Resep Memasak Sayur Tumis Kangkung Tempe Spesial

Tumis kangkung mungkin sudah biasa anda masak setiap harinya tapi kali ini setelah anda membaca tulisan ini anda akan lebih berkreasi lagi dengan rasanya yaitu dengan tambahan bahan lain seperti tempe, karena kadungan gizi tempe sudah tidak diragukan lagi selain akan menambah tenaga anda untuk melakukan aktivitas juga anda akan lebih berselera lagi ketika manyantap tumis kangsung tempe ini.

Kalau anda penasaran mungkin bumbu dan bahannya ada yang berbeda dari yang anda sering buat, langsung saja anda bisa simak tutorialnya dibawah ini berserta bahan dan bumbunya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

    3 ikat kangkung, disiangi
    150 gram tempe, dipotong kotak 1×1 cm, digoreng berkulit
    100 gram wortel, dipotong korek api
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    3 buah cabai merah besar, diiris miring
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh merica bubuk
    100 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis

Selain bahan diatas untuk membuat tumis kangkung tempe anda juga harus menyediakan bumbu halus untuk rasa dari masakan ini, berikut ini bahan bumbu halusnya.

Bumbu Halus:

    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm kunyit, bakar
    1 sendok teh ebi sangrai

Sudah anda persiapkan semua bahan dan bumbu halusnya, sekarang anda masuk ke tahap cara memasaknya, untuk anda agar tidak salah langkah ikut step by step yang kami berikan dibawah ini.
Cara membuat dan memasakTumis Kangkung :

    Langkah awal untuk membuatnya anda harus tumis bumbu halus ditambah bahan seperti daun salam, lengkuas, dan cabai sampai harum.
    Selanjutnya anda masukkan wortel lalu anda tumis sampai layu.
    Kemudian anda tambahkan kangkung dan juga tempe, garam, gula, dan merica dan anda aduk rata kembali.
    Terakhir tuang air lalu anda masak sampai matang.
    Tumis Kangkung Tempe siap anda hidangkan untuk keluarga

Sekian tadi dari kami tentang resep sayur tumis kangkung tempe yang bisa anda praktekan dirumah, jika anda ingin resep lain anda bisa cari cari di situs ini karena kamu telah mengupdate berbagai macam menu kuliner baik dari nusantara maupun luar negeri.

Samabal Goreng Teri Ala Nakita

 

Murah bukan berarti tidak bisa lezat. Dengan harga tidak lebih dari Rp20.000, seluruh anggota keluarga bisa bergoyang lidah.

SAMBAL  GORENG TEMPE TERI

Bahan:

* 300 g tempe, potong-potong  dadu dan goreng

* 10 mata petai, masing-masing dibelah 2

* 100 g teri basah, lumuri tepung terigu, goreng kering

* 1 sdm air jeruk nipis

* 4 lbr daun jeruk

* 2 sdm minyak goreng untuk menumis

* 5 bh cabai hijau,  haluskan

* 4 btr bawang merah, haluskan

Bumbu Tumbuk Kasar:

* 12 bh cabai hijau

* 10 btr bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 3 bh tomat hijau

* Garam secukupnya

Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus bersama bumbu kasar dan daun jeruk sampai harum kemudian masukkan tempe, petai, teri, dan air jeruk

 * Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 152 Kalori

Protein: 25,1 g

Lemak: 3,0 g

Karbohidrat: 6,3 g

sumber: http://www.tabloid-nakita.com/read/2404/sambal-goreng-tempe-teri-

Bahan-Bahan Pizza Tahu Sosis

Bahan-Bahan Pizza Tahu Sosis

Bahan yang paling utama dalam membuat Pizza ini yaitu 4 buah sosis ayam/sapi potong bulat 1/2 iris-iris dan sediakan juga 100 g keju cheddar serut secukupnya. langsung saja simak bahan-bahan tambahan lainnya yang bisa anda siapkan untuk membuat Pizza ini.
Bahan:

•     200 g tepung terigu
•     1 sdt ragi instan
•     1 sdm gula pasir
•     125 ml air
•     1/4 sdt garam
•     2 sdm margarin

