Bahan Pengganti Angciu (Yang Halal)

Apa itu angciu? mengenai angciu pernah dibahas disini.

Chinese food sudah begitu populer, bukan hanya di Indonesia tapi juga di negara lain, di Qatar sini juga ada koq restoran china. Mungkin karena rasa makanannya yang enak, lebih masuk dan bisa diterima di lidah orang Asia, maka restoran china biasanya ramai dikunjungi.

Tetapi di balik itu, mereka terkadang menggunakan bumbu pelengkap yang

Rempah 4 Sekawan

Pernah denger nama rempah 4 sekawan?
Mungkin bagi kita di Indonesia, jarang mendengar sebutan rempah ini, narti juga jarang koq. Tapi di negara tetangga, Malaysia, sebutan rempah ini sering kita jumpai pada resep-resep masakan.

Apa itu rempah 4 sekawan?
Rempah 4 sekawan adalah rempah-rempah yang terdiri dari 4 macam rempah, yaitu kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih.

Rempah 4 sekawan

Pohon Pekak

Artikel lanjutan dari Pekak | Bunga Lawang | Star Anise

Pekak atau bunga lawang termasuk rempah-rempah yang cukup mahal, tidak semua penjual rempah mempunyai bumbu ini. Selain digunakan untuk memasak, pekak ini juga mempunyai banyak manfaat, diantaranya adalah baca disini.

Berikut ini beberapa keterangan mengenai pohon pekak.




Gambar bunga lawang sedang mekar.







Gambar buah pekak. 

Saffron | Saffron itu apa?

Saffron? Saffron itu apa? Gunanya untuk apa? Gambar atau bentuk Saffron itu seperti apa?
Berikut ini adalah gambar Saffron.

Saffron kering dalam kemasan
Saffron itu apa?
Safron (saffron) atau sering juga disebut kuma-kuma adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus, sekaligus nama umum untuk tanaman Crocus sativus dari marga crocus famili Iridaceae.

Bunga kuma-kuma memiliki tiga

Bunga Pala

Buah pala (Myristica fragrans) yang memecah, masih di pohon
Buah Pala sudah dibukaDipisahkan antara kulit buah, mace (yang berwarna merah) dan biji pala
Mace yang dikeringkan (dried mace)
Bunga Pala dinamakan juga fuli atau mace. Mace yang masih segar warnanya merah cerah dengan aroma harum tetapi tidak setajam biji pala.
Bunga pala ini bisa digunakan untuk penambah rasa pada masakan seperti sup

Oregano | Oregano itu apa?

Oregano (diberi nama ilmiah Origanum vulgare oleh Carolus Linnaeus) adalah spesies umum dari Origanum, sebuah genus dari keluarga mint (Lamiaceae). Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare) merupakan sebuah tanaman yang biasa ditanam di Mediterania dan Asia tengah dan selatan. Tanaman ini biasanya cocok digunakan untuk membuat makanan seperti pizza dan spaghetti.

Oregano adalah ramuan

Terasi | Belacan | Shrimp Paste

Untuk Anda yang suka dengan sambal terasi, tentu tidak asing lagi dengan yang namanya terasi. Apalagi jika di meja makan tidak tersedia sambal terasi, lalu membuatnya sendiri di dapur tentu tidak asing lagi bentuk terasi itu yang seperti apa.

Terasi itu apa?

Menurut Wikipedia, terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang renik yang difermentasikan.
Terasi

Pala

Tanaman pala (Myristica fragrans) merupakan salah satu tanaman rempah-rempah asli Indonesia yang daerah produksinya tersebar dari Kepulauan Maluku, Sulawesi Utara, Sumatera Barat, Aceh, dan Papua.

Di beberapa daerah, pala memiliki nama berbeda, seperti falo (Nias), palo (Minangkabau), pahalo (Lampung), pala (Sunda), paala bibinek (Madura), kalapelane (Seram), parang (Minahasa), dan gosoka (

Memberi Warna Coklat Pada Makanan dan Minuman

Artikel berikut ini berdasarkan pengamatan dan pengalaman pribadi, hasil baca resep dari berbagai sumber terus disimpulkan sendiri.
Berikut ini bahan-bahan yang sering digunakan untuk memberi warna cokelat pada makanan dan minuman, baik memberi warna cokelat secara keseluruhan atau hanya sebagian saja:

1. Pewarna makanan warna cokelat
Pilih pewarna makanan yang food grade. Lebih lengkapnya baca

Pekak | Bunga Lawang | Star Anise

Suatu hari di sebuah pasar tradisional di desa yang jauh dari keramaian terjadi percakapan antara penjual dan calon pembeli sebagai berikut:

Pembeli : "Mbah, kagungan pekak mboten?"
Penjual  : "Ooo mboten gadhah, awis mas, menawi badhe tumbas tindak kutho mawon."
(Maksudnya disuruh pergi ke pasar Beringharjo).
Pembeli : "O... njih sampun mbah, matur nuwun."

Pembeli terus pergi meninggalkan