RESEP PEDA GORENG PETAI DAN MELINJO

RESEP PEDA GORENG PETAI DAN MELINJO

Bahan :

• 2 ekor ikan peda,digoreng
• 10 buah mata petai,dipotong panjang
• 50 gr daun melinjo
• 30 gr kulit daun melinjo,dipotong panjang
• 3 siung bawang putih,diiris tipis
• 3 btr bawang merah,diiris tipis
• 3 buah cabai merah,diiris serong
• 2 buah belimbing sayur,diiris
• 50 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,dan cabai merah sampai harum.Tambahkan kulit melinjo dan petai.Masak sampai layu
2. Masukkan air,belimbing sayur,ikan peda goreng,dan daun melinjo.Masak sampai matang dan meresap.

RESEP BOTOK TEMPE TERI

Bahan :

• 200 gr tempe dipotong2
• 50 gr kelapa parut kasar
• 50 gr teri nasi
• 4 buah cabai hijau besar,diiris serong
• 2 lbr daun salam,dipotong2
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut,teri nasi,Cabai hijau,daun salam,gula pasir,garam dan bumbu iris.Aduk rata.
2. Tambahkan tempe.Aduk rata,ambil selembar daun pisang sendokkan campuran tempe.Bungkus tum,semat dengan lidi.
3. Kukus 10 menit diatas api sedang sampai matang.

RESEP CEKER BUMBU RICA

Bahan :

• 15 btr ceker ayam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 5 lbr daun jeruk,dibuang tulang dagingnya
• 1 btg serai,diiris halus
• 1 buah tomat,dipotong2
• 1/2 sdm garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• 500 ml air
• 5 sdm minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar :

• 9 buah cabai merah besar
• 4 btr bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam.Goreng asal berkulit.Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.
2. panaskan minyak,tumis bumbu tumbuk kasar,daun jeruk,dan serai sampai harum.Masukkan ceker yg sudah digoreng.Aduk rata
3. Tambahkan tomat,garam,gula pasir dan air.Masak sampai matang dan meresap.
4. Menjelang diangkat,masukkan air jeruk nipis.Aduk rata. (Resep-SAJI)
   

RESEP TELUR KARI ASAM PEDAS

Bahan :

• 5 btr telur,direbus
• 1 sdt kari bubuk
• 2 sdt asam jawa,dilarutkan dgn 50 ml air
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas,dimemarkan
• 1 btg serai,dimemarkan
• 3 buah belimbing wuluh,dipotong2
• 400 ml air

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai rawit keriting
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica 3 btr kemiri,disangrai
• 2 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe
• Garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,dan serai sampai harum.Masukkan kari bubuk,air asam jawa,belimbing wuluh,dan air.Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan telur,aduk rata.Masak sampai bumbu meresap.

RESEP GULAI KEPALA IKAN

Bahan :

• 500 gr kepala ikan kakap
• 600 ml santan
• 2 btg serai,ambil putihnya,memarkan
• 3 buah asam kandis
• 2 cm lengkuas,dimemarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 cm jahe,dimemarkan
• 4 siung bawang putih,diiris tipis
• 9 btr bawang merah,diiris tipis
• garam,gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri kepala kakap dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis.Diamkan 10 menit
2. Rebus santan,serai,asam kandis,lengkuas,daun salam,jahe,bawang putih,bawang merah,garam dan gula pasir sampai mendidih.
3. Tambahkan kepala ikan,masak sampai matang. ( Resep-SAJI)