Bolu Koja

Pertama lihat kue ini di postingan Desy Melvinasari, duh kebayangnya lembut, padat dan wangi pandan, favorit saya....he he... Sekilas mirip kue Bingka Kalimantan, ah...salah besar....ternyata ini yang bernama Bolu Koja, yang berasal dari Sumatera, resep aslinya memakai kayumanis dan Adas manis... Tapi kebetulan di rumah tidak ada yang penyuka kayumanis, maupun rempah Adas ini, jadilah bolu koja versi biasa....rasanya memang legit....Mau coba...?Coba deeehhh....he he...

Topo Map Love (Kek Alunan Kasih)

Topo Map Love Cake modified by Ike

Keik yang bikin heboh area dunia maya foodie blogger ini, akhirnya aku bikin juga...he he... Berawal dari postingan Hesti Saifuddin , kemudian menjelajah lagi homekreation , yang ternyata cake ini berasal dari Malaysia ya...kereeenn....:)

Saking senangnya saya sempat bikin dua kali yang pertama pakai resep plek dari yang punya resep yang kedua pakai resep modifikasi saya. Karena yang pertama saya merasa terlalu kebanyakan terigu, rasa dan lidah berbeda kali ya...jadi saya modif sedikit...ehmm...:D


Topo Map Love Cake
Modified by pawonike

Bahan :

250 gr butter
175 gr gula pasir
3 butir telur utuh
2 butir kuning telur
15 gr tepung maizena
250 gr tepung terigu
1/4 cup susu segar
1 sdt essence vanilla
2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan oven 170 derajat C, siapkan loyang, olesi margarine, sisihkan.
2. Kocok Butter dan gula pasir sampai pucat, dengan mikser speed rendah, kemudian masukkan telur satu persatu, kocok sampai lembut
3. Masukkan terigu perlahan-lahan sambil dikocok, kemudian maizena, dan susu, serta essence, aduk rata.
4. Bagi dua adonan dengan pewarna sesuka hati. Saya pakai pasta pandan dan pewarna burgundy wilton.
5. Loyang yang telah dioles, kemudian dialas baking paper, (kertas roti), tuang adonan hijau, kemudian tutup dengan coklat bubuk yang disebarkan sampai menutup permukaan adonan hijau, selanjutnya adonan merah, ratakan, dan beri serbuk coklat bubuk sampai menutup adonan merah, terakhir tuang adonan hijau lagi, ratakan, dan tak usah dikasih serbuk coklat lagi.
6. Panggang selama 45 menit, turunkan setelah 20 menit ke arah 140 derajat C.
7. Siap dipotong-potong, dan tunggu kejutan alunan peta dari cake nya itu....:)
8. Selamat mencoba....:)

Topo Map Love Cake modified by Ike

 Anak-anak senang sekal melihat garis pulau atau kontinen cake ini...He he,,,

Topo Map Love Cake by original recipe

Bluder Tape

Baru nemu Tape Singkong, ngidam bikin Bluder Tape, akhirnya, kesampaian deh... Cake Tape yang konon berasal dari Manado ini, sangat popelur dikalangan orang Indonesia, betapa tidak rasanya yang legit, campur wangi tape singkong, apalagi kalo tape singkongnya peuyeum Bandung, yang manis dan legit, mantap deh...:D

Bluder Tape

Bahan-Bahan :
Biang ;
1 sdt ragi instant
1/4 sdt gula pasir
50cc air hangat
Campurkan semua bahan biang ini, aduk rata, sisihkan

Bahan utama :
225 gr mentega
200 gr gula pasir
5 butir telur
200 gr tape singkong (peuyeum Bandung) yang manis lebih legit, dihaluskan atau diblender.
250 gr terigu
2 sdt BP (Ike skip)
50 gr santan kental
Keju parut, Ike pake parmesan, untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan ovem 160 derajat, Siapkan loyang 20X2o, semir margarine, dan lapisi dengan baking paper.
2. Kocok metega dan gula pasir sampai pucat, masukkan telur satu persatu, kocok sampai kental, kemudian tape, kocok rata, baru terigu. dan terakhir santan, kocok sampai rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, taburkan keju dengan rata, panggang selama kurang lebih 30-40 menit, sampai kuning kecoklatan.
4. Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

Source : Tabloid Nova

Green Tea Chiffon Cake

Memberdayakan bubuk Matcha, alias si Green Tea, yang saya dapat dari sahabat maya mb R (panggilan sayang - hak ciptaku...hihihii....) yang punya KedaiRachmah Surabaya kedaikuistanaku , suwun mb....:)
Resep ini hasil googling, dan aku mencoba resep yang memakai maizena yg dicampur di adonan putih telur, hmmmm...pengen tau hasilnya sama ga seperti resep chiffon yang biasa aku bikin....dan hasilnyaaa...? wuooooo....si cake lembuuuuttt banget, dan pori-porinya lebih lebar....:D love it!

