Celimpungan

Celimpungan, menjadi menambah perbendaharaan menu di keluargaku. Gara-gara seorang teman yang berasal dari Palembang, memperkenalkan menu ini, sudah deh sukaaaa...:D Berbasic adonan pempek, kurang lebih sama ya, hanya perbedaan di kuahnya, yang kurang lebih juga mirip dengan kuah nya Laksan Palembang, yang pernah saya buat juga.. Dari beberapa resep yang googling, memang banyak sekali resep yang bervariasi, ada yang cuma pakai tapioca saja, ada yang campur terigu, untuk membuat bola-bola Celimpungan nya, aku sendiri lebih cenderung memakai campuran combine diantara keduanya, karena klo tapioca saja, seperti bakso ikan jadi nya ya, he he.... Begitu pun dengan kuah nya, bervariasi bumbu-bumbunya, akhirnya, sesuai dengan yang ada di dapur deh inilah sajian ku kali ini...he he...Tertarik untuk mencoba?silakan....:D


CELIMPUNGAN - Palembang

Bahan:

• 500 gram daging ikan (Fish paste, sy pakai mackarel)
• 250 gram tepung kanji
• 6 sendok makan tepung terigu
• 10 sendok makan air es (atau sampai terpulung)
• 1 butir telur (untuk pengempuk saja...Ike) - ga pake ga apa-apa sih...:D
• Garam secukupnya
• 1 sdm Ebi bubuk untuk penyedap

Bahan untuk kuah:

• 2-4 sdm daging ikan (fish paste)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ sendok teh jintan
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ cm laos
• ½ cm kunyit
• jahe 1 cm
• 500 cc air santan
• Garam secukupnya
• 1-2 sdt ebi bubuk

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan, tepung kanji, tepung terigu, telur, garam, aduk sampai rata, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa terpulung. Kalau sudah terasa tidak lengket di tangan, adonan dibentuk bola – bola bakso.
2. Didihkan air dalam panci untuk merebus bola-bola celimpungan. Kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk ke air yang sudah mendidih, kalau sudah mengapung itu tandanya sudah masak, angkat dan tiriskan.
3. Untuk kuah: Haluskan bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, jahe, ketumbar, laos, kunyit. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, setalah itu masukkan 4 sendok daging ikan, aduk rata. Kemudian masukkan air santan, aduk terus, jangan sampai pecah santannya. Masak sampai mendidih, masukkan bola-bola celimpungannya, biarkan mengapung, matikan api dan siap di sajikan, dengan taburan bawang goreng dan sambal cabe. 

Yumm...yummm...
Souce :http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-celimpungan.htm

Resep Nasi Lapola (khas Maluku)

Bahan :
150 gram kacang tolo, rendam 1 malam
550 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
400 gram beras, cuci bersih, buat aron
1 butir kelapa agak muda (untuk urap), kupas kulit, parut kasar
2 sdt garam


Cara Membuat :
1. Rebus kacang tolo hingga lunak. Tiriskan.
2. Didihkan air dan daun pandan. Masukkan beras, masak di atas api kecil hingga meresap.
3. Campurkan aronan beras dengan

Rempeyek Kacang Ijo

Ketagihan membuat rempeyek nih, karena keluarga senang banget sama camilan satu ini...:D Kalau bisa kenapa ga bikin ya... Sekali lagi thank you mb Yulyan Prawati yang telah memanas-manasi ku untuk membuat Rempeyek, dari bikin Rempeyek Kacang tanah, teri dan kini kacang ijo....wohooo...sukses ngebul nih dapurku...he he....

Resep kurang lebih sama dengan Rempeyek Kacang hanya perbedaab dari isian pakai Kacang ijo aja...

REMPEYEK Kacang IJO

Source : Yulyan http://www.dapur-eeyand.blogspot.com/2012/01/rempeyek-kacang-pecel-dan-tumis-daun.html

Modifikasi : Ike 

Ingredients :

2 cup tepung beras

1 cup tepung tapioka

2 sdm telur (dari satu butir telur di kocok...Ike)

3 bh daun jeruk,iris tipis

250-300 ml santan encer (Ike pakai santai kental 75 cc tambahan air sebanyak kurang lebih 200ml atau lebih,  kalau adonan dirasa agak berat, tambahin air, sedikit demi sedikit, sampai agak cair, coba2 terus, sampai dirasa pas kerenyahannya...Ike)

1 cup kacang ijo, RENDAM dulu semalam, (Ike malah sampe dua malam loh, he he...untung masukin kulkas, klo engga jadi kecambah...:D

Bumbu halus :

3 siung bawang putih (Ike pakai bawang putih bubuk, 1/2 sdm)

1 lbr daun jeruk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/2 ruas jari kunyit (optional) (Ike ga pake..)

4 bh kemiri

garam secukupnya.

Cara Membuat  :

Semua bahan- bahan di campur, aduk rata sampai kalis dan tidak bergerindil,  pertama mengaduk dengan menggunakan whisk, agar cepat halus dan kalis. Pada saat sesuai resep 200ml, adonan dirasa masih kental...jadi saya tambahin air sedikit demi sedikit...sampai dirasa adonan agak cair, jangan terlalu cair, nanti rempeyeknya ketipisan...he he....

Adonan ini bisa memakai kacang, tapi kacangnya jangan dimasukkan semua ke adonan , nanti jadi lembek dan ga renyah kacangnya, kacangnya harus ditaruh pas adonan mau masuk wajan. 

Minyak harus banyak, dan wajan disarankan yang cekung, (wok), memasaknya, ambil satu dengan sendok sayur adonan, beri kacang di atas sendok sayur tadi, baru kemudian tuangkan di pinggir atas minyak yang panas, beberapa saat sebagian adonan akan meluncur ke bawah minyak, dan tak lama adonan yang menempel akan turun dan berenang, biarkan matang kecoklatan, kalau perlu bisa dibalik, tapi ga juga tidak apa-apa sih....

Notes, jangan terlalu banyak rempeyek di wajan nanti akan menempel satu sama lain...

Source :Rempeyek mb Yulyan

Google AdSense akhirnya mendukung website dalam bahasa Indonesia

Kami senang mengumumkan bahwa bahasa Indonesia baru saja bergabung dengan keluarga bahasa yang didukung AdSense. Mari kita merayakan dengan mengangkat tangan kita dalam tarian kecak, menonton pertunjukan wayang kulit atau memasak resep tradisional Indonesia.

Jika Anda memiliki website dalam bahasa Indonesia, kini Anda akan dapat mendapatkan uang dengan menampilkan iklan Google AdSense. Untuk

Info MasterChef 2

Narti menerima email, isinya adalah menginformasikan bahwa MasterChef 2 akan segera dimulai. Ada yang tidak tahu acara MasterChef ini? silakan googling sendiri ya :)
Email yang Narti terima seperti di bawah ini.




klik gambar untuk memperbesar


Narti memposting disini, siapa tahu Anda ada yang berminat mengikuti lomba bergengsi ini. Sebelumnya Narti membuat pernyataan terlebih dahulu, sebagai