[Masak Bareng] Gado-gado Pawonike

Event Masak Bareng yang digawangi oleh Mba Ayin, Shinta, dan Deetha, kali ini bertemakan Salads - Sayuran Nusantara. Nah loh....gimana ama yang tinggal di LN? karena sayuran nusantara sungguh susah didapat, seperti kangkung, kacang panjang, sekalinya ada suka habis...bissss...hehe.... Nah, terus terang sayuran yang ada disini seperti wortel, toge, bayam, bukan di dapat dari nusantara Indonesia, karena di sini pun ada tanamannya tumbuh subur.

Karena keterbatasan bahan yang ada, niat bikin plecing kangkung, si kangkung lagi kosong, niat bikin lotek, si labu harus di toko tertentu...waaaaah....ini deh bikin yang minimalis...

Sebelumnya saya pernah bikin Lotek ama Urap sayuran... kali ini saya bikin gado-gado untuk Masbar (mbakbar...hehe...)

Bahan :
1 buah wortel, potong korek api
50 gr tauge,
50 gr bayam (karna kangkung lagi kosong)
2 buah tahu goreng
1-2 buah telur rebus
1-2 buah kentang (huwaaaa..ketinggalan ga ke foto...:((

Bumbu :
1 buah bumbu pecel/gado-gado siap pakai
1/2 sdm santan kental
1 sdt gula merah halus
1 sdt cabe merah bubuk

Cara membuat :
Semua sayuran dikukus, tidak dimasukkan semua, tapi tergantung tingkat kelayuan...:). Bumbu pecel di masak dengan air 250 ml air hangat, larutkan bersama santan dan gula, aduk sampai tercampur rata dan kental. Tata sayuran, telur, sedemikian rupa, siram dengan bumbunya....segaaaarrr...salad Indonesia...:)

Source : improvisasi pawonike

Silverbeet with dried Anchovy fish

Ini sayuran yang saya temukan beredar disini, kedengarannya sungguh asing, soal rasa...terus terang saya ragu untuk mencoba, apalagi melihat wujud daunnya yang keras dan lebar. Rasanya ga ada di Indonesia. Yaps...namanya Silverbeet, entahlah asli sini atau bukan...seorang teman bilang, rasa sayur ini bisa menggantikan daun singkong, yang tidak hadir atau jarang ada disini karena harus impor dari Indonesia, itu pun dalam keadaan beku! Ughhhh...sayuran beku, udah direbus, kemana gizinya? ta dweh...hehe... Akhirnya saya coba deh si Silverbeet ini...

Hasilnyaaa....? hmmmm...lumayan...sengaja saya masak, seperti gulai daun singkong pake teri, persis banget bumbunya...wanginya...wangi teri...rasanya? hmmmm...lumayan...meski klo boleh bilang sih masih unggul daun singkong, atau mungkin karena kurang familiar...hehe...

Nah ini mentahnya...besar dan kokoh, ternyata batangnya agak pahit, jadi untung deh pas masak si batangnya ga dimasukkan semua...
Lumayan sih daunnya, enak....:)

Lotek

Orang bule bilang "Steam salads with peanut sauce", rasanya spicy, bikinnya gampang, kecuali klo mo ngulek sendiri....cuma sayurannya tidak komplit klo yang ini, sekomplit2nya, harusnya ada labu siam, kacang panjang, nangka rebus, kangkung, sementara yang ini cukup lah lotek minimalis, yang penting steam salads with peanut sauce....:) khas sausnya tambahin kencur, dan cabe yang banyakkkk....plus lontong biar kenyang....

Tumis Pare Rebon bumbu Kuning

Ahhh...pare memang ngangenin, ngga nyangka di Perth ada juga...jadilah masih bisa menikmati pare....seperti biasa, masaknya ya dioseng, atau ditumis, lebih mantap campur teri, ebi, tapi kali ini pake rebon, karena ebi dan teri sedang absen...hehe....

Brussels Sprouts with Shredded Coconut

Sayuran hijau yang bernama Brussels Sprouts ini, tentu terdengar asing di tanah air. Saya juga tahunya di sini. Mirip kol kecil-kecil, rasanya ya kayak kol, enak buat di cocol sambel terasi, he he he....ga jauh-jauh dari sepera Indonesia.... Kalau orang sini, seringnya di buat salad-salad-an gitu deh. Seperti ini...enak buat camilan, lupakan camilan coklat, coba camilan sehat ini...:)

Bahan :
250 gr baby brussels sprouts, belah dua, kukus atau rebus sebentar saja 10 menitan, tiriskan.
Udang kupas secukupnya, rendam air panas sampai lunak, sisihkan.
50 gr shredded coconut (kelapa kering)
1 sdt garlic powder
gula- garam secukupnya

Cara membuat :
Sangrai kelapa kering sampai agak kecoklatan, beri garlic powder, gula garam, cicipi sesuai selera, matikan, aduk rata, taburkan di atas brussels sprouts, aduk sampai tercampur, baru taburkan udang, siap di santap....:)