Green Tea Chiffon Cake with Almond on top

source : nasilemaklover
Modified :: pawonike

Bahan- Bahan :
70g cake flour (tepung terigu serbaguna/plain flour)
10g green tea powder
5 egg yolks (medium)
20g castor sugar
70g water
60g corn oil / Canola oil
2 tetes pasta Green Tea

Meringue
5 egg white
90g castor sugar (70 gr...Ike
10g cornstarch (bisa pakai tepung maizena)


Topping : almond slice


Method
1. Sift flour and green tea powder together twice.  
     Timbanglah sesuai petunjuk, tepung terigu dan green tea, kemudian saring, dan aduk rata. Sisihkan. Dan panaskan oven 150 derajar C.
2. Combine egg yolks and sugar in a bowl and mix well.  
    Kocok kuning telur dan gula sampai tercampur saja.
3. Add in water and corn oil and blend together. 
   Tambahkan air dan minyak canola/minyak jagung/minyak sayur, aduk perlahan.
4. Add in flour and green tea powder mixture and mix until batter becomes sticky. Set aside. 
   Masukkan campuran tepung, aduk cepat sampai berubah menjadi pasta yang kental.
5. Make meringue, combine sugar and cornstarch. Beat egg white until foamy.  
    Sementara itu. kocok putih telur dengan speed rendah, setelah berbusa masukkan gula, dan maizenna, kocok perlahan, pindah ke speed tinggi sampai kocokan soft peak. Kurang lebih 6-10 menit.
6. Add half the sugar and cornstarch mixture and continue beating for few minutes, then add remaining sugar and cornstarch mixture and beat until egg whites are glossy with stiff peaks.  
    Sebagai pancingan dulu, masukkan sebagian adonan putih ke adonan pasta hijau, aduk rata dengan whisk, atau spatula, setelah rata, baru masukkan keseluruhan adonan putih ke pasta tadi, aduk rata.
7. Add one-third of meringue to egg yolk mixture and fold in lightly, then add remaining meringue and fold to incorporate completely.
8. Pour batter into an ungreased 20cm chiffon cake pan.
    Tuang ke salam loyang choffon, yang dialasi dengan baking paper bawahnya, tapi tanpa dioles apa-apa.
9. Bake at pre-heated oven at 160c for 40-50mins. 
    Sebelumnya oven harus dipanaskan dulu, waktu kita mengocok putih telur, panggang selama 45 menit di suhu 150-160 derajat C.
10. Once cake is done, remove from oven and turn the pan over. Leave to cool in pan.  
     Setelah matang, tangkupkan loyang choffon, biarkan dingin, kurang lebih satu jam, setelah itu, pinggirannya disisir sama pisau, baru di lepaskan dari loyang. 
11.Siap di sajikan deh....:)

Enaaaak deh...memang rasanya lain keempukan resep ini dengan resep Chiffon yang biasa aku bikin....:D Atau pengaruh Green tea? owhhh...tentu tidak kali....:D

Source : http://nasilemaklover.blogspot.com/2011/04/green-tea-chiffon-cake-with-red-bean.html

Tres Leches Cake

Mengikuti event Baking online, banyak sekali ilmu dan pengalaman yang di dapat, selain mencoba resep-resep baru juga bertambah teman sesama sehobby. Untuk event Lets Baking Together LBT ini, Vivi Nowotny, selaku host melempar ide membuat Tres Leches Cake. Saya pernah menikmati cake jenis ini , yang dulu tidak tahu namanya, he he....

Tres Leches Cake, adalah Sponge Cake yang di siram 3 jenis susu, susu kental, susu cair, dan whippcream, yg kemudian diinapkan semalam dalam kulkas, hmmm....*glek sajikan dingin, dengan variasi suka2....:D

Sajian saya, biasa saja, Tres Leches Cake with Berries compote, Berries Compotenya, tanpa gula, karena susu dah manis, sedangkan creamnya memakai Cream Cheese, hanya topping yang divariasikan sesuai bahan yang ada, xi xi....benar2 biasa2....:D

Resep saya adaptasi dari sini thepioneerwoman , tutorialnya secara jelas dapat di lihat di sana, saya hanya memodifikasi dalam pengurangan gula dan takaran susu, karena manissss banget...:D 

 

TLC ini saya persembahkan untuk sahabat terbaik saya di Bandung sana...:) Selamat Ulang tahun Ellis...:)

Source : The Pioner Woman

Orange Madeira Ring (Orange Cake)

Orange Madeira Ring, adalah Orange Cake yang setipe dengan jenis Butter Cake, rasa Orange nya segar, karena memakai parutan orange (zest). Bagi penggemar tipe-tipe marble Cake, atau tipe butter cake, resep ini patut dicoba.....:D

Orange Madeira Ring

Source : Love Food Parragon UK , 

modified by Ike

Bahan-Bahan :

175 gr butter

175 gr caster sugar

3 butir telur

115 gr self raising flour*

115 gr plain flour*

2 sdm almond meal (bias skip)

(* = Bisa diganti terigu serbaga guna 250 gr plus 1/2 sdt Baking powder)

2 medium orange (Jeruk Sunkist) , 1 buah untuk di ambil airnya, satu buah lagi, di parut kulitnya.

