop deh.... Yoghurt banana Cakes with Honey ini, saya tambahin 1 buah Apple granni smith, yg dipotong kotak, ternyata hasilnya ga terlalu pengaruh ke adonan.

Ingredients:
180 gr unsalted butter
1/4 cup Honey
1 cup caster sugar
11/2 tbsp vanilla extract
3 butir telur
4 buah banana, blender
3/4 cup plain yoghurt
2 tbs thick cream (diluar resep asli...ike)
1 buah apple granni smith, potong kotak kecil (diluar resep asli...ike)
1/2 tbsp baking soda (ga pake...ike)
3 cup self raising flour


Directions:
Panaskan oven 180 derajat C.
Kocok butter, honey, sugar, dan vanila sampai berubah warna, (sy pake hand mixer saja). Masukkan telur, kocok, kemudian baru banana, aduk lagi sampai tercampur, masukkan yoghurt, thick cream, aduk, terakhir terigunya, aduk sampai tercampur rata, baru masukkan potongan apple, aduk saja dengan spatula.
Siapkan loyang, dialasi sama baking papper, lalu oles butter. tuangkan adonan, dan panggang kurang lebih 30-35 menit, sampai permukaan kecoklatan. Dinginkan baru dipotong-potong. Enaaaaaaak bangetttt....



*Source : Bake It
foto by Ike

Variasi Bekal Sekolah Ala Avi

Terkadang suka kehabisan ide, bekalnya apa ya hari ini?apalagi sekolah Avi sangat tegas untuk faktor healthy food, pernah Avi disuruh makan diluar kelas karena hanya bekal kentang goreng dan sosis, untung anaknya ngga nangis...he he...semenjak itu jadi lah berpikir keras membuat bekal yang sehat.

Bekal di atas adalah Cheese Sweet sandwich with egg, ini rotinya dibalur/dicelup ke kocokan telur kemudian di panggang dalam teflon yang sudah dioles butter. Dalamnya bisa variasi isi rasa asin seperti beef salami, smoke beef, bisa pake keju slice atau tidak pun tidak apa-apa.

Nah kalau Roti panggang Pisang Coklat Keju ini dipanggang 20 menit, coklatnya pakai meises, dan kejunya bisa yang slice atau tabur, kalau saya tabur gula juga dikit.

Variasi lain adalah tortilla, si makanan mexico ini, kulit ini siap pakai, jadi tinggal ngangetin di microwave 20 detik, isinya variasi bisa nugget, atau ikan.

Yang ini sama saja, Roti pita, roti yang unik, karena tengahnya bolong, mulanya berbentuk bulat, agak tebal, bila di potong bujur sangkar, tengahnya roti akan terlihat menganga, ini bisa dimasukkin isi apa saja, tergantung permintaan anak, bisa nugget, smoke beef, salami, atau apa pun selera anak.

Ini Roti parata, roti buatan Singapore ini, ada label halal tentu saja, ini adalah breakfast andalan, tinggal dipanasin diteflon tanpa minyak, belinya dalam bentuk beku, di microwave dulu beberapa detik baru dipanggang, dimakan langsung enak, diisi keju atau variasi smoke beef enak juga, suka-suka. Roti parata ini beraneka rasa, ada rasa plain, atau garlic, kalau yang diatas rasa garlic, enak banget, kayak martabak asin gitu deh...he he...tapi roti ini enak dimakan hangat-hangat, kalau dingin dia akan mengeras dan dimakannya akan liat atau alot...:D

Dari sekian variasi kadang anak bosan juga, kalau sudah begitu mau nya apa...he he...rolling aja terusssss....:D

Baby Spinach Soup Sea Food

Ooowwww...bayam lageee...? he he...seminggu sekali pasti menu bayam, sea food lageeee? suka sihhhh...he he...selain udah segar, tuhh yang gruntul putih itu adalah mackarel yang udah dihaluskan, sebenarnya ini ga sengaja bikin, tadinya mau bikin batagor, mackarel halus udah siap, tapi ga ada tahu dan kulit pangsitnya, yaaaa...jadinya masuk ke bayam, tambahin sama susu cair....guriiiih....

