Cheese Klappertaart

Cheese Klappertaart, mohon maaf kalo kurang berkenan ya...maklum saya bukan orang Manado atau Belanda, yang punya resep Klapertaart ini...:D Mohon maaf, :) Baru tahu saya, kalo Klappertaart bisa macam-macam rasa, ada rasa durian juga cheese ini....sekarang saya coba yang cheese...
Resep hasil bisikan dari Mb Rachmah Setyawati dan Mira Assjarif yang menunjukkan resep ini Gata's World, akhirnya aku coba deh....sementara aku sendiri pernah coba dulu pake resep Wilton itu loh....:D Dulu saya pernah membuatnya disini jadi resepnya saya combine aja....:)

Ini dia resepnya, yang saya pakai....

Cheese Klappertaart

Bahan A:
1000 ml susu segar
200 gr gula
1 sdt vanili essence
1/2 sdt garam
100 ml fresh Cream
250 Cream Cheese

Bahan B :
200 ml susu segar
100 gr Maizena (atau 50 gr maizena, 50 gr tepung terigu)
100 gr tepung custard
Aduk bahan B, dalam sebuah wadah, sampai tercampur.

Bahan C:
200 gr butter, lelehkan

Bahan D :
10 btr kuning telur , kocok sampai tercampur rata saja

Bahan E :
2 kaleng Kelapa Muda @ 250 gr , tiriskan, (klo di Indonesia bisa pakai kelapa muda segar,
Sultana, raisin, almond, extra keju, untuk extra filling

Bahan F (Topping) :
Sisa putih telur
1 sdt cream of tar tar
100 gr gua caster
1/2 sdt vanili essence
25 gr maizena (bisa pake ganti terigu 2 sdm)
Semua dikocok dengan kecepatan tinggi sampai kaku


Bahan G (Tabur) :
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm coklat bubuk,
extra almond, sultana, raisin


Cara membuat :
1. Tempatkan bahan A, dalam sebuah panci, kecuali susu, aduk rata, dan didihkan, aduk terus, bila terasa hangat, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai sedikit mendidihkan, kecilkan api.
2. Masukkan bahan B, aduk terus pelan-pelan, sampai mengental, dan berasap, matikan. Segera angkat.
3. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata, kemudian Bahan D, aduk cepat, memakai whisk searah jarum jam. Aduk sampai rata dan tercampur betul.
4. Masukkan adonan dalam loyang sebagian, taburi Bahan E, dengan kelapa muda, kismis dan 60gr parutan keju, tutup lagi dengan adonan, kelapa muda, kismis dan sedikit adonan sisa,
5. Oven dengan suhu 160 derajat C selama lebih kurang 30-40 menit, aku pake cara panggang Au bain marrie, loyang adonan direndam dalam loyang berisi air.
6. Pas 3/4 matang, keluarkan, dan beri adonan F, atasnya kasih topping, taburi lagi dengan bahan G,
7. Oven kembali pakai api atas sampai agakkuning kecoklatan. kira-kira 10-15 menit.
8. Sajikan dingin....

Source : Mba Rachmah, Mira, dan Mb Gita :) thanks For sharing...:)

Ayam Kremes

Akhirnyaaaa....jadi deh si kremes buat ayam ini...he he....dulu pernah gagal, kremesnya ga kres2, lembek, mirip peyek lembek lagi...sekarang ngga lagi deh, ketemu utak-atik resep yang pas.... Duh, anak-anak suka banget, ga lagi deh minta ayam kremes di Cafe Bintang, (salah satu restaurant Indonesia di Perth) :D mama dah bisa Dek! anak2 seneng banget....:D
Yuk, yang mau resep silakan ya....tapi ini bumbu ala akrobat, ga pake ngulek, abisnya males banget ngulek, dah banyak kerjaan, tambah lagi ngulek :( he he.....jangan ditiru bagi yang pengen perfect mah...:D Terima kasih ya Yunita Amaliawati - malang, yang udah share tips2nya...:D berguna banget...