Bahan saus:

•     1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
•     1 siung bawang putih, cincang halus
•     1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
•     2 buah tomat, cincang halus
•     2 sdm saus tomat
•     1/2 sdt kecap inggris
•     25 ml kaldu
•     1/4 sdt garam
•     1/4 sdt merica bubuk
•     1 sdm gula pasir
•     1 sdm seledri cincang
•     margarin untuk menumis

Bahan topping:

    150 g tahu lombok, potong dadu kecil, goreng hingga kering dan berkulit
    4 buah sosis ayam/sapi, potong bulat 1/2 cm
    100 g keju cheddar, parut.

Pelengkap:

    Saus tomat
    Saus sambal

Cara membuat Pizza Tahu Sosis:
Untuk membuat Saus: Lelehkan margarin kemudian Tumis bawang bombai serta bawang putih dan cabai merah besar hingga harum. lalu masukkan tomat serta saus tomat dan kecap inggris. kemudian kita aduk-aduk hingga tomat benar-benar layu lalu tuangkan kaldu. setelah itu kita beri garam serta merica bubuk dan gula pasir. kemudian masak hingga mengental dan siapkan serta masukkan seledri cincang lalu aduk-aduk dan angkat kemudian sisihkan. setelah itu campur tepung terigu kemudian ragi instan dan gula pasir aduk hingga rata. lalu kita tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. kemudian tambahkan garam dan minyak sayur lalu uleni kembali hingga elastis. setetlah itu kita tutup adonan dengan kain lap basah dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

langkah berikutnya bagi adonan menjadi 2 bagian dan bentuklah menjadi bulat. setelah itu diamkan kembali selama 10 menit. kemudian kita ambil satu bagian adonan setelah itu pipihkan hingga ketebalan yang di inginkan. langkas selanjutnya letakkan dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu. tunggu dan diamkan selama 30 menit. lalu kita beri saus dan ratakan. kemudian tambahkan tahu serta sosis dan keju parut di atasnya. kemudian panggang dengan suhu 190 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit tunggu hingga matang. langkah terakhir sajikan selagi masih hangat bersama pelengkap lainnya.

Cukup mudah bukan Resep Pizza Tahu Sosis yang kami berikan di sini untuk anda, sekarang anda bisa belajar mengolahnya sendiri dan di sajikan bersama keluarga anda.

Sumber : http://resepcaramemasak.info/cara-mudah-membuat-pizza-tahu-sosis/

Sandwich Kereta Api ala Nakita

Bahan sandwich:

* 8 lbr roti tawar

* 1 sdm margarin

Bahan Olesan 1:

* 25 ml mayones

* 50 g ikan tuna kalengan, lumatkan

* 1/4 sdm paprika merah, cincang

* 1 sdt air jeruk lemon/nipis

* 1/8 sdt merica bubuk

* 1/8 sdt garam

Bahan Olesan 2:

* 25 ml mayones

* 1/2 sdt saus mustard

* 50 g fillet ayam rebus, iris dadu 1/2 cm

* 1 kuning telur rebus, lumatkan

* 1 putih telur rebus, iris kecil

* 1 1/2 sdm jagung manis kalengan

* 1 sdm bawang bombai cincang

* 1/4 sdt garam

Bahan Olesan 3:

* 25 ml mayones

* 50 g udang tanpa kulit, cincang kasar

* 20 g acar mentimun, cincang

* 1/2 sdt peterseli, cincang

* 1/8 sdt garam

* 1/8 sdt merica bubuk

Cara Membuat sandwich:

* Campur masing-masing bahan olesan secara terpisah, sisihkan. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam sampai dingin.

* Olesi 6 lembar roti dengan margarin. Oleskan olesan 1, 2, 3 masing-masing pada 2 lembar roti.

* Tumpukkan 3 lembar roti dengan olesaan berbeda menjadi satu.

* Terakhir letakkan roti tanpa olesan di atas masing-masing tumpukan. Iris pinggiran roti supaya rata.