1 sdm Golden syrup (Bisa diganti dengan simple syrup, yang dibuat dari 2 sdm gula pasir, dengan 2 sdm mkn air mendidih)

2-3 sdm jus Jeruk

Cara membuat :

1. Panaskan oven 160 derjat C. Siapkan loyang tulban, semir dengan margarine, tuang simple sirup ke dalam loyang, ratakan hingga menggenang. Kupas kulitnya sampai bersih satu buah Jeruk, karena kulit jeruk tipe sunkist tebal, maka mengupasnya memakai pisau tajam, kupas sampai terlihat buah jeuknya, dan kulit putih jeruk yang di dalamnya terkupas, lalu potong-potong tipis, kemudian tata irisan jeruk di dasar loyang yang sudah ada simple sirupnya. Sisihkan.
2. Kocok butter dan gula, sampai pucat dan halus.
3. Masukkan telur, dan bahan-bahan lain. Aduk dengan speed rendah ke medium saja sampai tercampur rata. Tidak perlu lama mengaduk, cukup sampai terlihat rata.
4. Terakhir masukkan parutan  kulit jeruk, aduk dengan spatula. 
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah siap.
6. Panggang selama 40 menit, sampai kecoklatan.
7. Setelah matang, biarkan dingin, selama 10 menit, kemudian , balikan....
8. Taraaaaaaa....!! Orange Cake cantik telah siap...:D yummmmm...:D
9. Penyajian, cake di sir am simple sirup yang di tambahi jus jeruk, jadinya segar,,,,,:D

 

Source : Baking , Frame by Frame , Love Food Parragon UK

Banana Bread

Beberapa kali bikin Banana Bread, tak pernah berhasil merebut hati anak-anakku untuk mencicipinya terus menerus. Hmmmm...begitu banyak resep Banana Bread di internet, sampai saya pusing untuk memilihnya...he hehe..... Ada satu Banana Breas favourit yaitu di Gloria Jeans Coffee di Perth ini, enaaaakkk banget! Jadi sajian wajib klo ngopi di sana...:D Hmmmm.... Coba-coba resep mb Ienas Tsuroiya ah, kali aja cocok, apalagi aku sering membaca Twitter nya, kalau Banana Bread nya itu enak! Mulailah browsing resepnya....ketemu di Multiplynya....Ini dia resepnya...

BANANA BREAD Choco chips
modified by Ike

Ingredients:
2 1/2 cup unbleached all-purpose flour 625 ml (Ike pakai Whole meal self Raising flour)
2 sdt baking soda 10 ml (Ike pakai 1 sdt)
1/4 sdt garam 1 ml
1 cup minyak sayur 250 ml (Ike pakai Canola oil)
2 cup gula pasir 500 ml (Ike pakai 1 1/4 cup)
4 butir telur 4
2 cup pisang yang telah dihaluskan 500 ml (Ike pakai Banana Steam, yang dihancurkan)
1 sdt vanilla
1 1/3 cup semisweet chocolate chip 325 ml
3/4 walnut yang dipanggang bentar (optional) 175 ml
(saya ganti pake almond)

Directions:
1. Nyalakan oven pada suhu 350 F (180 C)
2. Siapkan 2 loyang loaf, lapisi dengan kertas minyak, semir dengan margarin
3. Campurkan terigu, baking soda dan garam dalam wadah kering
4. Kocok minyak sayur dan gula dengan mixer, tambahkan telur satu persatu, kocok terus.
5. Tambahkan pisang dan vanilla, kocok lagi
6. Masukkan campuran terigu, aduk sebentar hingga rata dan halus
7. Masukkan choco-chip dan kenari (jika pake)
8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas dan mentega.
9. Panggang selama 60-65 menit atau sampe matang (tusuk bagian tengah dengan tusuk sate, kalo udah nggak ada adonan yang nempel berarti udah mateng..)
10. Keluarkan dari oven. Biarkan cake dalam loyang kira-kira 15 menit.
11. Balikkan dan keluarkan cake dari loyang. Biarkan sampe dingin.
12. Nikmati bersama dengan teh hangat atau kopi...ehm...yummy!

Source : Ienas Tsuroiya

Dan memang yummyyyy!...enak banget! anak-anakku sukaaa...duh senangnyaaaa...:D

Parade Cotton Cake

Percaya atau tidak dalam kurun waktu 4 hari saya membuat Cotton Cake 3 kali, dengan memakai 2 resep yang berbeda. Ah ya sedikit bercerita tentang Cotton Cake, adalah Cake yang lembut banget dengan tekstur halus dan flufy..... Lembutnya berbeda dengan lembut Chiffon Cake...penasaran...? :D hmmm, menyentuh cakenya sama dengan memakannya...lembuuuut banget. Ini yang membuat aku jatuh cinta....:p Sayang, Cotton Cake gambar di atas tidak ada foto dibelahnya, karena Cake ini untuk teman yang berulang tahun :D

Banyak sekali resep Cotton Cake begitu googling, sampai bingung memilih, he he.... Tergantung jumlah telur yang tersedia di rumah, :p Bisa banyak atau minimalis, dan aku sudah mencoba keduanya...yuhuuuuu :p

Mocca Cotton Cake 
(Dengan telur banyak :p)
Original recipe by Fatmah Bahalwan
Source : Aniek dan  dapursolia
Modified by Ike (aku pakai 1/2 resep)

Bahan2:
Bahan A:
500 gr Putih telur (16 telur)  (250 gr....Ike pakai 7 putih telur @60gr)
300 gr Gula pasir (110 gr...Ike)

Bahan B:
15 btr Kuning telur (7 kuning telur ...Ike)
3 btr Telur utuh (2 butir telur @60gr)
170 gr Susu segar (85 gr...Ike)
50 gr Whipped cream cair (25 gr...Ike)
1 sdt vanili (1/2 sdt...Ike)

Bahan C:
180 gr tepung terigu protein rendah (90 gr...Ike)
180 gr mentega (90 gr..Ike)

