Kacang Bawang dan Kacang Panggang Aroma Jeruk

 Bikin cemilan yang gampang dan cepat, ya kacang goreng ini. Afkar suka, emaknya apalagi. Tapi sayang seribu sayang tempo hari aku salah dipemilihan kacangnya, beli di pasar tradisional sekilo Rp46.000. Kulihat masih bagus dan kadaluarsa masih lama, tapi ternyata pas dituang ditampah banyak yang sudah ndak good quality. Kalo begini caranya besok 2 belinya di supraket ajalah.

Dari hasil sortiran, akhirnya dibikin juga kacang goreng ala NCC ini, resepnya ada di web-nya NCC. Aku bikin 2 versi, satu yang versi goreng dan satu lagi yang versi panggang. Yang dipanggang aku ndak pakein bawang putih karena ini mau kubikin kacang manis dan tak lupa kutambahkan juga irisan daun jeruk. Hmmmm daun jeruk dan gula, sepertinya bukan kombinasi yang cocok ya, tapi percayalah anak2 suka lho.

  

(ini yang goreng) eh itu kacangnya dialas kertas roti lho bukan dilantai



Kacang Bawang

Source: NCC

Bahan:
1 kg     kacang tanah kupas
2 ltr     air mendidih
2 sdm   garam
5 bh     bawang putih, iris tipis, goreng.
1 ltr      minyak goreng

Cara membuat:

1. Taruh kacang dalam baskom, siram dengan air mendidih, biarkan terendam hingga air menjadi hangat kuku, tiriskan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Panas-panas taburi kacang dengan garam, aduk rata, tambahkan bawang putih goreng, aduk rata.
4. Dinginkan, kemas dalam toples rapat.

ini yang dipanggang

Kacang Panggang Aroma Jeruk

Bahan:
1/2 kg kacang tanah
1 liter santan didihkan
1 sdm garam
20 lembar daun jeruk iris tipis
2 sdm gula

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang lalu siram dengan santan mendidih, rendam selama 10 menit
2. Tiriskan lalu tambahkan bahan lain aduk rata
3. Siapkan loyang datar yang sudah dialas alumunium foil, ratakan kacang diatasnya lalu panggang
4. Masih posisi didalam oven, bolak balik kacang dengan bantuan codet kayu.
5. Setelah menguning keluarkan dari oven dan biarkan dingin.





Bakwan Jagung

Paling seneng bakwan jagung baik yang bikin sendiri atau yang beli diluaran, enak ada klethus-klethusnya. Kalo makan diluar, aku pasti pesan, dan uniknya dari bahan yang sama, si bakwan jagung ini bisa beraneka rupa rasanya di tiap-tiap rumah makan.

Bakwan jagung ada dua versi, mau yang agak basah atau yang kriuk. Kalo aku bikin di rumah pasti dibikinlah yang kriuk, karena klo dimasaknya kriuk, sudah dinginpun masih enak. Beda kalo yang sengaja dibikin basah, hanya enak saat panas/anget, begitu dingin langsung lemes dempes tanpa daya. Tapi tergantung selera saja deh.

Eh lupa, kalo menghendaki bakwan jagung yang pedes2 bisa juga di dalamnya ditambahkan irisan cabe keriting (irisnya tipis2 ya).

BAKWAN JAGUNG

Bahan:

1 jagung manis muda (serut dipangkal)

1 lonjor daun bawang dan seledri iris tipis

1 butir telur, kocok

70—100 gr terigu

1 sdt gula

 Haluskan:

½ sdt ketumbar

½ sdt lada

½ sdt garam

2 siung bawang putih

Cara membuat:

1.     Tekan perlahan2 jagung serut dengan uleg hingga setengah hancur.

2.     Masukkan bumbu halus, telur kocok dan gula, aduk rata

3.     Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diperhatikan tingkat kekentalan yang diinginkan.

4.     Goreng dengan minyak panas dan banyak dengan api sedang.

5.     Sajikan panas.

Jagung Manis Keju

Sering jajan jagung manis yang dijual dicup-cup kalo lagi jalan-jalan ke emol. Ternyata jagung manis keju yang secup kecil-nya dijual 8000-an itu gampang lho bikinnya. Dan menurut pelangganku, jagung manis racikanku ini enak tenan lho. Eh kalo gak salah ngomong enaknya sampe tiga kali tuh. Tenang ayah, lain kali pasti aku bikinin lagi.