Source : Fresh WoolWorths

Urap Sayuran

Dulu waktu gadis, saya ga tau masak urap itu gimana, tapi setelah 'pinter' googling nyari resep, saya dapet ilmu lain, dari NCC ini, ternyata cocok...enak banget, terutama wangi daun jeruknya yang segar, klo komposisi garam dan gula seperti biasa tergantung selera...:)
Resep aslinya seperti berikut :

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar ....300 gr kelapa parut beku...ike
3 bh cabe besar ...cabe bubuk...ike (ga sedia yg seger)
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka. ...ga pake...ike

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula. ....diblender saja...ike (males ngulek...:D)
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Source : NCC, klik link diatas untuk resep aslinya..:)

Paprika Isi

MFM, ajang potluck Foodie di kampung Multiply kembali hadir di setiap bulannya. Kali ini host yang dapat peran adalah chef dari Canada, Yeni Yulinda , WARNA WARNI adalah tema yang disodorkan...

Sebagai warga yang merasa menjadi bagian dari Multiply, ayooo kita tuker makanan, he he...sayangnya hanya bisa dipelototin doang...selebihnya berjuang sendiri yah...

Untuk Yeni, ini masakan saya, asli dari dapur saya, asli yang motret saya, he he...sebenarnya kebingungan, punya paprika gede, sayang klo dipotong-potong gitu. Eh..si paprika ini tadinya model di Red & Black, tapi ternyata susyaaah dapet angle yg bagus..keburu layu da nyerah udah deh akhirnya dimasak ajaaa...he hehe...

Masakannya hasil improvisasi saja, dulu pernah lihat di majalah Femina atau apa lah lupa lagi, yang pake tomat besar untuk wadah daging cincang ini. Kepikiran ganti sama paprika, ga perlu numis, langsung kukus 15 menit, udah jadi deh...

MFM, ajang potluck Foodie di kampung Multiply kembali hadir di setiap bulannya. Kali ini host yang dapat peran adalah chef dari Canada, Yeni Yulinda , WARNA WARNI adalah tema yang disodorkan...

Sebagai warga yang merasa menjadi bagian dari Multiply, ayooo kita tuker makanan, he he...sayangnya hanya bisa dipelototin doang...selebihnya berjuang sendiri yah...

Untuk Yeni, ini masakan saya, asli dari dapur saya, asli yang motret saya, he he...sebenarnya kebingungan, punya paprika gede, sayang klo dipotong-potong gitu. Eh..si paprika ini tadinya model di Red & Black, tapi ternyata susyaaah dapet angle yg bagus..keburu layu da nyerah udah deh akhirnya dimasak ajaaa...he hehe...

Masakannya hasil improvisasi saja, dulu pernah lihat di majalah Femina atau apa lah lupa lagi, yang pake tomat besar untuk wadah daging cincang ini. Kepikiran ganti sama paprika, ga perlu numis, langsung kukus 15 menit, udah jadi deh...




Bahan :
1 buah paprika merah besar, belah 2, keluarkan bijinya, rendam dalam air,
untuk isinya :
150 gr daging sapi cincang
1 buah wortel, potong kotak
1 sdm kacang polong
1 buah bawang bombay kecil, potong kotak
1 sdt baw putih chopped
1/4 sdt merica
1/8 sdt pala
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah telur. kocok lepas

Cara membuat :

Semua bahan isi dicampur saja, sampai tercampur rata,
Siapkan kukusan dan panaskan, sampai beruap
Tata isian ke dalam paprika, padatkan, sampai berbentuk cantik,
Kukus selama 15-20 menit
Siap di hidangkan bersama dinner roll atau nasi hangat...:)

Thai Corn Fitters

Sounds good...padahal bakwan jagung, he he...mencoba resep dari yang biasa nya, ternyata lumayan lah meski saya lebih suka bakwan yang pake tepung beras. Tapi untuk variasi ga ada salah nya juga kan, namanya juga biar ga bosan... Resepnya dicontek dari buku Small bites, buku khusus finger food by Jennifer Joyce.

Bahan :
5 fresh corn cobs ...pake corn kernels....ike
1 cup all purpose flour ...terigu serba guna...ike
1/2 cup self raising flour
1 tsp chilli powder
4 coriander fresh, finely sliced
1/2 tsp each salt and pepper
1 cup beer ...ganti sama air biasa
ike tambahin ...1 sdm bawang bombay cincang,
1/2 sdm bawang putih cincang,

Cara membuat :
Semuanya diaduk saja, sampai tercampur, kemudian goreng dalam minyak panas, sampai kecoklatan. Sajikan dengan saus tomat, dimakan hangat-hangat.