* Potong masing-masing roti tumpuk menjadi 4 bagian.  Potong kotak kecil, tata seperti kereta api.

Untuk 4 porsi 

sumber: http://www.tabloid-nakita.com/read/2621/sandwich-kereta-api-

Resep Miso Tofu Panggang

Masakan Jepang berbasis tofu dan miso? Yumm! Resep miso tofu panggang ini cukup fleksibel, bisa disajikan baik untuk makan siang atau makan malam. Yang diperlukan? Karena ini dipanggang, maka Anda memerlukan oven dan tofu tentunya. Klo resep yang kemarin seputar goreng, yaitu resep misoa goreng kurang sehat dibandingkan dengan memanggang, sebagai alternatifnya Anda bisa mencoba resep ini. Lanjut, langsung aja meracik bahan-bahan dan cara memasak miso tofu panggang dibawah. Check it out.
Bahan-Bahan:

1/2 kg tofu
40 gr miso
3 sdm cuka beras
3 sdm gula
2 sdm susu kedelai
1 sdt jahe
1 sdt garlic powder
3 sdm air
2 sdm kecap asin
2 sdm olive oil atau 2 sdm minyak wijen atau 2 sdm minyak sayur
merica (opsional)
biji wijen (opsional)
Cara Memasak Miso Tofu Panggang:

1. Panaskan oven 250 derajat celcius atau setting broil (bila ada). Alasi loyang cookie dengan aluminium foil.

2. Campur semua bahan kecuali tofu dan minyak dengan menggunakan blender/mixer. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur rata dan bertekstur lembut seperti krim. Tuang adonan kedalam mangkok besar.

3. Potong tofu dengan ketebalan 1 cm lalu celupkan kedalam adonan tipis-tipis.

4. Tata tofu kedalam loyang. Panggang selama 8-10 menit sampai kecoklatan dan krispi.

5. Keluarkan dari oven. Balik tofu panggang dan tuang adonan ke tofu dengan menggunakan sendok.

6. Panggang kembali selama 8-10 menit sampai kecoklatan dan krispi.

7. Taburi dengan biji wijen (opsional) dan hidangkan.

Resep miso tofu panggang ini bisa disajikan sebanyak 4 porsi.

sumber: http://resep.org/resep-miso-tofu-panggang.htmhttp://resep.org/resep-miso-tofu-panggang.htm

Sup Krim Ikan ala Dapur Umami

BAHAN

• 150 g Gurame fillet
• 100 g Brokoli
• 60 g Jagung manis
• 40 g Margarin
• 25 g Tepung terigu
• 750 ml Susu
• 20 g Keju
• 1/4 sdt Pala parut
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 1 sdt Garam

Pelengkap:
Garlic bread

CARA MASAK

1. Potong-potong brokoli dan gurame.
2. Lelehkan margarin. Masukkan terigu, aduk hingga berbuih. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga rata.
3. Tambahkan keju , garam , pala, dan AJI-NO-MOTO®, aduk rata.
4. Masukkan gurame, jagung, dan brokoli, masak hingga matang 

sumber:dapurumami.com

Tips Resep Males: Sayur Lodeh males

Lagi tergila-gila sama sayur lodeh, tapi aku sukanya sama sayur lodeh yang udah diangetin. Yang terong and kacang panjangnya udah ancur banget and gak dikenalin lagi bentuknya....Slurrrp...! Makin sering diangetin, makin enak....
Oh iya, berhubung males and alasan praktis, ga ada acara tumis-tumisan di resep ini....

