Resep Es Pelangi

Selamat pagi, siang, sore, malam....(sesuaikan dengan tempat Anda masing-masing...)
Alhamdulillah, akhirnya bisa posting lagi.
Wah blogger makin keren nih, terus berbenah. Sekarang kita bisa melihat statistik blog kita, lewat fasilitas Stats yang telah disediakan oleh blogger sendiri. Thanks Google.
Sudah pada ngecek Statistiknya sendiri-sendiri belum? Kalau belum silakan buka dashboard, lihat/

Timun suri | Gambar timun suri | Manfaat buah timun suri

Menanggapi pertanyaan mba Fanda dan mba Lala pada artikel es timun suri kemarin, timun suri itu yang seperti apa? Nah di bawah ini gambar timun suri.

gambar dari google
Timun suri dengan nama ilmiah Cucumis sativus ini biasanya kita jumpai di pinggir-pinggir jalan (pasar tiban) selama bulan Ramadhan (kalau di Indonesia). Padahal buah ini ada sepanjang musim. Mungkin karena saat selain Ramadhan

Es Timun Suri

Lagi males buat yang ribet-ribet.
Kali ini buat es timun suri, cara membuatnya mudah.

Bahan:
timun suri, kupas, cuci, serut
syrup siap pakai
es batu
air es

Cara membuat:
1. Masukkan timun serut ke dalam gelas.
2. Beri syrup secukupnya, tambahkan air es dan es batu secukupnya.
Bisa juga ditambahkan susu kental manis.
3. Siap disajikan.

Selamat mencoba!

Chocolate Cashew Macaroon & Coconut Cashew Meringue

Wuihhhh...entah apa namanya macaroons atau meringue...yang jelas cookies dari putih telur ini bentuknya seperti ini....:) Tapi ko melebar amat yak...:(( berkaki sih...tapi ga gemuk....:D Menghibur diri, lumayanlah buat yang pertama kali bikin macaroon, mana bentuk bulatnya ga sama lagi...:)) Saya rasa ini jauuuuuuh dari sempurna....:)
Resep saya intip berdasarkan dari buku resep Kue Kering nya Sisca Soewitomo, yang berjudul Coklat Macaroon, yang saya tambahin mete bubuk dalam adonan...he he...ini dia resepnya...

Cocholate Cashew Macaroons 

modified by pawonike

Bahan :
4 putih telur (kurang lebih 240 gr putih telur)
350 gr gula Caster
1/2 sdt Cream of Tartar (COT)
150 gr Dark Cooking Coklat, parut, simpan dulu di kulkas
100 gr Cashew, kacang mede, blender kasar

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat, (ternyata untuk oven saya kepanasan segitu, pas pemanggangan saya turunkan pada posis 130 derajat C, sampai akhir memanggang) , siapkan loyang, alasi dengan baking paper, sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama COT, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil terus dickocok hingga mengembang dan kaku, kurang lebih 10-15 menit mengocoknya.
3. Masukkan Coklat, dan Cashew, aduk rata.
4. Cetak adonan dengan menggunkan sendok teh, karena sendok makan kegedean jadinya...:). Biarkan sebentar biar melebar dulu.
5. Panggang 20-40 menit, nah, saat pemanggangan ini yang unik, biasanya klo manggang kue kering, pake api bawah dulu baru api atas, kalo ini, untuk oven ku, pake api atas dulu, setelah atas mateng, kira-kira 20 menitan, diturun kan kebawah untuk memperkeras bawahnya macaroon, kalau pertamanya dibawah dulu, ternyata macaroon jadi retak-retak permukaannya.
6. Setelah kue mengering, keluarkan dan dinginkan, baru diangkat hati-hati memakai pisau datar, Hati-hati macaroon ini cepat sekali retak.
7. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 300 gram.

NOTES : Adonan ini saya bagi dua, yang satu untuk dijadikan Chocolate Cashew Macaroon, satu lagi Coconut Cashew Meringue.

Coconut Cashew Meringue 

modified by pawonike

Bahan :
Sama dengan di atas, hanya dalam filling coklat saya ganti dengan 150 gr kelapa kering siap pakai, sementara cashew tetap saya tambahkan.

Pembuatan sama persis seperti diatas, dan hasilnya seperti ini....:)

Jadi untuk satu adonan bisa dua jenis berbeda....hemat kan...:)

Source : Buku Resep Praktis Sisca Soewitomo, penerbit Gramedia, Jakarta

Kue Kacang Istimewa

Duh, beneran deh kue kacang ini mengingatkan Lebaran di Bandung. Tahun kemarin saya pernah bikin kue kacang, yang saya idamkan, tapi ternyata hasilnya beda...bukan yang saya mau...:( Kali ini akhirnya nemu resep yang yang mau, rasanya, renyahnya.....beneran sama! Seneeeeeeng banget!
Hmmmm...inget Lebaran di rumah nenek, huhuuuu...suka ada kue kacang ini.... Makasih buat yang share resep Wida Tania via ncc cookies week, resepnya passss banget! beliau juga bercerita ini resep Almh. Ibundanya...semoga berkah mengalir ya mb Wida atas sharing resepnya....Amiiiin!

KUE KACANG ISTIMEWA

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan
Cara Membuatnya:

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Saking ngebetnya aku langsung coba 2 kali resep, dan hasilnya...ga gagal loooh....:D Makasih ya mb Wida....:) Rasa kue kacangnya benaran Renyah!!

 Source : Wida Tania via NCC