Bahan D:
1 sdm Pasta mocca

Bahan E:
200 gr Selai apa saja, aku pakai selai jeruk

Cara membuat:
1. Siapkan 2 buah loyang kotak uk 26x26x5cm, poles mentega dan alasi dengan kertas roti, poles lagi. Bungkus bagian luarnya dengan aluminium foil sampai rapat dan tidak tembus air ( Ike pakai loyang pyrex ukuran 30x22cm)
2. Nyalakan oven, pasang di suhu 170 °C
3. Kocok bahan A (putih telur) hingga soft peak, bila mixer diangkat ujungnya lemas dan jatuh kaku. (ada dalam gambar...Ike)  Sisihkan.
4. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat (aku pakai wajan yang diisi air panas, letakkan panci susu di atasnya)
5. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang pasta, aduk rata perlahan.
7. Oven dengan cara au bain marie / steam bake selama lebih kurang 35 menit. Lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada yang melekat angkat loyang dari dalam oven. ( Ike pakai metoda panggang biasa, hasilnya tetap lembut.....:)
8. Keluarkan cake, dinginkan. Belah dua, dan poles dengan selai, tumpuk lagi.
9. Hias sesuai selera, karena cake ini sifatnya lembut, tentu hiasan tidak yang berat-berat, seperti fondant, kalau semacam butter cake masih bisa, Ike pakai cover Ganache.

------------
Ganache :
 source : Mira Assjarif
Bahan :
200 gr thick cream
400 gr Dark Cooking Chocolate (chocolate melt button)

Cara :
Didihkan thick cream, sampai mendidih, matikan api, masukkan DCC, aduk sampai kalis dan rata.
Diamkan sejenak, baru siram merata ke Cake, sisa coklat masukkan 10 menit ke lemari pendingin, keluarkan dan sisa Ganache bisa dibikin spuit bintang, untuk hiasannya.

Prosesi pengadonan Cotton Cake

Hasil Mocca Cotton Cake dengan telur banyak

Dan si mocca Cotton Cake ini, sy belah dua, kemudian diberi selai jeruk, tumpuk lagi, dan hias dengan Ganache, sayang potongannya ga sempat sy foto karena cake ini buat kiriman seorang sahabat yang berulang tahun....:)

****************

Sedang yang 5 telur adalah sebagai berikut :

Chocolate Cotton Cake  
 (Dengan 5 telur)
Source : dapurmae
Original recipe by : Tulip Baking Demo. ( Resep ini sudah di divided 1:3 dari resep aslinya )

60 gr margarine / butter

50 gr tepung terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk
73 - 75 gr susu cair
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar, optional (skip....Ike)


Cara membuat : (sama persis dengan yang metoda atas, cuma dengan ukuran loyang lebih kecil)

• Panaskan oven dengan suhu atas 170degC. 
• Siapkan loyang kotak ( bulat juga boleh ) berukuran 22 x 22 x 4 ( ideal ) atau 24 x 24 x 3 ( lebih rendah hasilnya ) atau 20 x 20 x 5 ( lebih tinggi ). Alasi dasar loyang ( dasarnya saja ) dengan kertas roti tanpa dioles margarin sama sekali baik loyang maupun kertasnya. Sisihkan. (Ike pakai pyrex kotak)
• Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.
• Hangatkan susu (ingat, hangat saja tak boleh mendidih) lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.
• Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). 
• Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.
• Tuang dalam loyang. 
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 40 menit atau hingga cake matang.  Ingat, selalu kenali oven masing masing. Lama pemanggangan bervariasi tergantung pada oven yang digunakan ).

Hasilnya seperti ini....

Sayang hasil akhirnya tidak terfoto bagus, he he....karena cake ini untuk hantaran ke rumah teman..:D sy cover dengan cheese frosting. taburan keju parut, seperti dibawah ini :

taken by my  iPhoneography

 Cheese Frosting ala Ike :D

 250 gr cream chese
1 sdm icing sugar
Cara : Keduanya dimixer sampai lembut.

taken by my iPhoneography

Selanjutnya gambar di atas adalah Cotton cake 5 telur, yang memakai loyang 30X 22, jadinya agak tipis, jadi walopun ditummpuk tetap tipis...he he....:D tapi teteeeep enak dan lembuuuuttt...dan anak2 suka bangt Cake jenis ini.....:D


Testimoni :
Membuat cotton cake gampang-gampang susah, tips pertama adalah siapkan loyang dan bahan-bahan timbang-timbang sebelum pengocokan, karena pengocokan nya serentak, si adonan pasta harus tetap hangat, dan kocokan putih telur tentu tak boleh mencair. :D 

Terima kasih dan selamat mencoba....^^

Bolu Keju Indonesia

 Siapa orang Indonesia yang ga kenal cake bertabur keju begeneh...slruuupphhh..enaaaak banget! udah gitu dalemnya empuk...puk...hanya ada di per-cake-kan Indonesiah....:D

Cheesecake Indonesia style
Source : Dyah S Ananto
Modified : Ike

Bahan – bahan :
8 Kuning Telur
6 Putih telur
100 gr gula pasir (resep asal 120 gr, Ike kurangi biar terasa kejunya...:)
10 gr cake emulsifier (1 sdm ...Ike)
60 gr terigu, ayak
100 gram mentega/margarine, lelehkan

Cara Membuat :
1. Menggunakan mixer, kocok telur, emulsifier dan gula sampai adonan kental, soft peak,
2. Tambahkan tepung terigu sedikit2, aduk manual dengan metode balik menggunakan spatula sampai rata
3. Masukkan mentega cair, aduk dengan spatula, tuang dalam loyang ukuran 24 cm,
4. Panggang dalam oven, yang sebelumnya di panaskan dulu bersuhu 170 derajat C, panggang selama 25-30 menit.
5. Setelah matang, diamkan kurang lebih 5 menit, balikkan dan dinginkan. Siap dihias.

