Nasi Kuning

Ini nasi kuning sarapan pagi, klo di Bandung, suka ada yang jualan nasi kuning setiap pagi, yang khas adalah sambalnya pake sambal oncom, tapi kebanyakan pake sambal tomat aja, taburannya, pake kacang kedele goreng dan bawang goreng, sama dadar telur tipis-tipis banget sampe rasa telurnya jadi aneh...he he..., bihun goreng, tempe kering, tambah lalaban seperti timun dan kemangi. Nasi kuning ini juga mengingatkanku pada ibunda tercinta, yang selalu bikin nasi kuning kalo anaknya ultah, termasuk saya, he he...Ini dia persembahanku pada mamah di Bandung...;-)

Bahan :
Beras putih dan beras ketan (3:1)
Bawang putih halus
Kunyit halus
Garam
Santan kental
Daun salam
Sereh

Cara membuat :
Semua bahan dimasukkan ke dalam rice cooker, ukuran air, sesuai dengan takaran beras yang ditanak, hanya airnya combine dengan santan kental. Masak seperti biasa. Di sajikan dengan pelengkap sesuai selera...

*Sumber : Ibunda Hj. Siti Aisyah Imam di Bandung

Gulai bayam kepala ikan

Avialdy, anak-anakku sangat suka ikan, apalagi Avi, makanya biar seru saya tambahin bayam, komplit deh tanpa perlu bikin sayur lagi...

Bahan :
Ikan snaper (kakap, bisa kepala, dan dagingnya), lumuri dulu dengan lemon,
100 gr bayam
cabe hijau utuh
tomat
daun salam
daun jeruk
1 buah bawang bombay
1 sdm kemiri halus
1 sdt kunyit halus
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
1 sdt ketumbar halus
100 cc santan kental
garam, gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan kemiri,kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar,salam, daun jeruk, masak sampai berubah warna, beri air 250 cc, biarkan mendidih, beri garam, gula pasir, dan santan kental, biarkan mendidih kembali, cicipi dulu, masukkan ikan, cabe hijau, biarkan sampai ikan matang, baru masukkan bayam, aduk cepat bayamnya, cicipi lagi, matikan api, dan hidangkan.

*Sumber : Inspirasi Pribadi, Ike Hermawan

Brownies fruits choco Cadburry

Penampakannya seperti brownies, resep aslinya judulnya pennylane brownies, dapet dari Mbak Wahyu, tapi karna hasilnya tidak seperti pennylane-nya mbak Wahyu saya kasih judul ini, he he...Mungkin karena pengaruh coklat bubuknya yang lain ya..., karna ko ga coklat banged, tapi soal rasa ga kalah enak, dalamnya kayak basah-basah gitu...legit dan giung (manis banget, mungkin pengaruh choco-nya ya..)...cocoknya sama teh pahit...;-)

Bahan :

• 4 butir telur
• 1 3/4 cup gula pasir
• 1 1/2 cup terigu
• 3/4 cup coklat bubuk (choco cadburry)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanila extract
• 1/2 cup canola oil
• 1/2 cup butter leleh
• dried fruit (kismis, cherry, plum) sesukanya
• almond untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula asal tercampur (saya pake food processor)
2. Masukkan terigu dan choco cadburry, aduk terus,
3. Masukkan garam, vanila, canola oil dan butter leleh, aduk rata,
4. Sambil diaduk pake spatula, masukkan dried fruit, aduk rata,
5. Letakkan adonan di loyang persegi panjang (saya pake loyang pyrex) yang telah diolesi margarin
6. Panggang dalam oven 180 derajat C, selama 35 menit (ga usah sampe kering banget...)
7. Dinginkan, potong-potong sesuai selera.

*Sumber : Mbak Wahyu, http://wahyusoyummy.multiply.com
Modifikasi resep & foto by Ike Hermawan

Lamb Steak with Couscous

Couscous apa yah...saya juga tahunya disini, terbuat dari gandum, yang ini packing dari Yordania, rasanya tawar, harus pake garam dan minyak samin atau olive oil bisa juga butter, jadi rasanya gurih. Bentuknya butir-butir kayak pasir tapi gede-gede, disiram air panas banget, diamkan selama 5 menit,ntar mengembang dengan sendirinya, siap diaduk sama campuran favorit...Mau coba?Kali ini ditemani sama lamb steak...

Bahan :
4 buah lamb steak siap beli, beri garam dikit, rebus setengah matang,
Saus :
2 sdm mayonaise
1 sdm pasta tomat
1 sdm kecap manis
gula pasir, secukupnya
garam sesuai selera
merica sesuai selera
1 buah bawang bombay
1 sdt garlic chopped
air 150 cc, ga boleh lebih :p

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan saus, aduk rata, masukkan air kaldu 150 cc dari rebusan lamb, masukkan juga lambnya, tunggu sampai matang dan mendidih, cicipi dulu...biarkan air menyusut sampai keluar minyaknya. Kemudian panggang lamb sampai berefek bakar, bolak balik. Sajikan, siram dengan sisa sausnya, dari rebusan lamb tadi...:)
Hidangkan bersama couscous dan sayuran favorit...Mudah ya...