Bahan:
1 ikat kacang panjang
2 buah terong, iris
1 buah labu siam, iris dadu
1 papan petai
1 sendok makan udang rebon
5 siung bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
10 buah cabai hijau, iris halus
65 ml santan intan
500 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 lembar daun salam

Cara membut:
- Didihkan air, lalu masukkan semua bahan Aduk-aduk hingga mendidih dan santan matang.

sumber:http://gampangdipraktekin.blogspot.com/2008/11/sayur-lodeh.html

Ayam Goreng Untuk Nasi Uduk Enak

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
200 ml air kelapa
200 ml air
1 sdt asam Jawa
minyak goreng

Bumbu, haluskan:6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air kelapa, air, dan bumbu halus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat.
2. Tiriskan ayam, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU PISANG KEJU

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU PISANG KEJU

BAHAN :

• 6 sdm susu kental manis putih
• 500 g pisang Ambon/raja sereh, kupas, haluskan
• 10 kuning telur ayam
• 8 putih telur ayam
• 200 g gula pasir
• 50 g mentega/margarin, lelehkan
• 50 g keju Cheddar, parut

BAHAN DIAYAK :

• 200 g tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

CARA MEMBUAT KUE BOLU PISANG KEJU :

1. Aduk susu dan pisang hingga tercampur rata.
2. Kocok telur dan gula hingga kental, mengembang dan warnanya pucat.
3. Masukkan campuran pisang sambil aduk hingga rata
4. Tambahkan sebagian campuran terigu. Aduk rata.
5. Tuangkan mentega/margarin leleh, aduk rata.
6. Tambahkan sisa terigu, aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang segi empat 22×10x10 cm yang sudah disemir margarin dan ditaburi sedikit terigu. Ratakan.
8. Taburi keju parut. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga matang.
9. Angkat, dinginkan.

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU PANDAN

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU PANDAN

BAHAN :

• 6 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir halus
• 100 gram mentega yang nantinya dilelehkan
• 1 sendok teh pasta pandan atau 1 sendok makan air daun suji pandan

BAHAN DIAYAK :

• 150 gram tepung terigu (recomended: segitiga biru)
• 1/2 sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT KUE BOLU PANDAN :

1. Pertama-tama, kocok telur dan gula hingga kental, berwarna putih, dan mengembang.
2. Lalu masukkan campuran terigu secara bertahap bergantian dengan mentega yang sudah dilelehkan. Ini bertujuan agar bahan tercampur dengan baik.
3. Kemudian tambahkan pasta pandan atau air daun suji pandan dan aduk hingga rata. pasta pandan atau air daun suji pandan ini berguna untuk memberi warna dan aroma kehijau-hijauan pandan.
4. Bahan yang sudah diaduk dengan rata tersebut kemudian dituangkan ke dalam loyang bundar 20 cm yang sudah di olesi mentega dan ditaburi sedikit terigu lalu ratakan.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.

RESEP KUE BOLU GULUNG ENAK MENGEMBANG

RESEP KUE BOLU GULUNG ENAK MENGEMBANG

BAHAN :

• 7 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• 40 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder atau soda kue
• 50 gr margarin dicairkan
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdm rhum
• 1 sdt madu

BAHAN BUTTER CREAM :

• 100 gr margarin
• 100 gr gula halus
• ½ butir kuning telur

CARA MEMBUAT BUTTERCREAM  :

• Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih seperti krim
• Masukkan sedikit essence coklat, moka, atau bubuk teh hijau (matcha) bila suka

CARA MEMBUAT KUE BOLU ENAK MENGEMBANG :

1. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur
2. Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer sampai betul-betul mengembang
3. Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur soda kue
5. Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai spatula atau sendok besar
6. Masukkan margarin cair, aduk sedikit
7. Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
8. Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama 10 menit. Kue jangan sampai kering betul karena mudah patah sewaktu digulung
9. Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti
10. Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar krim tidak meleleh.
11. Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak patah.

TIPS & TRICKS :

• Kalau tidak mau dan tidak suka memakai rhum juga tidak apa-apa
• Pemakaian baking powder atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang, kue justru lebih enak tanpa bahan kimia tambahan

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU COKLAT

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU COKLAT. Sebentar lagi umat Muslim merayakan hari Raya Idul Fitri atau Hari Lebaran alangkah baiknya kita membuat kue bolu sendiri di rumah selain lebih higienis bersih dan sehat, bahan no.1 dan peralatan juga terjamin dan rasanya tentu lebih enak buatan sendiri.