Topping :
600ml thickened/whipped cream aku pk brownes) + 1 sdt icing sugar dimixer sampai kaku..
Keju cheddar Kraft secukupnya

Nyam..nyammmm...

Yogurt Cake with Almond

Cake ini adalah jenis butter cake, membuatnya mudah, tidak memerlukan pengocokan lama dan trik tertentu, sangat cocok bagi yang baru belajar baking...he he... Basic resep dari Butter Cake 2 telur- nya NCC bu Fatmah Bahlawan, dan sy modifikasi dengan pengurangan terigu dan penggantian susu dengan yogurt :)

Berikut resep modifikasinya...:)

Yogurt Cake with Almond 

(basic resep NCC, modified Ike)

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili  (essence vanili...Ike)
250 g gula pasir (175 gr raw sugar...Ike)
2 butir telur
200 g tepung terigu (175 gr selfraising flour....Ike)
1 sdt Baking Powder (bisa di skip....Ike)
150ml susu segar (150ml plain yogurt....Ike)

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya (skip...Ike)
Almond slice untuk taburan (Ike)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan yogurt secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. Adunan ini sangat kental ya. Masukkan ke loyang, aku pake pyrez, taburi atasnya denga almond slice.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. 
6. Sajikan dengan olesan yogurt....:D

Source : ncc-indonesia

Marble Coffee Cake

Bolu marmer atau Marble Cake, mengingatkan aku pada bolu bikinan ibuku, perasaan sering beberapa kali diposting di blog ku ini, dengan varasi resep yang kadang berbeda....:D Sayang loyangnya tidak menggunakan loyang jadoel...he he.....kalau ada lengkapkan bolu jadoel judulnya....

Marble Coffee Cake
by Ike

Bahan :
4 butir telur utuh
250 gr butter/margarine
200 gr gula pasir
200 gr terigu, ayak
25 gr tepung maizenna
25 gr kopi bubuk (optional bisa coklat atau mocca)
1/2 sdt baking powder
essence vanilla
200 ml susu cair (Ike pake 150 thick cream , plus tambahan air susu sampe menjadi cairan 200 ml)

Cara membuat :
Panaskan oven  175 derajat C, dan oles loyang bulat tulban atau loyang marble dengan margarine
Kocok dengan mikser speed medium, Butter dan gula pasir, juga essence sampai putih pucat.
Tambahkan telur, kocok sampai lembut tidak berongga, kemudian masukkan terigu, baking powder, aduk speed rendah, lalu cairan susu, aduk rata.
Adonan di bagi dua, beri adonan satu dengan bubuk kopi, yang lainnya polos.
TUang adonan kopi kedalam loyang, ketukkan loyang agartidak ada udara di dalam, beri adonan putih ditengah2 putaran kopi, kemudian tusuk, melingkar2 dengan tusuk sate atau sumpit.
Panggang selama kurang lebih 30 menit.
Setelah uapnya hilang, baru balikkan, dinginkan dan potong-potong....

Banana Cake with Nutella

Sebenarnya saya tidak menyukai Banana Cake sejak tinggal di rantau, karena si pisang ini mahal disini, udah gitu, anak-anak ga begitu menyukai Banana Cake. Basic nya anak-anakku ga begitu menyukai cake, mereka lebih suka cookies, kalaupun  cake, mereka sukanya pas ultah aja, hmmm....cake karena ultah...:D atau dalam bentuk cupcakes. Reka mereka banana cake, jadi lah seperti ini....
Resep hasil lihat-lihat, paduan sana sini, alias agak-agak mengarang bebas, akhirnya jadi juga....ha haaa....Basic resep sih dari Butter cake....
Ini dia resepnya...

BANANA CAKE WITH NUTELLA
modified by Ike

Bahan :
175 gr butter
150 gr gula pasir
2 butir telur
190 gr terigu
1-2 pisang matang (aku pakai cavendish)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla essence
2 sdm Nutella
2 sdm choco chip

Sebelum di oven

Cara membuat :

Panaskan oven 160 derajat C, dan semir margarine loyang loaf, sisihkan.
Kocok butter dan gula sampai lembut.
Masukkan telur, kocok sampai mengembang lembut saja.
Masukkan pisang, kocok dengan mikser speed rendah.
Kemudian masukkan terigu dan baking powder, aduk rata.
Lalu masukkan vanilla essence dan nutella, aduk rata.
Masukkan choco chip, aduk dengan spatula.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 30-40 menit, sampai cake matang.
Dinginkan, baru potong...

