Thai Omelettes

Pas buat alternatif breakfast...wangi daun ketumbar itulah khas masakan Thailand...resep aslinya ga pake udang, ini sih improvisasi pawonike ditambahin udang...:)

Source : Asian Homestyle

Beef Kebab

Makanan ini klo ga salah berasal dari Turki, amat familiar di sini, jadi santapan dan pilihan klo kita makan di luar, karena Kebab 99% halal, penjualnya orang Turki kebanyakan. Nah, saya mencoba meracik sendiri, gampang ternyata...cuma urusan lidah yang kompromi, senengnya sate Indonesia....hehehe...tapi lumayan lah Kebab klo lagi lapar, kenapa makanan enak dibiarkan? Ho hooooo....

Rendang Daging Sapi

Bahan:1 kg daging sapi2 butir kelapa tua1 ruas lengkuas1 ruas jahe1 batang serai10 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdt ketumbar1 sdt jinten5 buah cabe merahgaram, daun kunyit, minyak goreng secukupnyaCara membuat:1. 1 butir kelapa diparut dan diambil santannya.2. 1 butir kelapa yang lain juga diparut dan di sangrai sampai keluar minyaknya. Haluskan dan taruh dalam wadah terpisah.3. Daging

Broccoli Panggang

Sarapan yang praktis, pasti sudah pada coba...:) brokoli dengan wangi keju, mau keju apa, terserah deh...hehe...menghabiskan Camembert Cheese plus Mozarella...sebagai taburan, padu dengan kocokan telur dan susu, tambahin garam dan merica, broccoli nya di rebus dulu setenah matang, udah gitu siapin wadah tahan panas, olesi margarin, siram broccoli denan kocokan telur dan susu, panggang setengah matang, taburi keju, panggang sebentar sampe keju meleleh...jadi deh....simple...:)

PEMPEK

Ini Pempek bukan buatan sendiri, tapi oleh-oleh teman dari Palembang sana. Jadi memang benar pempek Palembang. Tidak tahu kok bisa lolos di airport, padahal baunya menyengat banget. Eh tapi kalau tidak lolos sensor aku tidak jadi dapat oleh-oleh dong? hehe....Buatku rasanya terlalu pedas untuk ukuran orang Jawa yang biasanya suka yang manis. Jadi musti di modif dulu bumbunya biar tetap bisa

[Masak Bareng] Nasi Goreng Udang Bumbu Kari

Ikutan event masak bareng Edisi Maret 2009 untuk yang pertama kali, setelah 2 kali terlewati karena lupa tanggal, he he... Masak Bareng bulan ini bertema Nasi goreng...nyam...nyammmm.... Klo mau ikutan klik link di atas ya yg warna ungu, buruan postingnya tanggal 26 Maret 2009.



Nasi goreng selalu bervariasi, klo sy pikir sih, apapun yang dijadiin nasgor, selalu enak, tapi memang gimana dulu bikinnyaaaa....he he...asal pas rasa, mo pake udang, ayam, daging, sosis, keju...cemplung..cemplung...sreng-sreng...jadi deh...nyammm nyammm...apalagi yang pedes....enakkk....
Yang paling sering di dapur saya adalah nasi goreng kambing bumbu kari, tapi, karena persediaan daging cincang nya lagi kosong, saya ganti udang deh, waaaah....mantap, anak-anak suka, meski bumbunya agak spicy karena rada India gitu jadi agak pedes, tapi ga pedes banget, biasa deh kari India...tambah sambal bajak dan lalapan...Mo coba...?

Ini entry saya untuk masak bareng edisi Maret ini :

Nasi Goreng Udang Bumbu Kari

Bahan :

2 piring nasi putih dingin
100 gr udang kupas (atau banyaknya sesuai selera)
Sayuran (kacang polong, jagung, paprika)
1 sdm bumbu kari India (siap pakai)
1/2 sdt kecap ikan
1/4 sdt soy sauce
garam secukupnya (gula pasir, dikit aja, bila perlu)
1 buah bawang bombay, iris
1 buah bawang putih, geprek, cincang
1 sdm butter untuk menumis

Pendamping :
Lalapan, mentimun, lettuce,
Sambal bajak
Emping

Cara membuat :