Beef Sausage with sun dried tomatoes

I got sun dried tomatoes from uncle Luke, he is my hubby's friend. I didn't know, about sun dried tomatoes, for what... May be for pasta, and another italian cooking. Now, I'm make it for this one. It's a really delicious...perfecto...:)

Cap cay sea food

Cap cay ini pake susu,soalnya biar sempurna,karna Avi 'agak' susah minum susu..
Bahan :
20 ekor udang sedang tanpa kulit,iris-iris
5 buah baso ikan,iris tipis
1 buah wortel potong tipis serong
6 kuntum kecil bunga kol,iris sesuai kuntum
2 genggam bayam
1 buah bawang bombay
1 sdt bawang putih halus (garlic choped)
1 sdt kecap ikan
1 sdt kikoman
sedikit merica halus
sedikit pala halus
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
6 sdm susu cair

Cara membuat
Tumis bawang putih dan bombay sampai layu,masukan udang,aduk sampai berubah warna,masukan baso ikan,beri kecap ikan,kikoman,masukan wortel,beri air 100 cc,aduk tunggu sampai wortel agak matang,masukan bunga kol,tunggu sampai agak matang,beri garam,gula,merica,masukan susu cair,aduk,tunggu sampai agak mengepul,masukan bayam,aduk cepat,matikan.hidangkan...
cat : bayam kan ga boleh lama-lama masak jadi sebentar aja,supaya vitaminnya ga hilang...

Tahu Acak Udang

Alternatif,masak tahu..., enak dimakan hangat-hangat, hmmm...

Bahan :
1 buah tahu putih ukuran besar,diacak,penyet-penyet sama sendok,tapi tidak sampai halus
1 buah wortel,potong kotak-kotak
15 ekor udang buang kulit dan ekor
1 sdt bawang putih rajang halus (choped)
1 buah bombay kecil iris bulat
1 buah daun bawang iris tipis
1 buah tomat ceri,iris
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harus,masukkan udang,beri kecap ikan,aduk,beri air 150 cc,masukkan wortel,garam,gula putih,merica,tomat,biarkan mendidih,masukkan daun bawang,aduk,masukkan tahu,biarkan meresap dan air menyusut,terakhir beri minyak wijen, Hidangkan.


***Sumber : Inspirasi Ibunda Tercinta,modifikasi resep oleh Ike Hermawan

Tempe Mendoan

Tempe favorit keluarga,seringnya jadi cemilan...

Bahannya :
Tempe 2 pak, potong tipis-tipis
1 sdt kemiri halus,
1 sdt bawang putih halus,
1/2 ast ketumbar halus,
sedikit merica,
bawang daun iris halus,
3 sdm terigu,
50 cc air

Cara membuat :
Aduk semua bumbu agak kental,celupkan tempe dan goreng dalam minyak panas, tempenya mau basah mau kering tempenya suka-suka deh...


***Sumber : modifikasi pribadi, Ike Hermawan

Tumis Daging Buncis

Ini favorit anak2...karena rasanya gurih...

Bahan :
250 gr daging sapi iris tipis kira2 1 cm x 2cm
200 grm buncis iris serong
100 grm jagung pipilan beku(kalengan jg gpp)
1 buah bawang bombay di rajang
2 siung bawang putih di cincang (choped)
1 sdt kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1 sdt soy saus
1 sdm kecap manis
1 sdm maizena cairkan dengan 2 sdm air
garam sesuai selera
1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

Cara membuat : tumis bawang bombay,bawang putih hingga harus,masukan daging,aduk sampe agak coklat masukan kecap ikan,soy saus,garam gula,kecap manis,aduk,tunggu sampe daging matang,masukan buncis,jagung,beri air 250 cc,tunggu sampai mendidih,beri minyak wijen,setelah mendidih masukan air maizena,aduk cepat,matikan kompor. hidangkan...
cat : buncis nya jangan terlalu matang biar warna nya ga keliatan layu...


***Sumber : Inspirasi pribadi,resep asli Ike Hermawan

Badacikan Santan

Rasanya bosan juga, klo bikin sayur bayam, bening melulu...improvisasi pake santan sama tambahin daging cincang biar gurih...wuahh...komentar orang-orang tercinta, my hubby dan avialdy...enak mah...menu baru ya...Alhamdulilah...berhasil juga...hasil reka-rekanya...

Bahan :
100 gr baby spinach
3 fish ball
100 gr beef minced
corn
tomato
100 cc kara
salt
sugar
pepper
soy sauce
fish sauce
sesame oil
garlic
onion brown

Cara Membuat :
Tumis bawang bombay dan garlic sampe wangi, masukkan daging cincang, aduk sampe berubah warna masukkan fish ball, beri fish sauce, soy sauce, masukkan corn, beri air 150 cc, tunggu sampe mendidih, beri garam, gula pasir, pepper, santan, tomat, aduk sampe mengepul, masukkan bayam, aduk cepat, cicipi, matikan api. dan hidangkan...

Very easy...

*Sumber : Resep Asli, Ike Hermawan