AYAM KREMES
modified by Ike

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 10, terserah deh...:D, cuci bersih, beri air lemon, diamkan sebentar, cuci lagi,
Bumbu Ayam, seperti biasa bumbu Ayam ungkep aja...:
1 sdt kunyit halus
1/2 - 1 sdt ketumbar halus
3 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam halus
4 buah bawang merah, halus
---- > Lumuri ayam dengan semua bumbu halus tadi, tempatkan dalam wajan cekung, beri air putih 1-2 gelas, lalu, tambahkan ;
2 buah salam
1 buah serai, geprak dulu
6 buah daun jeruk
-----> ungkep ayam, sampai air susut,

Bahan bumbu kremes :
1/4 sdt kunyit halus
1/8 sdt ketumbar halus
1 sdt bawang putih halus
1/4 sdt garam halus
100 cc santan kental
150 cc air putih
-----> semua diaduk, sampai tercampur rata, kemudian, beri :
5 sdm  muncung tepung beras
2 sdt tapioca, aku pake sagu tani
-----> semua diaduk lagi, jangan sampai bergerindil, harus halus, dan adonan ini encer, bila terasa kental, beri air lagi, karena klo kental, ntar butir2 kremesnya ga jadi deh...:)

Cara Membuat :
Ayam yang telah diungkep, bisa digoreng, kalau aku biasanya dipanggang (pake oven - fan grill - jadi pintu ovennya harus terbuka) panggang kurang lebih 15 menit-an sampai terlihat kuning kecoklatan.
Untuk bumbu kremes ;
Siapkan wajan, aku beri minyak agak banyak, panaskan, bila sudah terasa panas, sendokkan adonan kremes, posisi mengucurkan adonan harus vertikal, diatas minyak, kira-kira 20-25 cm, curahkan, jangan ragu-ragu, emang minyaknya sedikit muncrat, tapi klo posisi kita benar, kita ga kan terciprat ko...:) lalu ntar adonannya gemericik menyebar, biarkan beberapa saat, nanti terlihat gerindil2 kremesnya, bila ada yang menyatu tak bergerindil, segeralah aduk, tapi jangan terlalu diaduk, ntar malah lengket, setelah agak mengering, kepinggirkan wajan gerindil2 kremes itu, setelah kuning kecoklatan, segera angkat. Lalukan sampai adonan habis.
Tata ayam bersama kremes, siap deh disantap....
duuuuuhhh senangnyaaaa....:D memang rada tricky, tapi pasti bisa ko, kuncinya dari mengucurkan adonan ke minyak....klo jaraknya dekat, yang ada malah kayak peyek....:)
Selamat mencoba....:)

Inspirasi  Yunita Amaliawati - Malang

Pewarna untuk makanan dan minuman

Pewarna untuk makanan dan minuman harus dibuat dari bahan yang memenuhi standar makanan (food grade). Pewarna makanan yang bagus adalah pewarna yang mempunyai tingkat kelarutan yang tinggi.
Ada 2 macam pewarna makanan yaitu water based dan oil based.
Pewarna makanan yang oil based biasanya digunakan untuk mewarnai coklat, buttercream maupun fondant (plastic icing).
Sedangkan yang water based

Resep Mie Ayam Jamur

Siapa yang tidak suka dengan menu berbahan dasar mie? Kayaknya, bukan orang Indonesia kalau tidak suka mie. Apalagi buat anak kost, menu mie tentu sudah sangat akrab. Meskipun salah satu produk mie kita tengah bermasalah di luar sana.... Kalau di Qatar sini merk mie yang bermasalah tersebut made in KSA, kira-kira bermasalah tidak ya? soalnya masih mengonsumsi juga nih...
Ya sudah, persoalan itu

Honey Chocalate Cake with Coconut

Saya sesekali membawa potluck atau sajian hantaran buah tangan ke rumah teman-teman disini, seringnya kepentok ide, bikin apa ya? sajian yang mudah dimakan, ga pake alat alias finger food. Resep sering saya modifikasi ini itu, karena kebentur bahan yang ada di rumah, maklum ga ada warung...:D :D
Nah ini salah satu nya, berbasic, resep cake 4 - 4, di modifikasi campurannya...jadilah seperti ini, semoga menjadi ide ya...:D

Honey Chocolate Cake with Coconut
by pawonike

Bahan :
250 gr butter
250 gr terigu
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
100 gr gula pasir halus
100 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk
2 sdm madu cair
50 gram coklat blok, potong cincang
150 gr kelapa kering

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, sampai kaku
3. Dalam wadah lain, kocok telur, gula, dan butter sampai lembut, masukkan terigu dan baking powder, kocok lagi, kemudian susu, berikutnya cincangan coklat blok dan coklat bubuk, selanjutnya madu dan kelapa kering, kocok lagi sampai rata.
4. Siapkan loyang tulban, bisa juga pake loyan lamington, ato pyrex ukuran 30x20, alasi kertas roti, dan beri sedikit butter. Tuan, dan ratakan, panggang selama 30 menit, sampai matang.
5. Potong setelah dingin.