• Panaskan butter, sampe meleleh, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu kari, aduk, kemudian udang, kecap ikan, soy sauce, dan garam, baru sayuran, aduk-aduk,
• Masukkan nasi putih, aduk sampai rata dan tercampur, cicipi sesuai selera.
• Nasi siap di hidangkan hangat-hangat, taburi dengan bawang goreng, ditemani sama lalapan, emping, dan sambal bajak.
• Hmmmm...enak deh...wangi kari....:)

Source : Improvisasi pawonike

Combro - Tahu gunting (Tahu gejrot ala Cirebon)

Ga perlu jauh-jauh ke Cirebon deh, mirip ga ama tahu gejrot ala Cirebon? penyajian aslinya memang pake cobek kecil dari tanah liat, dengan saus manis pedassss...coba bikin mudah aja, bumbunya asal ngira-ngira, tahu-nya cuma di rendam air garam, terus goreng sampe kering semua sisi, sausnya, bawang putih, gula merah, garam, cabe rawit yang banyak, ulek deh kasar-kasar, beri air matang, siramkan ke tahu yang sudah di gunting-gunting (potong-potong) segerrrrr....


Dapat oncom dari Yuni, temen di sini, thanks Yun, senangnyaaaa...langsung deh bikin combro, kebetulan di sini tersedia parutan singkong beku di Asian Grocery, impor dari Vietnam. Duhhh...enak deh, tapiiiii...kurang sukses, karena campurannya pake kelapa kering, harusnya kelapa yang basah, tapi lumayan lah...:)

Source : Inspirasi pawonike

Fried Rice Vegetable (Nasi Goreng Sayuran)

Hhmm siapa yang tidak suka nasi goreng? pasti kebanyakan orang suka dengan makanan yang satu ini. Bahkan mungkin ada yang dijadikan sebagai makanan favorit.
Cara membuatnya sebenarnya mudah, bisa di variasi sesuai selera. Kali ini aku buatnya yang dicampur sayuran, biar anak-anak mau makan sayur. Kalau suruh makan sayur sama nasi anak-anak kadang susah, suka milih-milih menu. hehe...jadi harus

Nasi Uduk ala pawonike

Sarapan minggu pagi...ada nasi uduk, dengan ayam bakar kunyit, dadar telur, emping, plus yang istimewa sambal oncom plusss lalapan....nikmaaat...Alhamdulillah...:)

Puding Singkong

Wah...ko jadi gini...?bukan ini yang dimaksud sebenarnya...he he...klo ini sih mirip-mirip ketimus, oh bukan ternyata, karena dalemnya pake agar-agar. Kenapa jadi begini? Sampe bingung bikin judul resepnya... Awal muasal berawal dari ngintip Dapur Nova online, berjudul Rainbow Casava, bahan dan resepnya persis banget, tapi yang terjadi di area pawonike, sy ga suka pewarna makanan, kecuali pewarna alami, seperti dari daun suji, sedangkan permintaan di resep, minta warna pelangi, merah, hijau, warna hijau daun suji, jelas ga punya. Akhirnya...warna aslinya deh...sambil di modifikasi dikit pas penyajian ...pake syrup maple...slruupp..nyammm....

Bahan :
450 gr Singkong parut
1 bungkus agar-agar putih
200 cc santan kental
50 gr kelapa kering
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla essence
daun pandan potong-potong
Tambahan kelapa kering untuk hiasan

Cara membuat :
Semua bahan diaduk saja, saja tercampur dan rata...
Panaskan kukusan.
Siapkan pinggan tahan panas, lapisi dengan plastik tahan panas, kemudian olesi dengan minyak goreng, tuang adonan, ratakan, beri kelapa kering di atasnya.
Sebagian saya cetak ke dalam cetakan pyrex kecil-kecil, tanpa plastik langsung oles minyak sayur saja, ternyata ga lengket loh...
Kukus adonan dalam dandang yang sudah beruap, tutup, dan biarkan matang selama 20 menit.
Siap di hidangkan, klo sy siram dengan syrup maple...:)

Source : Nova online

Tragedi Donat Kampung

Kangen donat kampung, yang hanya berselimutkan gula halus...donatnya jauh dari empuk, tapi ko enak ya...he he... Akhirnya hari ini bikin juga... ga terlalu sulit, resepnya begitu-begitu saja, terigu, telur, susu, yang aneh adalah tatapan aneh dari kedua anakku..."ko keras maaaa....nyammm nyammm tp enak maaa...." Aldy sekali makan sampe 3 biji...he he... Sekali-kali makan donat jaman emaknya dulu nihhhh....:D