Beef Lasagna

Baru pertama kali membuat lasagna, atas permintaan Avi yang ingin dibuatkan, kebetulan ada resep dari Bu Sisca Soewitomo, pas ke sekolah Aldy, mampir ke supermarket beli lasagna. Niat bener membuatnya..he he... Ternyata ga susah, cuma dalam pemotongan perlu ketajaman pisau biar ga amburadul...dan lapisan lasagna harus seimbang...he he...rasanya jangan ditanya deh...enak...biasa deh pasta...! yummyyy...

Ingredients:
250 gr /9 lbr Lasagna, rebus dengan 1 sdm minyak goreng, selama 10 menit, tiriskan,

Saus daging :
250 gr cincang sapi
tomat segar 4 buah cincang
1 buah bwang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm pasta tomat
1 sdm saus tomat
1 sdm oregano
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm margarin untuk menumis
200 ml air

*semua bahan saus daging, dimasak sampai kuah mengental.

Saus keju "
2 sdm margarin
50 gr tepung terigu
500 ml susu cair Pura
150 keju cheddar devondale
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 krim kental (sy pakai Bulla)

* semua bahan saus keju dimasak, berturut2 sesuai urutan diatas, sampai kental...


Directions:
Penyelesaian, letakkan 3 lembar lasagna di pyrex yang telah diolesi margarin, tuangkan saus daging, kemudian saus keju, ratakan, tutup kembali dengan lasagna, lalu beri taburan keju cheddar. Panggang di oven bersuhu 175 derajat c, selama 30 menit, keluarkan , taburi keju parmesan Kraft, hidangkan hangat-hangat...



*Sumber : Sisca Soewitomo
foto by Ike

Salmon Cakes

Salmon dibikin kue? bukan...ini perkedel salmon. Dapet resepnya dari kalengnya John West si 'pink salmon-nya'. Seperti biasa...saya paling malas bikin bulat-bulat perkedel kemudian di goreng, selain pengen irit minyak, biar ngga gorengan melulu, saya bikin 'perkedel salmon panggang' saja. Rasanya enak ko...anak-anak pasti suka...Coba ya...

Ingredients:
300 gr John West Pink salmon kalengan, tiriskan
2 buah kentang, kupas, potong sesukanya, goreng sampai coklat, lumatkan panas-panas, (atau bisa juga pake kentang beku wedges di panggang)
2 buah telur kocok lepas
2 sdm kacang polong
1 sdm keju parut
1/2 sdt lemon pepper*
1/2 sdt bawang putih halus
garam secukupnya,

Directions:
Aduk salmon dan kentang halus sampai rata, masukkan keju, telur kocok, kacang polong, garam, bawang putih, lemon pepper, aduk rata.
Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin, tuangkan adonan, ratakan, panggang dalam oven 180 derajat selama 30-40 menit, sampai kecoklatan.
Sajikan hangat dengan sambal cabe.



*lemon pepper : merica beraroma lemon, disini merk MasterFoods

Foto : by Ike

Kwetiau Goreng Sea Food

Bumbunya biasa aja...rasanya luar biasaaaa....lagi doyan pedas, pake cabe yang banyak....hehe...

Apple & Apricot Relish

Dalam rangka menyemarakan MFM#21 kali ini dipandu ibu serba bisa, Jeng Mae, terlalu sayang untuk dilewatkan, meski rada susah memilih menu, karena palm sugar/gula/merah sepertinya bukan bahan utama, tetapi hanya bagian dari bumbu...benarkah? he he... Kali ini entry dari saya adalah dessert saja...

Hmmmm....Jangan terjebak judulnya, he he...seperti biasa gampang banget. Dessert ini buat camilan atau apa ya...perangsang selera makan gitu, makannya dicoel/dioles ke cracker yang asin....hmmm...buat pesta cocktail tepat banget.

Ingredients:
1 buah apple granny smith, kupas, potong-potong
beberapa buah dried apricot, potong-potong atau biarkan utuh
2 sdm olive oil, untuk menumis
1 sdm cream cheese
2 sdm palm sugar
1 sdm sultana/kismis
garam sedikit saja
1 sdt balsamic

Pelengkap:
cracker ritz rasa plain


Directions:
Panaskan teflon, beri olive oil, dengan api kecil, masukkan apel, cream cheese, biarkan cream cheesenya sampe melelh dan apel agak coklat, masukkan palm sugar, garam, balsamic, aduk cepat, setelah jadi karamel, masukkan dried apricot, matikan api, hidangkan, taburi dengan sultana. Siap di cemil...dengan cracker...