BlueBerry Cake Tanpa Telur

  Baking ga ada telur? bukan alasan...^^...spt kejadian tadi pagi, karena 2 telur dah menjadi BROKIES, sementara ingin memberi hantaran ke seorang teman, akhirnya di Om Google nemu Cake Tanpa Telur, Alhamdulillah....Cake ini cocok dong buat yang alergi telur, tapi ga bisa juga disebut cake vegetarian...he he...
Rasanya empuk! kyk roti....hmmm nyamm...ko bisa ya...tanpa telur, hebat banget pencipta resep...:D

Resep asli dari sini http://bankresep.wordpress.com/2008/01/20/sponge-cake-tanpa-telur/, dan saya modifikasi cuma pakai tambahan BLUEBERRY saja...:D resepnya terbukti...enak...:)

Bahan :
200 gram susu kental manis
75 ml air
140 gram terigu self raising
1 sdt peres baking powder
1/2 sdt soda kue
60 ml. mentega cair
1 sdt vanilla essence

tambahan :
Beberapa sendok Blurberry segar....Ike
dan tentu saja bisa filling macam, seperti tambah kopi, coklat, pandan, strawberry...mangga..pisang...*kyk lagu....:p

BlueBerry Cake Tanpa Telur, setelah keluar dari oven

Cara Membuat :

1. Ayak bersama: terigu, baking powder dan soda kue.
2. Campur dengan SKM, mentega cair, vanilla dan 75 ml. air, kocok sampai rata. Setelah rata, aku masukkin blueberry utuh, tanpa di mikser, karena ingin bulat2 aja keliatannya, klo dimikser suka hancur...> Ike
3. Tuang adonan ke loyang 15 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. ---> aku ga ditaburi terigu, cuma dioles margarine aja, tanpa sukses loh...Ike
4. Bakar 10 menit dgn suhu 200°C, kemudian turunkan ke 150°C, bakar lagi selama 10 menit.
5. Kue telah matang bila sisi-sisinya lepas dari loyang dan springy (apa ya bhs indonya?) ketika disentuh.
6. Keluarkan dari oven dan diamkan 1 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Dinginkan.

Preparation Time : 30 min.

Praktis banget, thanks ya..Keluarga Jatmiko..:D

Japanese Cheese Cake (JCC) with Durian Jam

A slice of JCC, for me was enough...:) hmmmm yummy... Ini adalah pertama kali aku membuat JCC, telat ya? he he...karena memang aku baru mengenal dapur 3 tahun ini, dan mengenal baking mungkin baru setahunan, sebelumnya aku adalah penikmat alias tukang jajan...ha ha haaa...maka boleh dong aku sedikit bangga, horeeeeee....aku bisa bikin JCC pertama kali dan ga gagal....:D
Resep saya lihat dari sini Dapur mbak Ria, ternyata pas dan cocok, dan saking takutnya gagal, saya hanya membuat setengah resep...:) Resep yang tertera adalah resep utuhnya ya....

Bahan :

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu (all purpose) (ike pakai plain flour)
50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whipe cream (Ike pakai Sour cream)
3 kuning telur
1 butir telur
5 putih telur (± 200 cc)
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot (Ike pakai saus durian, komposisi, 2 sdm durian pure plus air 4 sdm dan gula pasir 2 sdm)
3 sdm air

Cara Membuatnya:

• Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti. ---> Ike ga pakai kertas roti, pakai loyang anti lengket, dan loyang bongkar pasang.
• Panaskan oven. 150 derajat C.
• Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Panaskan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api lalu biarkan dingin (suhu ruang). -> Ike aduk dengan kocokan telur (whisk).
  Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata.
  Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut- kerucut tumpul (soft peak).
• Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. ---> Ike mengaduknya pakai mikser speed rendah. 
• Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie ±75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
  Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. 
• Selama menunggu cake dingin, kita membuat selai. ---> Ike. Panaskan selai apricot/durian dan air, oleskan ke permukaan cheesecake. dan hias sesuai selera...:)

whole JCC before decorated

Karena setengah resep, jadinya kurang tinggi, tapi ternyata ga kempes loh..berarti pas kocokannya...horeeee....:D

And..anyone....? slruuuupphhh....

Thanks ya mba Ria

Red Velvet Cakes (RVC) - RVC Cupcakes

Ehm...baru petama bikin Red Velvet Cake, ternyata menyenangkan....ga gagal loh...sepertinya ini bakal jadi cakes favorit, karena bikinnya gampang....:D ga percaya? coba bikin deh....:D Dalam pandauan RVC saya ini, sysaya tidak menggunakan pewarna sama sekali, murni bahan alami...:D *kyk iklan yah...:p Bukan apa-apa sih, karena memang tidak persediaan aja, selain urusan halal dan tidak halal. :) Jadi cari yang aman saja, dan lupakan warna merah tua di hasil jadi, yang penting enaaaaakkkkk....:D

Resep dipandu dari Mb Ria (Icip-Icipdi Dapur) dan dari Mira Assjarif , terimakasi ya teman-teman...atas sharingnya....:) dan modifasi disana sini disesuaikan dengan bahan....:D

RED VELVET CAKE

Bahan A :3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk (Ike pakai 20 gr)
1 1/2 sdt garam

Bahan B :2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (Ike pakai 400 gr)
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya (tidak pakai...Ike)

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis 

*Bahan D ini Ike pakai Buttermilk siap pakai

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

CHEESE FROSTING :  Campuran dari versi Mira :)

Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
100 gr Icing sugar

1 sdm buttermilk (karna sourcream tidak ada )

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.

2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. (Ike pakai satu loyang aja sekaligus, nantinya di potong/dibelah dua)
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas) ---- Note dari Mb Ria6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Hasil Ike seperti ini, merah Bit natural....:) 

9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.


Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :Campur cream cheese, butter dan icing sugar lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.

Dari adonan diatas 1/4 adonan saya buat mini cupcakes 30 buah :D

Penyelesaian :Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

Topping saya tambahin cheese parut...:D h,,,enak juga loh....:))

Dan hasilnya seperti ini, tidak begitu merah, karena memang tidak ada tambahan zat pewarna, hmmm...seperti Black forrest...:D tapi enak looohhh...:))

Honey Chocalate Cake with Coconut

Saya sesekali membawa potluck atau sajian hantaran buah tangan ke rumah teman-teman disini, seringnya kepentok ide, bikin apa ya? sajian yang mudah dimakan, ga pake alat alias finger food. Resep sering saya modifikasi ini itu, karena kebentur bahan yang ada di rumah, maklum ga ada warung...:D :D
Nah ini salah satu nya, berbasic, resep cake 4 - 4, di modifikasi campurannya...jadilah seperti ini, semoga menjadi ide ya...:D

Honey Chocolate Cake with Coconut
by pawonike

Bahan :
250 gr butter
250 gr terigu
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
100 gr gula pasir halus
100 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk
2 sdm madu cair
50 gram coklat blok, potong cincang
150 gr kelapa kering

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, sampai kaku
3. Dalam wadah lain, kocok telur, gula, dan butter sampai lembut, masukkan terigu dan baking powder, kocok lagi, kemudian susu, berikutnya cincangan coklat blok dan coklat bubuk, selanjutnya madu dan kelapa kering, kocok lagi sampai rata.
4. Siapkan loyang tulban, bisa juga pake loyan lamington, ato pyrex ukuran 30x20, alasi kertas roti, dan beri sedikit butter. Tuan, dan ratakan, panggang selama 30 menit, sampai matang.
5. Potong setelah dingin.

Source : Improvisasi pribadi

CHIFFON CAKE COFFEE

 Chiffon kok bentuknya begeneh....:D yah...apa boleh buat, karena ga punya loyang Chiffon sih....he he.....Tapi rasa sama, jelas dong....:D

Recipe by Rachmah Setyawati yg punya, kedaikuistanaku.blogspot.com , makasih mba R, seperti biasa ditambah ini itu sesuai kepentingan pribadi...heheheheh.....:p

Chiffon Cake Coffee

Bahan A :

7 butir kuning telur

110 gr gula pasir, blender setengah halus (kalo suka manis bisa ditambahkan jadi 150 gr) ---> Ike pake 100 gr gula caster

120 gr tepung terigu

50 gr coffee powder ---> Ike pake kopi Aroma Bandung

3 gr baking powder

3 gr soda kue (ga oake...Ike)

100 ml minyak sayur/goreng

125 ml susu cair

Bahan B :

7 butir putih telur

100 gr gula pasir, blender 1/2 halus (pake gula caster 75 gr...Ike)

sedikit garam

Cara Membuat :
1. Ayak jadi satu bahan tepung terigu, coffee, baking powder, letakkan pada baskom plastik, beri gula pasir halus, tuangi minyak sayur, kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur beserta garam halus, hingga softpeak.
3. Ambil sebagian kocokan putih telur, campurkan ke adonan telur&tepung, aduk rata. Tambahkan sisa putih telur secara berkala, aduk rata hingga putih telur habis dan semua adonan tercampur rata.
4. Siapkan loyang chiffon diamter 22 cm, beri alas kertas roti tanpa poles, tuang adonan chiffon cake, (aku pake loyang pyrex ukuran loyang kue kering...Ike)
5. Oven dengan suhu 150 - 160 derajat celcius hingga matang sempurna, selama 40 menit. Balikkan loyang chiffon yg telah matang dan biarkan hingga cake benar2 dingin. Kikis pinggiran cake, dan siap disajikan.

Source : Rachmah Setyawati (www.kedaikuistanaku.blogspot.com

Lapis Malang Ekonomis untuk Birthday Cake Avi

Demi anak, rela deh....saya tidak mempunyai kebisaan baking, akhirnya nekad bikin cake ultah. Anak yang minta, susah untuk ditolak, apalagi, saya pengen nyoba juga...he he.... Dulu pas ultah Aldy, masih berantakan, sekarang lumayanlah nambah pengalaman, meski jauuuuuh dari sempurna.... Berdasarkan Lapis Surabaya yang terkenal dengan kuning telurnya sampe 30 butir, saya pilih yang Lapis ekonomis aja, takut gagal masalahnya....
Ini resepnya, terinpirasi dari Teh Yusy - Qatar, dan saya padukan dengan resep dari tabloid Koki   :)

Lapis Malang Ekonomis

by pawonike

6 butir kuning telur ayam

7 butir telur ayam

250 gr gula caster (dikurangi lah..kemanisan banget ini, jadi 200)

1 sdt essence vanilla

1 sdt SP/TBM

120 gr tepung terigu protein sedang

25 gr tepung maizena

200 gr margarin, lelehkan

1 sdt coklat pasta (aku pake coklat bubuk 1 sdm)

Olesan :

Selai apa aja....:) 

Cara membuat :

Ayak terigu dan maizena, sisihkan.

Kocok telur, kuning telur, gula dan SP hingga mengembang.

Masukkan ayakan tepung, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata, tambahkan margarin, aduk melipat (metoa aduk balik) hingga rata.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, klo Ike jadi 2 bagian karena pake pyrex rectangle, tuang ke dalam masing2 adonan, satu adonan putih dan satu lagi adonan coklat.