Bahan :
500 gr terigu
125 gr mentega
2 butir telur
200 ml susu segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt yeast
1/2 sdt baking powder
Gula halus (ganti sama gula caster) untuk balutan donat

Cara membuat :
Tanpa mixer, campur terigu dan baking powder sampai rata, lubangi tengahnya, masukan telur, aduk dengan tangan, sampai tercampur, kemudian mentega, susu cair, aduk lagi, sampai kalis, baru kemudian garam dan yeast, aduk-aduk, sesekali dipukul gpp (klo lagi marah sih...:D).
Ambil adonan sekepal-sekepal tangan, tata bulatan adonan dalam tray (baki) tutup dengan lap lembab, biarkan 20 menit.
Kemudian lobangi tengahnya (ini dilakukan karna ga punya cetakan donat, hikksssss....:(( makanya bentuknya ga mulussss...nasibbbb...:D
Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kecoklatan.
Dinginkan, baru masukan ke gula caster, cara ala kampung, gulanya masukin ke plastik, terus donatnya dimasukin ke plastik juga, kocok-kocok, jadi deh penuh gula...:D

Brownies

Brownies tuh kata orang kue bantat. Bener gak sih? Tapi kalau soal rasa memang enak. Apalagi bagi yang gemar coklat, kue ini layak dicoba. Walaupun bantat masih enak dimakan kok kalau yang ini. Jadi jangan takut gagal untuk mencobanya.

Macaroni Udang Keju Panggang

Sarapan pagi Minggu ceria...hmmm...kejunya wangiii...pake Camembert cheese loh... Dicampur sama cheddar, tapi ya begitu, klo cheddar sini...tetap meleleh...tidak seperti cheddar kraft Indo yang tegar kena panggang...he he... Plus thick cream , susu apalagi...jadi selain menyenyangkan, padat kalori...ho ho hooo.... Resepnya benar-benar improvisasi...kurang lebih begitu deh...

Bahan :
200 gr macaroni elbow, rebus sampai lunak (dante/tidak terlalu lunak), tiriskan, beri 1 sdm olive oil, biar ga lengket

5 butir telur, kocok lepas
150 ml susu cair
2 sdm thick cream
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
200 gr keju cheddar, parut
100 gr camembert cheese, potong kecil
1 buah bawang bombay potong kotak kecil (optional)

200 gr udang kupas (atau isi sesuai selera, bisa beef, chicken)

Cara membuat :
Masukkan semua bahan (kecuali udang), aduk-aduk dengan garpu sampe tercampur rata, baru kemudian udangnya, dan macaroni, aduk sampai tercampur dan rata.
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, tuangkan adonan, dan ratakan, beri tambahan taburan keju di atasnya.
Panggang dalam oven 180 derajat celsius selama 30 menit atau sampai kuning agak kecoklatan. (Oven sebelumnya dipanaskan dulu selama kurang lebih 10 menit)

Source : imrovisasi pribadi

Pizza ala Avialdy

Sudah pernah posting di tetangga, alias MP. Bisa jadi ini resep favorit keluarga, karena saking seringnya pake resep ini. Karena memang mudah dan ga ribet...hasilnya...enaks, pake susu lagi, mau dibikin tipis atau tebal tergantung selera...yuuuu mencoba...

Ingredients:
Pizza ala Avialdy, andalan resep lama sbb :
250 gr terigu
2 sdm olive oil
1 butir telur
150 gr keju cheddar
100 ml susu cair
1 sdt fermipan
1/4 sdt garam

Semua bahan di atas di campur, (kecuali fermipan dan garam, dan keju) aduk pake mixer, khusus kocokan buat roti, sampai tercampur dan kalis, masukkan keju, aduk, baru kemudian fermipan dan garam, aduk kembali, kali ini menggunakan tangan, sampai adonan kalis, diamkan, tutup lap basah selama 20 menit.

Bahan saos toping :
3-4 buah sosis bisa diganti tuna (1 kaleng merk Jhon West)
2 sdm tomat pure
1/2 sdt oregano
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah bawang bombay, iris
1 siung bawang putih cincang

Taburan : Keju cheddar parut/mozarella

Directions:
Bahan saos, semua ditumis, sampai tercampur dan matang.
Giling adonan pizza setebal 1 cm, ratakan dalam loyang pizza, beri saos ratakan, taburi keju cheddar atau mozarella, panggang dalam oven 170 derajat c, selama 25 menit.



Anak-anak sukaaaaa sekali.....

