AMONIAK

AMONIAK
Bentuknya bubuk putih seperti soda kue.
Untuk bakpao yang menggunakan amoniak, teksturnya akan lebih light. Bisa juga diganti baking powder (tidak terlalu banyak perbedaan).
Biasanya digunakan untuk bakpao mekar, kalau bakpao yang tidak diharapkan pecah/mekar, tidak perlu menggunakan amoniak.
Amoniak ini, kalau terkena panas akan menguap sebagai gas, baunya juga akan hilang, jadi