Source : Improvisasi pribadi

Resep Bakpao Isi Kacang Hijau | Resep Bakpau

Beberapa hari yang lalu mba Neil yang tinggal di Belanda meminta resep Bakpao. Beliau berkata, ketika membuat kue Bakpao ini tidak mengembang. Minggu kemarin ketika aku belanja menemukan Big One special Bakpao (di Qatar tidak setiap saat ada loh...), terus aku beli 1 dan akhirnya praktek membuat kue ini.
Resep Bakpao aku ambil dari kemasan Big One special Bakpao, dan alhamdulillah jadi, bisa

Tumis bunga pepaya

Pada artikel bunga pepaya kemarin, beberapa orang teman menanyakan, bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya atau daun pepaya?

Berikut ini tips untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya atau daun pepaya:
1. Pilih daun pepaya atau bunga pepaya dari pohon yang memang biasa dipetik. Kalau tidak ada, beli daun pepaya rebus di pasar tradisional (di Indonesia) biasanya ada. Orang

Chicken Wings with Honey Sauce

 Hmmmm...satu lagi sajian bagi penggemar Chicken Wings! Yang bukan penggemar, sah-sah aja diganti bagian lain, boleh paha, atau dada ayam, enak-enak aja.... Dan yang lebih sehat selain pake madu, sayap ayam ini prosesnya dipanggang, hemat minyak kan.... Resep ini adalah hasil modifikasi dari baca-baca resep sana sini, yang kadang ada bumbu yang tidak tersedia atau kita ga suka :D

CHICKEN WINGS WITH HONEY SAUCE
Modified by pawonike

Bahan :
1 kg sayap ayam, potong, sisihkan ujung sayapnya (bisa di buat air sup ayam) cuci bersih, lumuri lemon, diamkan
beberapa jumput baby spinach
beberapa buah tomat ceri

Saus Perendam :
1/4 sdt jahe halus/bubuk
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt bawang putih bubuk

Saus siraman :
1 buah Orange, ambil airnya, atau 5-6 sdm orange juice
1/2 cup (atau kurang lebih 3-4 sdm) madu cair, (bisa dikurangi terlalu manis)
1/8 sdt garam halus
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 cup (atau kurang lebih 3-4 sdm air bening)
1/2 sdt jahe bubuk/halus
Semua bahan Siraman, dicampurkan dalam satu wadah, dan masak dengan api kecil sampai mendidih, cicipi sesuai selera....bagi dua bagian saus siraman ini, untuk olesan, dan untuk siraman sayap ayam.


Directions:
1. Setelah ayam dilumuri lemon, cuci kembali, lalu lumuri dengan saus perendam, dan diamkan selama 1-2 jam.
2. Siapkan oven, panggang dengan suhu 200 derajat C, selagi sayap ayam setengah matang, buka oven, dan olesi ayam dengan saus siraman permukaan ayam, panggang kembali sampai kuning kecoklatan, atau tingkat kematangan yang diinginkan pabila ingin coklat-coklat :)
3. Angkat, sajikan diatas piring, beri hiasan baby spinach, tomat ceri, dan siramkan sisa saus siraman keseluruh ayam dan sayurannya.

Bunga Pepaya

Anda pernah melihat bunga pepaya? Anda yang tinggal di pedesaan pasti sudah pernah melihatnya, atau mungkin malah di kebun sendiri juga ada. Tetapi bagi Anda yang tinggal di kota mungkin akan asing, bunga pepaya? yang mana ya? Bagi yang belum tahu, ini dia gambarnya.

gambar bunga pepaya
Bunga pepaya ini walaupun jarang sekali ditemukan pada penjual sayur, tapi di pedesaan masih bisa ditemukan,

Cara Membuat Ekstrak Vanilli

Berhubung penasaran dengan ekstrak vanilli yang harganya mahal, akhirnya nanya sama om google. Dan menemukan cara pembuatan ekstrak vanilli.

Gambar vanilli yang masih di pohon, warnanya hijau, bentuknya seperti buncis.Gambar diambil dari http://www.spiceskerala.com


Gambar vanilla bean dari http://organicindonesianvanilla.blogspot.com  
Bagaimana cara membuat ekstrak vanilli?
Cara membuat