Source : Nova online

TART

Kalau yang ini beli jadi. hehe...Tapi jadi pengen nyoba buat, pokoknya semua dicoba, tidak boleh menyerah. Biarpun di dunia per baking an masih pemula banget, jadi tertantang kan?

Measuring Cups n Spoons

Takaran ini adalah measuring cups, sudah dicoba 1 cup ini bisa sampai 250 gr, ini adalah standar Australia, jadi cukup memudahkan kalau menakar tepung, karena sy malas untuk menghitung gram, he he... Gimana Mir, sama ga?


Banyak yang sudah tahu pastinya tentang takaran di atas ini, paling kiri adalah 1 tbsp (table spoon), 11/2 tsp (tea spoon), 1 tsp, 1/2 tsp, 1/4 tsp. Yang jadi rancu adalah, apakah sama 1 tbsp itu sama dengan 1 sdm? mungkin tidak semua punya alat takaran sendok di atas, atau kalo yang udah jago masak sih bisa kira2, pake telapak tangan misalnya, atau berapa kali tetes ke dalam adonan. Tapi untuk keyakinan, dan bagi pemula alangkah baiknya punya takaran seperti ini.

Seperti untuk pembuatan pizza, misalnya kita pakai 2 tbsp, ga mungkin kan pake telapak tangan, atau pake sendok makan? Kita tahu sendiri ukuran sendok makan itu beda-beda ada yang ceper ada yang cekung...jadi? ini lah ukuran tbsp sebenarnya...:)


Coba perhatikan gambar di atas, 1 tbsp, diapit sama 2 sendok makan yang berbeda ukuran, ujung sana agak ceper, sementara ujung sini agak cekung.


Saya kasih contoh untuk gula pasir ini, saya pakai sendok makan yang cekung, seperti ini...


Setelah dituangkan ternyata...tarrraaaaaaa.....hasilnya kurang dari 1 tbsp atau 1 sdm yang diminta oleh resep...:) ternyata memang beda ya...

Maaf bukan menggurui...hanya sekedar fun, kadang kita salah kaprah dalam takaran...:)

Kolak

Kolak biasanya disajikan untuk berbuka puasa disaat Ramadhan. Tapi disajikan di saat udara dingin juga enak.
Membuatnya cukup mudah.
Bahan-bahan:
pisang, iris kecil-kecil
ubi merah iris kotak (bisa tidak pakai ini)
santan
gula pasir /gula merah
sedikit garam
daun pandan

Cara membuat:
Rebus santan, gula, garam dan pandan sambil diaduk-aduk, jangan sampai pecah. Masukkan ubi merah, masak sebentar

Gepuk Bandung

Sebagai orang Bandung, apalagi orang Sunda, tentu tahu gepuk ini, konon ini adalah makanan bangsawan...heuheuuu... Rasanya manis, itulah khasnya, mamah di Bandung ngajarin cara masak nya, tapi kadang pake taburan serundeng, yang dicampur dengan bumbu bekas dagingnya, ternyata di Jawa yang pake serundeng atau kelapa di sebut Serundeng Daging, seperti yang saya liat di KedaiHamburg-nya mba Retno, cuma disitu ga pake santan ya, klo ga salah...

Bahan :
1 kg daging has, rebus sampai empuk, potong sesuai serat 1 cm, pukul-pukul daging dengan menggunakan pemukul daging, sampai agak melebar,
500 ml santan

Campurkan :
7 bh bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ketumbar bubuk
1 1/2 sdm laos bubuk
2-3 sdm gula merah
1 1/2 sdt garam

1 btg serai, geprek
2 daun salam

Cara membuat :
Tumis bawang, masukkan semua bumbu-bumbu, sampe harum, beri santan, masukkan daging, biarkan mendidih, matang, sampai air susut, sesekali cicipi rasanya sampai terasa pas menurut selera, khas gepuk sunda adalah manis.
Setelah susut, dan menyerap bumbunya, angkat dagingnya ke dalam wadah yang lain. Lebih enak di biarkan semalam, karna bumbu lebih meresap dan empuk.
Goreng gepuk dalam minyak yang tidak terlalu banyak, tak perlu sampai terendam dagingnya, goreng sampai kecoklatan. Taburi dengan bawang goreng, siap disantap dengan sambal lalap dan nasi hangat...

Kalau saya, (ngikut mamah) sisa bumbu daging, diberi kelapa parut, lantas digongseng tanpa minyak sampai agak kering, penyajian bisa ditaburkan diatas daging, atau bisa sebagai teman nasi, ini untuk memanfaatkan sisa bumbu saja...