*Sumber : Inspirasi, Mbak Herti www.pbase.com
Modifikasi resep dan foto by Ike Hermawan

Ayam Suwir Bumbu Opor

Sebenarnya ini masakan familiar kan...?ga ada yang istimewa, yang bikin istimewa biasanya karena si makanan udah jarang kita masak, yooo masak ayam suwir lagi, pake bumbu opor biar terasa lain dan beda...yuks..dijamin anak-anak pasti suka, nambah dan nambah...

Bahan :
300 gr filet ayam, beri garam, balur lemon, rendam 30 menit, dan goreng matang,suwir-suwir,
7 lembar daun jeruk
100 cc santan kental
1 buah bawang bombay,iris bulat
1 sdt bawang putih halus
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt kunyit halus
2 iris laos,
1 sdt kecap ikan
1 sdt kemiri halus
1 buah tomat, iris
Garam, gula pasir, sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan kemiri,ketumbar,kunyit,laos,kecap ikan,tomat,gulapasir,garam, beri air 250 cc, tunggu sampai mendidih, masukkan ayam aduk-aduk biar meresap, masukkan santan, dan daun jeruk, biarkan air sampai menyerap bumbu, cicipi. dan siap di hidangkan. Bau wangi daun jeruknya...hmmm...menggugah selera...coba deh...

*Sumber : Inspirasi Pribadi, Ike Hermawan

Carrot Cake

Resep ini saya dapet baru kemarin dari Mbak Ratna, teman baru di NCC, ada yang nanyain makanan sehat untuk anak TK, Mbak Ratna ngasih resep ini, saya cobain, seperti ini hasilnya...cuma saya ga pake pewarna orange seperti yang di resep mbak Ratna, ini bener-bener natural...dan beneran Aldy suka loh...tuh...yang bulat-bulat kecil itu dimakan Aldy, cuma nyisa 4 biji, he he...enak mah...Alhamdulillah...

Bahan :

• 100 gr wortel segar
• 200 gr terigu
• 200 gr gula pasir
• 5 butir telur
• 150 cc susu cair
• sp/tbm (tp sy ga pake)

Cara membuat :

1. Pake food procesor, mix gula dan telur sampai mengembang,
2. Masukkan terigu, wortel dan susu, mix terus sampai lembut,
3. Cetakannya sesuai selera, bisa kecil-kecil atau besar, sama aja,cuma jangan lupa olesi mentega dulu,
4. Kukus kurang lebih 15 menit,
5. Keluarkan dari cetakan, taburi sama gula halus,

Mudah kan...

*Sumber : Resep Mbak Ratna-NCC
Modifikasi foto by Ike Hermawan

Beef Rice Pasta

Rice pasta? tentu masih asing di telinga orang Indonesia, familiarnya kan pasta dari tepung terigu atau tepung jagung. Pertama kali dapat juga ga sengaja, asal ambil tanpa dibaca, karena dilihat dari bentuknya mirip kerupuk mentah yang siap digoreng, ternyata bukan, pas diteliti, ini rice pasta. Wah...gimana cara masaknya...akhirnya improvisasi lagi, ternyata...enak juga...yang khas emang rice pastanya, kenyal-kenyal, enak deh...

Bahan :
200 gr rice pasta, sesuai petunjuk kemasannya, direbus sampai empuk, tiriskan beri olive oil,
150 gr daging sapi, iris tipis-tipis
Sayuran sawi dan tauge secukupnya
2 buah bawang bombay iris bulat-bulat
1 sdt garlic chopped
1 sdm saus tiram
1 sdt fish sauce
1/2 sdt sesame oil
1/2 sdm kecap manis
merica, garam, gula pasir, sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan garlic sampai harum, masukkan daging, aduk sampai berubah warna, beri fish sauce, saus tiram, beri air 100 cc, biarkan mendidih, masukkan rice pasta, beri kecap, merica, garam gula pasir, dan sesame oil, aduk-aduk, masukkan sayuran, aduk rata, cicipi. Hasil masakan jadiagak kental, karena pengaruh dari pastanya. Sajikan hangat-hangat sama sambel cabe...

*Sumber : Resep Asli, Ike Hermawan

Badacikan Santan

Rasanya bosan juga, klo bikin sayur bayam, bening melulu...improvisasi pake santan sama tambahin daging cincang biar gurih...wuahh...komentar orang-orang tercinta, my hubby dan avialdy...enak mah...menu baru ya...Alhamdulilah...berhasil juga...hasil reka-rekanya...

Bahan :
100 gr baby spinach
3 fish ball
100 gr beef minced
corn
tomato
100 cc kara
salt
sugar
pepper
soy sauce
fish sauce
sesame oil
garlic
onion brown

Cara Membuat :
Tumis bawang bombay dan garlic sampe wangi, masukkan daging cincang, aduk sampe berubah warna masukkan fish ball, beri fish sauce, soy sauce, masukkan corn, beri air 150 cc, tunggu sampe mendidih, beri garam, gula pasir, pepper, santan, tomat, aduk sampe mengepul, masukkan bayam, aduk cepat, cicipi, matikan api. dan hidangkan...

Very easy...

*Sumber : Resep Asli, Ike Hermawan