BAHAN :

• 1/4 Kg Mentega
• 3/8 Kg Gula Halus
• 12 butir Telur
• 2 Bungkus kecil Vanili
• 1/2 Sendok Makan Ovalet
• 3 1/2 ons Terigu
• 1/2 Kardus Coklat Bubuk
• 5 Sendok Makan Susu Bubuk Putih

PERALATAN YANG DIGUNAKAN :

• Baskom untuk tempat adonan
• Mixer untuk mixing
• Oven untuk memanggang
• Loyang (big size)

CARA MEMBUAT KUE BOLU COKLAT :

1. Pisahkan isi telur (kuning dan putih) di tempat berbeda, putih telur di tempat tertentu
2. sedangkan kuning telurnya bisa tetap berada di dalam cangkang.
3. Masukkan mentega, gula halus, vanili dan ovalet ke dalam baskom lalu mulai di-mix pake
4. mixer selama kurang lebih 10 menit.
5. campur adonan dengan kuning telur yang dimasukkan satu persatu ke dalam
6. baskom (adonan harus di-mix terus menerus selama kuning telur dimasukkan, tujuannya biar rata) selama kurang lebih 10 menit.
7. masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
8. masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
9. masukkan coklat bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata (untuk langkah 5-6-7 waktu yang dibutuhkan kira-kira 15 menit)
10. Mix putih telur yang sudah dipisahkan selama 5 menit di tempat terpisah.
11. Masukkan putih telur yang sudah di-mix ke dalam baskom yang berisi adonan, lalu mix selama 10 menit.
12. Masukkan adonan kue yang sudah siap ke dalam loyang, lalu panggang di dalam oven
13. selama +- 40 menit suhunya 25 derajat celcius.
14. Angkat lalu Jika sudah kelihatan matang mengembang.

RESEP CARA MEMBUAT ACAR KETIMUN WORTEL

RESEP CARA MEMBUAT ACAR KETIMUN WORTEL. Acar ketimun wortel biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap makan nasi goreng dan capcay, sekarang kita perhatikan cara bikin acar sendiri :

BAHAN :

• 3 buah wortel.
• 2 ons bawang merah.
• 3 ons cabai merah atau cabai rawit.
• 1 kg ketimun.

BUMBU :

• 10 butir kemiri.
• 3 sendok makan gula pasir.
• 3 Siung bawang putih.
• 3 sendok makan cuka.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 sendok teh garam.

CARA MEMBUAT ACAR KETIMUN WORTEL :

1. Potong ujung ketimun dikupas, dibelah dua memanjang, dikeluarkan bijinya kemudian dipotong dadu setebal 1 cm.
2. Untuk wortel dipotong-potong berbentuk dadu.
3. Cabai merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.
4. Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.
5. Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas. lalu didihkan.
6. Matikan api lalu tambahkan cuka.
7. Masukkan irisan ketimun, cabai merah dan wortel. Aduk rata, dan diamkan di kulkas, sajikan.

Cumi Asin Cabe Ijo

Hari kamis makan siang telat karena ada teman yang bertandang ke kantor dan saat kutanya dia bilang sudah makan, akhirnya ngobrol dulu dan maksiku molor sampe jam 2 lebih (gak masalah gak berasa laper juga kok). EEh tiba-tiba jam 3.30 perut melilit2 makin lama makin jadi (kupikir aku keracunan makanan dari kantin kantor nih secara kantin kantorku itu lunamaya joroknya). Diobatin sendiri gak mempan akhirnya jam 9.30 malem ke dokter, ealaaah rupanya aku sudah suudzon sama kantin, dokter says: bukan keracunan tapi asam lambung naik. Opo maneh iki seh?

Naik kok asam lambung, gak keren banget! Tapi apa boleh buat sudah kejadian. Menjelang pagi sudah mulai reda tapi masih feel not better, pagi-pagi sekali (for your info ya dikantorku orang-orang biasa berangkat kerja barengan kokok ayam) bela-belain ke kantor mengingat hari ini hari terakhir sebelum diklat (seminggu kedepan si emak dipanggil diklat di Pusdiklat Pajak Slipi). Rencana mau kerja setengah hari aja (tentunya yang setengah hari potong gaji ya sodara2), ndilalah kerjaan mengalir bertubi2 (sempet juga sih terkapar selama hamper 2 jam di mushola mumpung bapak2 pada sholat jumat).