Source : Turun temurun..

Urap Sayuran

Dulu waktu gadis, saya ga tau masak urap itu gimana, tapi setelah 'pinter' googling nyari resep, saya dapet ilmu lain, dari NCC ini, ternyata cocok...enak banget, terutama wangi daun jeruknya yang segar, klo komposisi garam dan gula seperti biasa tergantung selera...:)
Resep aslinya seperti berikut :

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar ....300 gr kelapa parut beku...ike
3 bh cabe besar ...cabe bubuk...ike (ga sedia yg seger)
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka. ...ga pake...ike

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula. ....diblender saja...ike (males ngulek...:D)
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Source : NCC, klik link diatas untuk resep aslinya..:)

Sayur Bumbu Merah

Sayur ini sederhana sekali.Bahan-bahan:telor digoreng pake cetakan bulatkrupuk sayurkapri, secukupnyaBumbu merah seperti biasanya, tambahkan daun jeruk biar harum. Masak pakai santan kental.

Paprika Isi

MFM, ajang potluck Foodie di kampung Multiply kembali hadir di setiap bulannya. Kali ini host yang dapat peran adalah chef dari Canada, Yeni Yulinda , WARNA WARNI adalah tema yang disodorkan...

Sebagai warga yang merasa menjadi bagian dari Multiply, ayooo kita tuker makanan, he he...sayangnya hanya bisa dipelototin doang...selebihnya berjuang sendiri yah...

Untuk Yeni, ini masakan saya, asli dari dapur saya, asli yang motret saya, he he...sebenarnya kebingungan, punya paprika gede, sayang klo dipotong-potong gitu. Eh..si paprika ini tadinya model di Red & Black, tapi ternyata susyaaah dapet angle yg bagus..keburu layu da nyerah udah deh akhirnya dimasak ajaaa...he hehe...

Masakannya hasil improvisasi saja, dulu pernah lihat di majalah Femina atau apa lah lupa lagi, yang pake tomat besar untuk wadah daging cincang ini. Kepikiran ganti sama paprika, ga perlu numis, langsung kukus 15 menit, udah jadi deh...

MFM, ajang potluck Foodie di kampung Multiply kembali hadir di setiap bulannya. Kali ini host yang dapat peran adalah chef dari Canada, Yeni Yulinda , WARNA WARNI adalah tema yang disodorkan...

Sebagai warga yang merasa menjadi bagian dari Multiply, ayooo kita tuker makanan, he he...sayangnya hanya bisa dipelototin doang...selebihnya berjuang sendiri yah...

Untuk Yeni, ini masakan saya, asli dari dapur saya, asli yang motret saya, he he...sebenarnya kebingungan, punya paprika gede, sayang klo dipotong-potong gitu. Eh..si paprika ini tadinya model di Red & Black, tapi ternyata susyaaah dapet angle yg bagus..keburu layu da nyerah udah deh akhirnya dimasak ajaaa...he hehe...

Masakannya hasil improvisasi saja, dulu pernah lihat di majalah Femina atau apa lah lupa lagi, yang pake tomat besar untuk wadah daging cincang ini. Kepikiran ganti sama paprika, ga perlu numis, langsung kukus 15 menit, udah jadi deh...




Bahan :
1 buah paprika merah besar, belah 2, keluarkan bijinya, rendam dalam air,
untuk isinya :
150 gr daging sapi cincang
1 buah wortel, potong kotak
1 sdm kacang polong
1 buah bawang bombay kecil, potong kotak
1 sdt baw putih chopped
1/4 sdt merica
1/8 sdt pala
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah telur. kocok lepas

Cara membuat :

Semua bahan isi dicampur saja, sampai tercampur rata,
Siapkan kukusan dan panaskan, sampai beruap
Tata isian ke dalam paprika, padatkan, sampai berbentuk cantik,
Kukus selama 15-20 menit
Siap di hidangkan bersama dinner roll atau nasi hangat...:)

Bubur pacarcina

Nyammm...suka banget ama bubur ini, bikinnya juga mudah, mau dingin mau hangat sama saja bagiku, tapi anak-anak lebih suka yang dingin....
Dalam akhir pembuatan tidak memakai santan tapi memakai susu cair, juga diberi setetes vanilla essence dan sentuhan akhir diberi light cream...slruuppphhh....