*Source : Fresh Woolworths Magazine Australia
Foto by Ike

Ayam Suwir Saus Inggris

Ayam suwir ini adalah resep turunan dari mamah, klo saya bilang sih terlalu western, karena bumbunya tidak ada yang diulek pula, jadi tinggal racik aja. Saus Inggris ini atau disini populer dengan sebutan Worcestershire, menurut Om Wapedia, saus ini adalah saus yang berbentuk cairan encer yang berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan beraroma harum, terbuat dari cuka, gula jagung,kecap asin, lada hitam,anchovy, asam jawa,cengkeh. Pantesan aroma nya khas banget ya...

Anak-anak, juga suka tuh, terlalu sayang untuk dilewatkan, karena bagi mereka ayam suwir, gampang dimakan...he he...dan akhirnya cepat pula habisnya, nah giliran yang nyuwir-nyuwir suka pegel, he he...*dasar pemalas...

Ingredients:
500 gr ayam fillet,
bumbu perendam ayam :
1 sdm saus inggris (worcestershire)
1/2 sdt garam
Lumuri ayam dengan bumbu perendam selama kurang lebih 1/2 jam

Sausnya :
1 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, rajang
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 lembar salam
3 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
1 sdm saus inggris
1 sdm sambal cabe, bila suka
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica

Directions:
Goreng ayam dalam minyak panas, samapai matang kecoklatan, dinginkan, dan suwir-suwir. Sementara itu, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi, masukkan laos, jahe, salam, saos tomat, kecap, gula, garam, merica, saus inggris, aduk rata, pakai api kecil, cicipi, sesuaikan dengan selera, kalau suka pedas tambah sambal botolan. Setelah pas, baru masukkan ayam suwirnya, matikan api, aduk cepat, sampai rata dan meresap. Hidangkan dengan nasi hangat...



*Sumber : turun temurun
Foto by Ike

Pudding Strawberry

It's pudding strawberry, please enjoy ... ... This is the fruit of a fresh strawberry .... yummy yummy ... I certainly can be guaranteed ...

Ingredients:
2 packets of gelatin (agar-agar Swallow Red Globe )
1,000 ml of fresh milk
200 gr strawberry, a blender until soft
1 / 8 tsp salt
150 gr sugar, like sweet, if not more
1-2 tbsp thickened cream

Cream sauce:
Thickened Light Cream Bulla
a few drops of lemon juice


Directions:
Prepare a clean pan, cast milk, gelatin, sugar, salt, mixed flat, give the strawberry, mix together and then switch on only a small fire, put on the thick cream 2 tbsp mixed return to explode. Prepare trays the sizes, give it water, pour the dough, into the refrigerator
Serve with thick cream sauce.

Soto Bandung (Raddish Soup)

Food soup this often enough I make here, said people do not know if the Bandung can not make soto bandung, said my mother. Lucky raddish not hard to get here, even greater and longer. Unfortunately today without sowing celery, because there are no stock, so it is not flanks (tetelan) with meat, but the bone Chuck, a beef mince, this deliberately, because children love to eat meat if the difficulties, except for chopping, can be greedy without difficulty swallowing , So I chopped frozen cut boxes only.

Ingredients:
500 g meat (Chuck bone + beef mince)
1 turnip (Raddish) peeled, sliced flat
Puree:
3 red onion
2 cloves garlic

2 cm galangal,
2 cm ginger,
1 btg Serai
leaf bay
salt, sugar, pepper powder, adequate

Complementary:
Dried soybean, which has been in the frying
Fried onion
Leek
Sambal Soy sauce (kecap manis + pepper pieces)
Orange lemon


Directions:
Chuck bone stew with bay until soft, enter mince, stir fry, while the first new fine flavor into the broth, ginger give, galangal, Serai, let boil and cooked, raddish, salt, sugar, pepper , Leave the mature, taste it. Serve with complementary food...

Foto & Recipe : by Ike