Panggang dalam oven suhu 175 derajat C, selama 20-25 menit hingga matang keluarkan, dan dinginkan.

Olesi satu sisi dengan selai, dan susun cake satunya lagi.

Hias sesuai selera.

Aku memakai butter cream untuk frostingnya...campuran mentega, gula caster dan susu kental...kocok sampai putih, habis itu olesi kepermukaan cake sampai rata, hias dengan buah-buahan...:D

Seperti ini potongannya...lumayanlah untuk pemula...hehe..bela diri...:)

Birthday girl, seneng banget dengan cake nya, sampai ga boleh dipotong....hehehehehe.....

Source : Tabloid Koki Teh Yusy - Qatar

Choco Cheese Marble Cake Ala Agnes Chang

Sukaaaa ama cake ini, karena legiiiittttt....yummmm.....tapi cukup satu satu makannya...dinikmati dan dihayati...hihiihii...biar terasaaaa enaknya.....:D
Resep di dapat dari May Irianti, via FB, yg punya http://www.maedapur.blogspot.com. Sungguh tergoda untuk dicoba...:) baiklah...resepnya sudah diuji coba di pawonike...:D hasilnya....enaaaakkkkk...:))
Resepnya saya copy dari asli nya yah....:)
tanpa dikurangi tanpa di tambahin, sesuai resepnya.....

Ingredients:
Choco Cheese Marble Cake
Originally by Agnes Chang, Modified by May Irianti

Bahan A :

180 gr mentega/butter
20 gr coklat bubuk
180 - 200 gr gula sesuai tingkat kemanisan yg diinginkan *aku pake cuma 175 ajah
3 butir telur
120 gr self rising fluor *aku pake tepung biasa + 1/2 sdt Baking Powder

Bahan B :
250 gr cream cheese
60 gr gula pasir *cuma pake 50gr
1 sdt vanilla extract
1 bt telur
1/2 cangkir air *aku ganti susu cair 100ml ( ---- > note : Ike pake air putih saja, 100 ml, takut ke enceran sih....:D )


Directions:
1. Lelehkan mentega sambil diaduk, angkat dari api. Masukkan coklat bubuk, aduk hingga rata dengan whisker. Tambahkan gula pasir, aduk terus hingga menyampur. Biarkan hingga agak dingin *klo bokong panci dipegang udah gak berasa panas*

2. Masukkan telur satu persatu, sambil diaduk dgn gerakan searah jam tiap kali penambahan. Masukkan tepung terigu, aduk terus dengan gerakan searah.

3. Tuang dalam loyang *kemaren pake uk 20x20x5, panggang selama 10 menit dengan suhu 180degC.

Sementara itu kita bikin adonan B :

4. Kocok cream cheese, gula dan vanilla hingga lembut, masukkan telur dan air/ susu sambil terus dikocok. Adonan ini agak cair ya.

5. Setelah memanggang cake coklat selama 10 menit, keluarkan dari oven. Cake coklat ini harus sudah setengah matang ya. Permukaan berkulit tp klo digoyang tengahnya harus masih bergerak. Ini adalah step membuat marblenya. Cake coklat tidak boleh terlalu cair *ntar nyatu ama adonan cheesenya* tp jg tidak boleh terlalu keras, ntar marble-nya gak kebentuk.

6. Setelah cake coklat dikeluarkan dari oven, tusuk dengan pisau mulai dari 1/3 sisi kanan/kirinya. Gerakannya seperti memotong cake, dari jejak potongan itu, tuang adonan cheese-nya. Ulangi dibagian tengah dan sisi lainnya hingga adonan cheese habis atau bila bersisa tuang di permukaanya.

7. Panggang kembali selama 25 menit, sampai kuning kecokelatan. Dinginkan dan siap disajikan...:D

Source : Mae - May Irianti

Coffee Cake

Paduan lain dari sebuah cake 4 telur, pake campuran kopi, dan kopinya, tetaaaappp kopi AROMA...:)) Hmmmm...wangi kopinyaaaa....dan hmmmm...langsung diserbu teman-teman, karena ini saya bawa di sebuah acara, makan-makan...:)) 

Coffee Cake

by pawonike

250 gr plain flour

250 gr butter

250 gr gula halus (bisa dikurangi, aku pakai 175 gr)

4 butir telur merah

4 butir putih telur

2 sdt baking powder

200 ml thick cream (dulu mamahku pakai susu cair dari 1/2 kaleng susu kental)

50 ml susu segar

2 sdt kopi AROMA. 1 sdm susu kental manis untuk campuran kopinya,

Cara membuat :

• Siapkan oven dengan suhu 180 derajat C,
• Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku
• Di wadah lain, kocok telur, butter, dan gula, sampai lembut, masukkan terigu, aduk sampai tercampur, kemudian thick cream, selanjutnya kocokan putih telur, setelah itu baru susu segar (ini terserah saja boleh pake boleh tidak..:), 
• Campur kopi dengan 1 sdm susu kental manis, dan tuangkan kedalam adonan, aduk rata.
• Olesi loyang tulban dengan margarine, beri taburan terigu, ratakan sempurna, tuang adonan dalam loyang tulban.
• Panggang selama 40 menit, sampai kuning kecoklatan...
• Dinginkan, siap di potong-potong....

Source : original recep Ibunda tercinta,