Jagung Manis Keju

Bahan:

250 gram jagung manis pipil, rebus, tiriskan

3 sdm keju parut/ sesuai selera

½ sdt saos sambal/sesuai selera

2 sdm Susu kental manis putih/sesuai selera atau diganti 1 sdt gula bubuk

Cara membuat:

1.     Taruh jagung pipil rebus didalam mangkuk/gelas saji

2.     Taburi keju parut, saos dan susu kental manis

3.     Aduk rata lalu nikmati selagi hangat.

Hmmmm I like it, gak salah kalo banyak banget yang jualan jagung ini dan pasti laku.

Pisang Molen Simpel & Pastry Simpel

Kalo lagi kumat malesnya, maunya masak yang simpel simpel saja. Simpel di bahan simpel di cara pembuatannya, tapi tetap berusaha untuk gak simpel di cita rasa. Resep pastry simpel ini sebenernya bisa diisiin macem-macem dan di bentuk macem-macem tergantung kreatifitas lipat melipatnya. Kalo yang diisiin pisang dan coklat atau pisang dan keju rasanya mirip molen Kartika Sari itu lho, cuman yang ini versi abal-abalnya (lain kali diposting deh resep pisang molen ala Kartika Sari versi seriusnya).

Baiklah mulai disimak ya bu, jangan semaput lho setelah lihat betapa mudah cara membuatnya.

Resep Pisang Molen Simpel

Bahan:

1 s/d 2 lembar puff pastry siap beli

2 buah pisang, kukus lalu potong2

keju dan meces secukupnya

Olesan:

1-2 kuning telur (kocok)

teksturnya jauh lebih ringan dibanding molen Kartika Sari jadi gak ngenyangin



tampak dari dekat, kriuk

Cara Membuat:

1. Gilas/tipiskan puff pastry perlahan-lahan, lalu potong potong bentuk persegi kira-kira 10 cm x 15 cm

2. Tata pisang keju atau pisang meces diatasnya lalu lipat rapi dengan lipatan dibagian bawah

3. Tata diatas loyang datar yang sudah dioles margarin dan tepung , beri jarak.

4. Olesi permukaannya dengan kuning telur lalu taburi keju bila suka.

5. Oven dengan suhu 160-180 derajat hingga matang.

6. Sajikan hangat

Resep Pastry Simpel

Bahan:

1 lembar puff pastry

keju parut

gula halus/gula pasir

1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Gilas/tipiskan puff pastry, lalu potong persegi kurang lebih 5x5cm

2. Olesi kuning telur, taburi keju dan gula

3. Oven dengan suhu 160-180 derajat hingga mengembang dan kering

POTATO WEDGES (Kentang Goreng Bumbu)

Potato Wedges atau Kentang Goreng Bumbu sebenernya sama saja. Kentang goreng model begini dikalangan anak-anak muda dan di daftar2 menu resto2 gaul dikasih nama potato wedges mungkin karena bentuknya yang tebal seperti wedges ya. Tapi walaupun tebal kentang ini mateng sampe dalem dan gurih lho asalkan dimakannya saat masih panas/anget ya, klo udah dingin ya panaskan lagi.



lebih kecoklatan dibanding  kentang goreng biasa



tampak dari dekat bumbu lapisannya



POTATO WEDGES (Kentang Goreng Bumbu)

By Dapur Rumah Maret

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang

(kupas belah enam atau delapan)

Bumbu perendam (campur jadi satu):

1 sdt lada bubuk

½ sdt garam

Air secukupnya

Bahan pencelup 1

1 kuning telur

1 sdt susu bubuk

Bahan pencelup 2

4 sdm terigu

2 sdm tepung bumbu (aku pake sajiku)

2 sdm tepung roti kasar

Cara Membuat:

1.    Rendam kentang dalam bumbu perendam, diamkan 10 menit.

2.    Celupkan kentang ke pencelu 1 lalu gulingkan ke pencelup 2.

3.    Goreng dalam minyak panas posisi terendam denagn api sedang hingga kuning kecoklatan.

4.    Sajikan Panas bersama saos.



nikmati fotonya ya



Sus Goreng Pisang Berempah

Sus goreng ini ringan banget buat cemilan buka puasa, dicemil bareng tah manis anget pas banget jadinya buka puasa gak terlalu kenyang dan masih ada tempat buat nasi. Jangan liat fotonya ya, soalnya aku gak pake spuit cetaknya jadi gak beraturan tapi percaya deh rasanya hmmm lima keeping gak pernah cukup.



porsinya Syifa lengkap dengan serutan coklat dan susu kental manis



bentuknya bener2 asal

SUS GORENG PISANG BEREMPAH

Source: Detikfood

Bahan:
50 gram margarin
150 ml air
50 gram pisang ambon, dihaluskan
1/2 sendok teh esens pisang (aku gak pake)
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
2 butir telur


Bahan Taburan (aduk Rata):
50 gram gula pasir halus
1 sendok teh kayumanis bubuk (aku gak pake)

Cara membuat:

1. Rebus margarin, air, pisang ambon, esens pisang, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai kalis.
2. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Panaskan minyak di wajan datar. Semprot bentuk bulat dengan spuit gerigi.
4. Goreng sampai matang dan kering. Sajikan bersama bahan taburan.