Rupanya acara terkaparku gak gratis, karena menjelang sore ada kerjaan lama yang terlewat kukerjakan karena kecerobohanku “terselip” (I’m sorry Boss), dan karenanya aku harus pulang diatas jam 5 untuk menyelesaikannya. Alhamdulilah, akhirnya bisa kipas-kipas semua sudah kelar tinggal kemas2 dan cauuuu. Telpon hubby dulu minta ditungguin.

Tot tet, Dede bawa dua disposisi penting yang kayaknya agak merepotkan kalau dikerjakan orang lain, akhirnya molor lagi jam pulangnya. (Benar-benar daku harus membayar tidurku tadi siang rupanya ya) Ikhlas banget, semua sudah mencari jalannya sendiri2 kok. (masalahnya aku lupa nelpon hubby kalo aku telat). Whuaaaa I’m sorry honey!

Eh udah berlembar-lembar ya ngobrasnya, resep yang mau kuposting kali ini masih seputaran makanan yang bercabe-cabe, resep cumi asin cabe ijo dari Tabloid Bintang langganannya mamah. Dimakan bareng nasi yang masih panas2 udahan nendang, apalagi makannya ditengah sawah dengan setting kerbau-kerbau lagi makan rumput dan burung-burung bebas beterbangan dengan gerakan slow motion pula, waduh sempurna sudah.

CUMI ASIN CABE IJO

Bahan:

300 gram cumi asin, rendam air hangat

10 buah bace ijo

4 siung bawang putih

7 butir bawang merah

4 buah tomat ijo

3 lembar daun jeruk

2 ruas jari lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng cumi hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Tumbuk kasar cabe, bawang dan tomat
3. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum
4. Masukkan cumi, garam, dan gula pasir, aduk
5. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Dinarasikan sejak pukul 2.30 sambil mondar-mandir ke kamar Afkar, lagi aleman manggil-manggil mulu!

Sambel Krecek Tempe

OMG.......posting sambel lagi, nyuwun sewu nggih soalnya like dis banget sih bu!

Ceritanya punya stok kacang tolo yang sudah mulai mengenaskan kondisinya, gak dimasak-masak dari mulai beli cuma dipandeng-pandeng thok karena kalau masak kacang tolo pastinya yang makan cuma aku sama si embak. Jadi eksekusinya nunggu si koki ini bener bener "ngidam ketes" dulu biar masaknya gak mubaziron, gitcu.

Jadi ingat dulu pas acara buka puasa bersama di Rumah Maret pernah menyajikan sambel krecek ini (waktu itu gak pake tempe sesuai request peserta ifthor) dan Alhamdulilah diantara sajian lain yang serba "endang tralala" rupanya sambel krecek ini jadi favoritnya tamu, habis duluan. Kokinya tersenyum puas di pojok dapur sambil ngusap2 celemek dengan setting anak-anak yang narik-narik tanganku minta nambah es buah padahal lagi pada batuk pilek, oalaah!

piring saji pemberian Mbak Cici, suwun mbak!

Sajian lain yang ditunggu-tunggut saat ifthor di Rumah Maret adalah bihun goreng, pizza dan es buah. Makanan model kolek trus kue-kue basah, bronis dan cake (pokoknya yang tastenya manis) dijamin 100% gak ada yang nowel, maka mengikuti selera pasar menu yang asin-asin lah yang diperbanyak tentu saja masih ditambah gorengan, wow semaput gak tuh. Enggak wong makanan-makanan itu dah punya target sendiri2 kok maka gak semuanya dimakan sekaligus oleh satu orang, kayak pizza biasanya yang suka yang anak-anak s.d abg trus bihun biasanya emak2 dan bapak2, gitu.

Oke deh, sekarang saatnya resep, sambel krecek yang biasanya jadi temen makan gudeg ini sengaja aku bikin gak terlalu asin karena tujuanku mau digadoin. Untuk pedesnya boleh dimainkan cabenya sesuai selera ya. 

wes tha la, pokoke enak!