Untuk 30 buah



lain kali pasti bikin lagi



emaknya ampek ngiler cuma kebagian seuprit

Sup Krim Kentang

Sabtu pagi yang dingin bikin sup krim kentang yang ringan buat sarapan. Sekali masak tiga empat pulau terlampaui, pertama supnya buat sarapan Afkar, kedua buat sarapan kakak, ketiga buat sarapan mamah yang lagi sakit, keempat kalo masih ada sisa buat emaknya.

Bikinnya bentaran aja dah mateng, panas panas langsung didistribusikan dengan merata (sembako kale). Afkar semangkuk habis, kakak dah nafsu banget akhirnya diambilin mangkuk gedhe akibatnya gak abis (sambil nggremeng,.   “uiw gwjhgmghg lain kali gak mau banyak2 sayur isinya biar kayak yang di pizza hut” eeeeit lha wong bikin sup krim ini dalam rangka misi penyusupan sayuran ke dalam makanan favorit kok, enak aja mau kayak PH…huh no way).

Mamah anteng dengan mangkuk sedangnya, gak lama kemudian habis tanpa komentar cuma ngasihin mangkuk kosongnya padakyuu. Mangkuk kosong artinya enak sekali bukan???, pastilah. Hi hi hi yang masak maksa.

Mangkuk terakhir, dipanasin dulu sebelum disantap dengan santai olehkyu, baru dua suap eeh ada suara kepyek-kepyek..oooalah rupanya suara Afkar lagi nepok-nepok ompolnya dilantai. Waduh..ono-ono wae.

Sup Krim Kentang

Bahan:

300 kg kentang, cuci bersih lalu rebus

250 gr ayam rebus potong dadu atau suwir

1 buah wortel potong kotak (bisa diganti sayur lain asal jangan jengkol)

5 buah jamur (bisa dskip)

½ buah tomat, potong kotak

1,5 ltr kaldu ayam

150 ml susu evaporated/susu plain/5 sdm dancow yang dilarutkan

2 sdm terigu

1 siung bawang Bombay, iris

3 sdm margarine

garam dan lada secukupnya

sedikit daun seledri potong halus

Cara membuatnya :

1.       Kupas kentang, lalu blender dengan 1/2 ltr kaldu. Sisihkan

2.       Tumis bawang Bombay hingga harum, kecilkan api lalu masukkan terigu aduk hingga rata, lalu masukkan sisa kaldu sedikit demi sedikit.

3.       Pindahkan ke panci, lalu masukkan wortel, jamur, ayam, aduk rata biarkan agar wortel sedikit empuk.

4.       Masukkan larutan kentang, susu, garam dan lada. Aduk didihkan.

5.       Tambahkan daun seledri

6.       Masak sebentar lalu koreksi rasa(kurang asin atau tidak)

      Sup krim ini dibikin agak kental supaya tak terlalu ringan buat sarapan, kalau mau sup yang benar2 ringan misale untuk nyemil doang, silahkan dihilangkan kentangnya dan tambahkan lagi terigunya jadi 5 sdm. Isian pada umumnya sih selain ayam bisa sosis, baso bahkan secara berseloroh seorang teman pernah bilang bahkan sendal pun enak dimasukkan. Walah becanda kok kelewatan tho jeng.



KLAPERTART KUKUS

KLAPERTART KUKUS

Klapertart kukus ini rasanya enakkkk bangetss, dimakan saat masih anget cenderung panas (gak bikin mlocot kok), waduh suatu hari harus kucoba lagi dan lagi. Tampangnya ga begitu ndayani (opo yo bahasa Indonesiane) tapi hmmm. Oh iya resepnya ada di sajiansedap.com. Ini ku copy paste-ken (halah).

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair untuk perendam

bahan vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
25 gram tepung maizena
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua (aku diutuhin aja)
50 gram kenari, diiris panjang (aku gak pake)

Cara Pengolahan :

1.     Rendam roti tawar di dalam susu cair.

2.     Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.

3.     Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.

4.     Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.

5.     Tuang di atas roti tawar.

6.     Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.

7.     Sajikan hangat.

Untuk 12 porsi

Catatan: menurutku susu untuk perendamnya kurang banyak jadi roti kurang basah, lain kali kalo bikin lagi susunya  mau kutambahin susunya jadi 150 ml.