Sambel Krecek Tempe

ala Rumah Maret

Bahan:

125 gram kacang tolo (rendam semalaman lalu tiriskan lalau rebus hingga matang)

Krecek secukupnya (aku gak nimbang pokoknya  2 plastik satu kiloan itu)

1/3 papan tempe potong kotak-kotak

1 liter santan

15 cabe rawit merah kuning ijo campur aja

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1/2 sdm gula merah

Bumbu halus:

3 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt garam

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan rempah2, aduk2 hingga harum.
2. Masukkan bahan lain, aduk rata lalu tuangi santan.
3. Masak hingga kuahnya menyusut
4. Lakukan koreksi rasa. Angkat lalau sajikan.

Menjelang dini hari, antara ngantuk dan enggak karena sudah moncer sejak pukul 12.30 ketika mendapat panggilan tugas jadi ibu "Mimi, mau cucu" kata Afkar.

Sambel Tomat Terasi

Dunia ini kadang-kadang memang aneh, liat tuh Obama cuma sekolah di Indonesia beberapa tahun aja bangga banget, saya aja yang dari balita sekolah di Indonesia biasa aja. Masih bagus yang bangga Obama, nah kalo yang bangga orang Indonesia jadi aneh, aah biarkan saja deh yang aneh tetap menjadi aneh.

Flashback ke tadi siang, makan kesekian kalinya Bebek Kaleyo yang di Tebet, heran deh semua cabang Kaleyo itu bukannya bebeknya sudah standar ya? Tapi menurutku yang paling enak kok yang di Tebet ini ya (yang sudah pernah kucoba yang di Rawamangun, Duren Sawit dan Tebet ini). Kalo sambelnya sih emang standar nyonyornya, wkwkwk.

Yang special di Kaleyo Tebet ada live music yang good quality, gak pake lama langsung request lagu kebangsaan saat long distance sama hubby dulu, yeslagunya “Seventeen” title “Jaga Hatimu” versi biola yang ya ampyunn lebih indah dari lagu aslinya. Lucunya waktu diawal sebelum nyanyi di announce begini “untuk meja nomor 58 yang request seventeen jaga hatimu, maaf cuma versi instrumentalia karena vokalis yang spesialis menyanyikan lagu ini belum datang”. Two tumbs up!!!

Oke-oke sekarang saatnya ngomongin resep, sederhana aja resep yang mau kuposting, resep sambel tomat terasi. Cuma sambel sih tapi bagiku sambel adalah hal paling penting karena sambel adalah nyawa dari sebuah makanan (asli lebayyyy pol). Melihat semua makanan enak, semua minuman enak, semua cake enak aku gak bakalan ngiler sumpe, karena aku cuma ngiler jika tidurku miring, whatttttt kirain mau ngomong “cuma ngiler jika liat sambel”!!!!

Resepnya aku ambil dari buku keluaran Saji berjudul Sambal Favorit Keluarga, dan percayalah sambel ini enak deh.

jarak jauh!

jarak dekat!

Sambal Tomat Terasi

Bahan:

12 buah (50gram) cabe merah keriting

8 buah (20gram) cabe rawit merah

4 butir (40gram) bawang merah utuh

1 ½ buah (150 gram) tomat merah, potong

½ sdm terasi goring ---yang good quality ya

½ sdt garam

1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat:

1.       Goreng cabe dan bawang merah samapai setengah layu

2.       Masukkan tomat merah, Goreng sampai layu lalu angkat

3.       Uleh (boleh halus atau gradakan) sesuai selera aja. Tambahkan terasi, garam dan gula, uleg lagi hingga rata.

Tips:

Takut dengan cabe yang meleduk2 saat digoreng? Tenang hanya dengan memotong2nya sebelum digoreng cabenya jadi nurut kok.

Dinarasikan dalam subuh yang dingin masih dengan setting lolongan anjing tetangga yang menyerupai serigala serupa serial radio lawas “Saur Sepuh”